Доанимировали, наконец, чертяки!!!
Уж извиняйте, если баян. Случайно наткнулся.
Просто выложу тут, по классике не доделал до конца. В общем то ли Бэтмен сошел с ума, то ли Джокер портит репутацию Бэтмена
Я тут добавила русские субтитры и загрузила на youtube, иначе сюда не выложить. Возможно скоро это видео снесут, если я что-то там нарушила, ну да ладно.
Текст пусть тоже будет здесь: "Если ты хочешь убивать всё вокруг, стань веганом, потому что фермеры, защищая твою сою, убивают всё. Я убиваю одно животное одной стрелой.
А чтобы вырастить тофу нужно убить каждого суслика, каждую полёвку, каждую землеройку, каждую змею, каждую черепаху, каждую лягушку, каждую птицу, каждого кролика.
Всё, что попадёт на это соевое поле, я вспашу и расчленю. А если что-то выживет после первой бойни, я вернусь с химикатами и отравлю всё к чертям, чтобы ты мог есть салат с тофу и не нести ответственность за чью-то смерть. Иди на х%й."
© Тед Ньюджент (американский гитарист, вокалист, продюсер)
Видеохостинг YouTube открыл доступ к разработанному им мобильному редактору видео, который назвали YouTube Create. Пока что редактор находится в статусе бета-версии и доступен в восьми странах только для Android.
Однако, как оказалось, ничто не мешает скачать приложение в виде пакета APK с соответствующих ресурсов и установить его — никаких региональных блокировок приложение не имеет. Версия Android должна быть не ниже 8.0. Поэтому вот первые впечатления от пользования им.
Описание на APKMirror сообщает, что приложение поддерживает 73 языка. Среди них есть и русский. При первом входе в приложение требуется указать свою учетную запись Google.
Стартовая страница предельно проста. После нажатия на плюс вы переходите к каталогу видеозаписей и фотографий на вашем устройстве.
Я для примера возьму фотографии из одного поста, опубликованного на другом ресурсе. После импорта изображений вы переходите в интерфейс редактирования видеоролика.
По умолчанию продолжительность каждого статичного кадра составляет 5 секунд, но её, конечно, можно регулировать. На каждый кадр можно накладывать различные эффекты, поворачивать его, заменять, а также изменять последовательность кадров.
Что можно добавить:
Оверлей
Текст
Стикеры
Музыку
Закадровый голос
Каждый эффект можно предварительно просмотреть перед тем, как использовать: например, увидеть, как будет выглядеть наложенный анимированный текст. Все добавляемые элементы можно перемещать в произвольные точки кадра простым перетаскиванием, а также изменять их размер.
Отличительной особенностью приложения я бы назвал большую библиотеку музыки для использования в роликах. Каталог разбит по жанрам, на мой субъективный вкус, все композиции можно слушать без отвращения.
Вся музыка лицензирована, так что проблем в отношении монетизации быть не должно. Также можно добавлять звуковые эффекты и любые произвольные звуковые файлы из библиотеки вашего устройства.
Звуковых дорожек можно добавить несколько: это удобно, если вы, как я, подготовили отдельно закадровую озвучку и хотите использовать ее вместе с музыкой. Громкость и звуковые эффекты каждой дорожки регулируются индивидуально.
При выборе пункта «Закадровая речь» появляется возможность записать звук непосредственно в приложении.
При нажатии на стилизованный символ бесконечности между кадрами можно выбрать вариант анимации перехода, в том числе для первого и последнего кадра.
По окончании редактирования ролик экспортируется в разрешении 720р или 1080р.
Его можно тут же опубликовать на YouTube (примечание: если у вас несколько учетных записей (и, соответственно, каналов), будет предложено опубликовать на канале той учетной записи, под которой вы авторизованы в приложении YouTube). Также ролик, разумеется, сохраняется в памяти вашего устройства.
Плюсы:
Локализация
Понятный интерфейс
Обширная библиотека элементов для оформления роликов
Нативная возможность публикации на YouTube
Минусы:
Нет веб-версии, как у CapCut от ByteDance, владельцев TikTok (штатный веб-редактор YouTube заменяет её лишь частично). С другой стороны, нужна ли она?
И вот что у меня получилось:
Анимация сделана на Moho Pro. Персонаж полностью не готов, пока первые эксперименты.
Подрабатываю репетитором.
Всем добрый день! Решил составить подборку полезных и интересных каналов на ютубе, в которых вещают про физику. Начнем от самых известных и пойдем глубины... Все указанные каналы снабжены ссылками для удобного перехода.
Как обычно предлагаю присоединиться к моему телеграм-каналу, на котором мы обсуждаем физику и математику. Подготовка к ЕГЭ в наличии, реклама отсутствует.
1. @pvictor54
Автор - Павел Андреевич Виктор
Не устану настоятельно советовать физику от этого замечательного человека, который записал полный курс лекций по школьной физике по программе Перышкина. Павел Андреевич показал, что если просто планомерно, размеренно и качественно выполнять свою работу, то можно достичь небывалого успеха.
Говорю сейчас абсолютно серьезно - вы или ваш ребенок можете абсолютно бесплатно и без всяких репетиторов выучить физику по урокам Павла Андреевича. Для этого просто нужно сесть и заниматься. Все уроки разбиты на темы, идут подряд, полностью соответствуют школьной программы и подаются совершенно понятно и интересно.
Больше всего меня на уроках Павла Андреевича восхищает огромное количество нетривиальных и интересных экспериментов. Волшебно!
2. @getaclassphys
Авторы - Андрей Иванович Щетников и Алексей Александрович Колчин
Два очень веселых физика, которые при помощи довольно простых лабораторных приборов и самодельных установок раскрывают глубинные таинства физики. У авторов очень необычная и интересная подача материала и хорошее качество. Больше всего меня восхищает нестандартность всех рассматриваемых вопросов.
Кроме нестандартных вещей у авторов есть очень полезные разборы вполне стандартных вопросов - что такое центростремительное ускорение, зачем нужны радианы, про КПД и так далее.
В общем, смотрим, участвуем, любим физику!
3. Плейлист НИЯУ МИФИ - Гервидс Валериан Иванович
Автор - Гервидс Валериан Иванович
Плейлист памяти замечательного физика содержит три сотни коротеньких видео с различными экспериментами и объяснением происходящего. Многие из экспериментов уникальны и не имеют повтора на ютубе. Просто стандартных экспериментов с хорошим объяснением тоже достаточно. Крайне рекомендую к просмотру.
Остальные каналы перечислю покороче.
1. @PhysFromPobed, @MakarSvet13/videos, @physiovisio/videos, Физика от Галилео - очень качественная и интересная публицистика
2. @mapenkin/featured и @shkolkovo_phys/videos - хорошие занятия по школьной, ЕГЭшной и олимпиадной физике.
3. @physicsfun/videos - веселые и интересные эксперименты из-за бугра.
4. @VideoTutorialsForSchool/playlists - школьная физика (и не только) в экспериментах с объяснениями.
5. @user-rf1hk2nh4f - теоретическая и прикладная механика. Актуально для олимпиадников.
6. @user-pt8mk4jl8g/videos - хорошие лекции по физике для школьников и студентов.
7. @user-xp6pr5ow4g - учебники Перышкина в видеоформате от школьника. Очень необычно.
8. @Kirsanov2011/videos - лекции по механике и математике для студентов.
9. @user-qs4dn6zq5t/videos - уроки для школьников
10. Лекции и уроки по физике от различных универов:
а. @physicsitmo
б. @nauka_v_regiony/videos - МФТИ для школьников
в. @mipt_study - МФТИ для студентов
г. @user-pl8nb4qz9p/videos - МФТИ для студентов
д. @NAUKA0/featured
е. @mfugntu - хорошие лекции по механике
ё. @NWTU/about
P.S. По всем вопросам - alexjuriev3142@gmail.com
Анимэ тут не любят (как и я, собстна) а если его с всратым музлом забабахать ?
Для ЛЛ: вешу 150, мне 29 лет, тортик вкусный
начну пожалуй с тортика:
для коржей понадобилось
5 яиц
соль
масло (сливочное или кокосовое) - 30 грамм
кокосовая мука - 35 грамм
кефир - 100 грамм
разрыхлитель - 8 грамм
подсластитель
яйца разделил
белки взбил до пены
в желтки добавляем кефир, растопленное масло,
подсластитель и тоже взбиваем
в желтковую массу добавляем половину белковой пены и аккуратно перемешиваем
просеиваем кокосовую муку и разрыхлитель и снова перемешиваем
добавляем вторую половину белковой пены и опять перемешиваем
выливаем тесто в форму и ставим в духовку разогретую на 180 градусов на 35 минут
для крема нужно
творог 5% - 350 грамм
сметана 10-15% - 100 грамм
ванильный сахар - 8 грамм
мёд или подсластитель по вкусу
тут всё просто, всё перемешать в блендере до однородной массы
можно добавить ягоды, фрукты,и мюсли по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
К - 163 ккал
Б - 10.85г
Ж - 10.5г
У - 5.6г
вес дошёл до отметки 150кг.
объемы следущие:
Грудь - 139см → 130см (-9см)
Живот - 157см → 148.5см (-8.5см)
Зад - 143см → 135см (-8см)
Ел я следущее:
остальное в телеге
Всем спасибо!
А Я пошел заточу тортик
Журнал "Кино-неделя" был хроникой текущих событий недели, по сути - важнейшим документом эпохи, запечатлевшем самые значительные моменты истории молодой республики, по культурному влиянию - первым шагом, с которого советский кинематограф начал свое триумфальное шествие по миру. Данный выпуск от 15-го июня 1918 года состоит из следующих сюжетов: - Продовольственные комиссары, - Интеллигенция на огородных работах, - Обеды для безработных, - Адмирал Колчак, - Русские солдаты, вернувшиеся из германского плена, - Товарищ Автономов, - Суд над убийцами Кокошкина и Шингарева, - Новый вокзал в Москве, - Детский праздник в селе.
Видео было стабилизировано, и улучшено для более приятного просмотра. Хочу отметить, что все видео снимаются по-разному и в следствие этого качество у них разное, где-то картинка четче, где-то более мыльная. Пожалуйста примите это к сведению, чтобы не возникали вопросы типа почему в том фильме картинка четкая, а в другом релизе иначе. Смотреть или скачивать - решать вам.
Если вам что-то не нравиться сделайте лучше.
Буду рад получить конструктивную критику и предложения для совершенствования своих будущих работ.
Группа моих проектов https://vk.com/hdvideorecovery
Экстраординарная | Extraordinary
2023
Комедия, фантастика
1 сезон
8 серий
28 мин.
Великобритания
Альтернативный Лондон.
После наступления 18-летия у каждого появляется суперспособность. Теперь Лондон наводнён людьми летающими и ходящими по стенам, ворами-призраками, людьми читающими мысли и много-много ещё кем.
Джен уже 25-лет, но никакая суперсила ей не досталась. Её лучшая подруга Керри - медиум, через которую можно разговаривать с умершими и работает помощником юриста в разрешении спорных вопросов, а её неудачник парень Кэш - умеет ненадолго отматывать время назад и мечтает создать отряд народных мстителей, чтобы вершить справедливость на улицах Лондона.
А ещё Джен подбирает кота на пороге дома и забирает жить к себе. Позже выясняется, что это вовсе не кот, а молодой человек, что 3 года назад превратился в кота, а как обратно - запамятовал. Теперь ему заново нужно учится быть человеком и трое друзей ему в этом помогают.
Джен устала быть обычной среди людей, где у каждого есть какая-нибудь да суперсила, а у неё нет и решает это исправить. Для этого Джен идёт в специальную клинику, где помогают обрести способность. Правда стоит это ого-го как дорого и Джен это не по карману. И пока она будет копить нужную сумму, то будет пробовать разными способами пробудить свою силу при помощи друзей 😉
По ходу сюжета Керри используют как медиума историк, чтобы связаться с Карлом II и продюсер звукозаписи для связи со знаменитым в прошлом кантри-музыкантом, а Кэш проведёт кастинг и соберёт отряд народных мстителей из таких же как он неудачников, которые вляпаются в приключения.
В сериале все имеют суперспособность, но порой какую-то идиотскую: притягивать морских рыб, способность что угодно превратить в pdf, доводить до оргазма одним прикосновением, использовать пятую точку как 3д принтер, уметь проходить сквозь стены, но только голым, генерировать саундтрек на основе эмоций другого человека.
«Экстраординарная» - лёгкая и добрая комедия. В сериале обаятельные герои, отпадный саундтрек и просто он очень смешной 😆 Понравилось, как авторы показывают Лондон - не открыточным, а как город узеньких улочек разрисованных граффити и стрит-артом, маленьких закусочных и крохотных квартир - всё очень уютно и атмосферно. Крайне рекомендую!
Приятного просмотра 👍
У меня есть телеграм канал "Шляпа Мистера Хайзенберга", если тебе там удобнее читать мои обзоры на сериалы.
Третья и завершающая часть подборок мультсериалов с канала «ОРТ», которая охватывает первую половину нулевых. Это время, когда «ОРТ» становится «Первым» (конечно, он не сразу стал таким убогим, как сейчас, но и начало уже было положено). В рамках этого материала мы не будем их разделять, поэтому если где-то по тексту будет неточность (например, мульт показывали уже по «Первому», а в тексте написано еще «ОРТ»), не судите строго.
В нулевые канал транслировал преимущественно диснеевские мультсериалы, поэтому текущая подборка практически полностью посвящена именно им. Одних только мультсериалов про Микки Мауса набралось несколько штук. Также стоит отметить, что некоторые произведения вроде «Русалочки», «Аладдина», «Черного плаща» и «Винни-Пуха» изначально транслировали по «РТР», поэтому у тех, кто рос в 90-е они ассоциируются в первую очередь именно со вторым каналом. Если же ваше детство пришлось на первую половину нулевых, то вы смотрели их уже по «ОРТ» или «Первому». При этом некоторые мультсериалы специально выложены в виде записи с канала, чтобы на видео отображался значок канала.
Так как на «Пикабу» появились опросы, то предлагают проголосовать за следующую тему здесь. Прошлый опрос проходил в Telagram, но там победителя так и не удалось определить, поэтому повторяем его тут. Если вам нравится то, что я делаю, подписывайтесь на «Пикабу» или в «Телеграм».
Американский (внезапно) мультсериал о мышонке Фейвеле, который живет на Диком Западе вместе со своей семьей. Оригинальное название мультсериала — Fievel's American Tails, что можно перевести как «Американские истории Фейвела» или «Американские легенды Фейвела». Но на «ОРТ» его показывали под названием «Американский хвост», очевидно, чтобы сразу была видна связь с одноименными полнометражными мультфильмами. Сериал продолжает историю полнометражек. Что интересно, к созданию мультфильмов про мышонка Фейвела приложил руку Дэвид Киршнер, известный по «Пиратам темной воды». Если верить «Википедии», то сериал транслировался по «ОРТ» и «Первому» в 1996, 2002 и 2005 годах. К слову, в отличие от остальных мультов в подборке, это не Disney.
Едва ли имеет смысл что-то рассказывать про «Черного плаща», ведь мультфильм относится к диснеевской классике, про которую наверняка знает каждый. По сути, «ЧП» (не путайте с «Человеком-пауком») эдакая пародия на супергероику, где каждому персонажу можно приписать свой прототип. Так, сам Черный плащ — это собирательный образ Бэтмена, Тени и Зеленого шершня, Бушрут — явная аллюзия на Ядовитый плющ, Квага — на Джокера, Суперкряк — на Робокопа или Железного человека и т.д. Стоит отметить, что в России «ЧП» сначала показывали по «РТР», а уже позднее по «ОРТ».
Американский мультсериал 1996 года, который, по-сути, является приквелом к «Книге джунглей», так как герои в нем показаны еще в совсем юном возрасте. Среди главных героев присутствуют беззаботный медвежонок Балу, озорная пантера Багира, весельчак орангутанг Луи, пока еще маленький удавчик Каа, слоненок Хатхи и даже тигренок Шерхан, который, однако, в этом сериале совсем не злой.
Американский мультсериал 2000 года производства Walt Disney Television Animation. Сериал рассказывает о Леонарде Хелпермане, девятилетнем мальчике, над которым часто насмехаются в школе из-за того, что учительница — его мама. Леонарда называют любимчиком, но ему все это, конечно, не по душе.
В то же время пес Леонарда по имени Спот мечтает стать человеком. Поэтому в первый день учебного года он решает прийти в класс под видом нового ученика по имени Скотт Лидриди II. На удивление он быстро становится самым популярным и влиятельным ребенком в школе. В конце концов Леонард узнает его тайну и хотя поначалу он не одобряет этого, он все же разрешает Споту посещать школу.
В нулевые по «ОРТ» и «Первому» показывали множество различных мультфильмов про Микки Мауса, Дональда, Гуфи и других популярных персонажей. Один из таких сериалов — «Микки Маус и его друзья», который в оригинале транслировался по каналу Disney Channel в 1994 году. По сути, представляет из себя компиляцию анимационных короткометражек. Что интересно, у этого сборника даже нет страницы на Wikipedia, а на фанатской Wiki написано, что мультсериал очень редкий. Вероятно, записи с первого канала, которые можно найти в сети, — наилучшая возможность ознакомиться с мультсериалом.
Американский мультсериал 1997 года, рассказывающий о буднях простых американских школьников. На удивление, у мультсериала всего одна рецензия на «Кинопоиске», хотя он явно заслуживает большего внимания, так как будет интересен не только детям, но и взрослым. В нем затрагиваются довольно серьезные политические и социальные темы, а внутренний школьный дворик, по сути, является отражением большого мира, со своими правилами и проблемами. К сожалению, на русском можно найти только первый сезон сериала, а также некоторые серии из других сезонов. Хотя сериал позднее транслировали и по другим каналам, например, по REN-TV в 2005 году.
Мультсериал о приключениях персонажей культовой полнометражки «Король лев». На протяжении всего сериала сурикат Тимон и бородавочник Пумба ведут максимально беззаботную жизнь, следуя своему девизу «Хакуна Матата», зачастую попадая из-за этого в разнообразные переделки и дурацкие ситуации. Забавный и легкий для просмотра мультсериал, от которого не стоит ждать драматизма или какого-то серьезного посыла, присущего оригинальному анимационному фильму. Хотя мораль в нем все-таки присутствует, причем голосом совести выступает добродушный и иногда чересчур наивный Пумба, чем постоянно пользуется алчный и тщеславный Тимон. Впрочем, даже у Тимона в конце концов прорываются благородные чувства, а друзья всегда мирятся и понимают, что самое ценное у них — это дружба.
Еще один диснеевский мультсериал, появившийся благодаря успеху полнометражного мультфильма. Многосерийная «Русалочка» является приквелом и рассказывает о жизни Ариэль до событий, показанных в полнометражке. Ариэль — одна из классических принцесс Disney и, пожалуй, самая интересная из них с точки зрения характера и раскрытия персонажа. К слову, образ Ариэль списан с актрисы Алиссы Милано (Фиби из «Зачарованных»), о чем она лично заявляла. Хотя на тот момент сама Алисса об этом не знала. Мультсериал вышел в 1992 году и продлился три сезона (31 эпизод). В России мультсериал, как и некоторые другие работы Disney, впервые показали в 1995 году по «РТР», а по «ОРТ» его можно было увидеть позднее.
Buzz Lightyear of Star Command — это анимационный сериал 2000 года, являющийся спин-оффом франшизы «История игрушек». Сериал выпущен Walt Disney Television Animation и Pixar Animation Studios. Действие сериала происходит в далеком будущем, на столичной планете Галактического Альянса. Главный герой, Базз Лайтер, собирает команду, чтобы бороться против злого императора Зурга.
Американский анимационный телесериал 2001 года, созданный соавторами проекта «Переменка» Джо Ансолабихером и Полом Джермейном. В центре сюжета Ллойд Небулон — гуманоидный инопланетянин, который живет на космической станции вместе со своей сестрой и матерью. Как обычно, Ллойд и его друзья вечно находят на свою голову приключений и потом выпутываются из них.
Мультсериал 1998 года, созданный на основе полнометражного анимационного фильма. Как и «Русалочка», сериал является приквелом и рассказывает о ранних годах Геркулеса, который еще только учится быть героем. В этом ему помогают чокнутый Икар, мрачная предсказательница Кассандра и его учитель — сатир по имени Фил. В целом, сериал можно назвать неплохим: тут есть и юмор, и мораль, и даже серия-кроссовер с «Алладином», но к числу лучших его едва ли можно причислить.
Американский анимационный сериал 2002 года, получивший премию «Эмми» (правда, в категории «Лучшее сведение звука в игровом и анимационном кино»). Считается одним из самых успешных проектов канала Disney. В дополнение к сериалу также вышла пара полнометражных мультфильмов и множество видеоигр. Самое последнее произведение по франшизе вышло в 2019 году — художественный фильм с одноименным названием (но он получился так себе).
В центре сюжета девочка-подросток, которая в роли секретного агента борется с преступностью и спасает мир от опасностей. По сути, это своеобразная пародия на шпионские боевики типа «Джеймса Бонда» или «Миссия невыполнима» (в оригинале Mission Impossible — отсылка заложена прямо в названии мультсериала).
Советую послушать англоязычный вариант вступительной песни.
Еще один сериал, посвященный Микки Маусу и его друзьям. Особенность этого шоу, в том, что действие происходит в клубе, где собираются популярные диснеевские герои. В перерывах между трансляциями классических эпизодов, нам показывают жизнь клуба. Что интересно само название «Мышиный дом» является также прозвищем компании Disney. А еще у мультсериала на заставке очень прилипучая песня (во всяком случае в русском варианте).
Мультсериал 1994 года, созданный на основе культовой диснеевской полнометражки. Сериал продолжает историю Аладдина. Нельзя сказать, что как герой он особо интересен, но в целом сериал заскучать не дает. Не в последнюю очередь из-за веселых персонажей вроде вездесущего Джина, мартышки Абу, алчного попугая Яго, коврика и многих других. Хороши и злодеи — они вносят неплохое разнообразие в мультсериал. Так, если изобретатель Механикус полагается, как нетрудно догадаться, на всякие технические штуки, значительно опережающие свое время, то Мозенрат полагается на могущественную магию.
Добрый и поучительный мультсериал 1988 года о всем известном медвежонке Винни-Пухе. Несмотря на кажущуюся простоту и ориентированность на маленьких детей в нем часто затрагиваются довольно серьезные темы. Например, в одной из серий Кристофер Робин разбивает статуэтку и чтобы избежать наказания убегает из дома. В другой серии на празднике по случаю дня рождения Пуха друзья замечают, что на его торте уже очень много свечек. Решив, что став старше он стал мудрее все обращаются к нему за советами. В то время Disney еще мог себе позволить выпустить просто мультфильмы, с простыми и понятными всем истинами, а не гнаться за инклюзивностью и увеличением количества ЛГБТ-персонажей с каждым годом.
Мультсериал 2003 года о девочке Лило и озорном инопланетянине. Создан на основе полнометражного мультфильма. Возможно, те, кто рос на этом мультфильме, и вспоминают о нем с теплотой, но лично у меня он не вызывает никаких чувств. Да и объективно — не могут поздние проекты Disney тягаться с классикой вроде «Чипа и Дейла» или «Утиных историй». Интересно, что в сети часто можно встретить претензии к сериалу за пропаганду повесточки. Так, приводится в пример персонаж Пликли, который любит носить женскую одежду. Сам сериал я не смотрел и не собираюсь, поэтому дать адекватную оценку сложно, но зная, на какую дорожку ступил Disney, выводы напрашиваются сами собой.
Мультсериал 1992 года, о Гуфи и его сыне Максе. По сути, напоминает анимационный ситком, хотя, конечно, и выходит за его рамки.
По сюжету Гуфи и его сын переезжают в город Спунервилль и селятся по соседству с Питом, школьным другом Гуфи. Пит здесь снова представлен злодеем, впрочем скорее с бытовой или социальной точки зрения. Эдакий циничный делец — жадный, расчетливый, завистливый, зачастую пытается подставить или напакостить Гуфи, который, по простоте душевной и не замечает подвоха. Однако все козни частенько оборачиваются против него самого, да и жену Пита все это выводит из себя.
Интересно, что Макс, в отличие от папаши, вполне адекватный и умный парень. Он сдруживается Пиджеем, сыном Пита, который, кстати, тоже совсем не похож на отца — он добрый и отзывчивый, умеет ценить дружбу.
Снова Микки и остальные. По сути, представляет из себя сборник историй, которые оформлены в формате единого шоу. В сериале используются новые эпизоды, которые стилизованы под классический формат.
Сегодня возобновил стримы, последний цикл(всего один) по словарям в Python, он завершающий в цикле «стримы по спискам в Python». Вот он — и если что-то непонятно и хочется более подробного разбора, то пишите:
Вот оба цикла стримов
Цикл стримов «Для тупых» по циклам
https://youtube.com/playlist?list=PLmn7h9eyDeMNT1cF1tC_BbiRD...
Цикл стримов «Для тупых» по спискам(+ один по словарям)
https://youtube.com/playlist?list=PLmn7h9eyDeMNT1cF1tC_BbiRD...
Привет! Я уже почти месяц как выпал из кулинарии и вообще был занят тем, чем не занимался последние 10 лет, но сегодня пост не об этом. Сегодня, я держу обещание перед @Olivkovaya.Nimfa, и теми, кто заинтересовался, а что же такое "посикунчики" и с чем их едят.
Немного предыстории. Посикунчики - это маленькие пирожки, которые жарят на сковородке, а когда их едят, пирожки писаются или писиются или еще как-то ))) Преимущественно их готовят в Пермском крае и Свердловской области. Но думаю, что это уже устаревшая информация и готовят их по всей необъятной.
У нас в Перми даже есть сеть заведений.
Честно говоря, я там никогда не ел. Мне посикунчики с детства готовила мама. Не так давно я решил записать её рецепт и понаблюдать, как она их готовит, чтобы потом, в случае чего, всё свалить на неё )) Но она немного распереживалась и всё как-то не очень хорошо получилось. Поэтому я взял основные принципы, примерные раскладки и решил сделать всё по-своему.
С одной стороны - это не какой-то аутентичный рецепт, с другой стороны, я перевесил все ложки, стаканы и щипотки, чтобы вы могли запросто повторить в домашних условиях. Так же я немного "усовершенствовал" рецепт и вкус получился чуть более мягким и сливочным. Лично моей семье зашло, поэтому не стыдно и запостить такое в массы.
P.S. Если у вас есть какие-то замечания к процессу или рецепту - то милости прошу в комментарии. Конструктивная критика максимально приветствуется!
Итак, с историями покончено! Погнали готовить!
Для начала замесим тесто.
Кефир - 250 мл. Я использовал 2,5%, но не думаю, что другая жирность сильно повлияет.
Яйцо - 1шт С1 - 54 грамма.
Соль - 3 грамма
Сахар - 10 грамм
Мука - 400 грамм (но это не точно, потому что мука бывает разной и в некоторых случаях придется подпылять и всё такое, поэтому может получиться около 500 грамм, но начинайте с 400, потом просто немного добавите, чтобы тесто не липло к рукам)
Всё это замешиваем в течении 7 минут
Потом тесто убираем под пленку на 20 минут.
Пока тесто отстаивается, готовим фарш.
У меня уже был фарш 66/34 - говядина/свинина. Я брал 450 грамм фарша. И на такой вес, теста надо в 2 раза больше или если использовать только это тесто, то всё связанное с фаршем - делите пополам. Чтобы ничего не осталось.
На 450 грамм фарша я использовал 0,7% соли - 3,2 грамма.
Перец черный - 0,1% - 0,5 грамма.
Лук репчатый - 33% - 150 грамм. (Мелко нарезан в кубиук)
Вода - 200 мл.
И я от себя добавил сливочное масло. 50 грамм натер на мелкой терке.
После замеса, фарш получается достаточно жидким. Лучше его охладить как следует, чтобы влага не так сильно отделялась. И периодически приходится всё равно перемешивать.
Далее лепим из теста колбаску и режем её на пластинки, которые будем раскатывать.
Фигачим туда чайную ложку фарша (это тоже 15 грамм) и защипываем!
Кто хорошо защипает, тот молодец. Кто справится плохо, будет отмывать плиту и кухню.
Лепим и жарим. Жарим и едим! Есть это надо горячим, но быть предельно аккуратными! Ведь мы помним, что посикунчики имеют свойство писаться или... ну вы поняли.
Жарим на небольшом количестве подсолнечного масла. 0,5-0,8 мм слоя будет более чем достаточно. Масло хорошо разогреваем, потом ставим на средний огонь и аккуратно заряжаем наши пирожки. Минута с одной стороны, потом минута с другой. Потом еще секунд по 20 с каждой и готово.
Ну и собственно видосик о том, как писаются пирожки:
Что хочется сказать в дополнение? Соль и перец в таких пирожках или чебуреках у меня как правило всегда меньше, чем многие привыкли. Это связано с тем, что к ним я обычно подаю "болтанку", в которую пирожок макаешь и вкус становится просто бомбическим. Я, был бы не я, если бы всё сделал с первого раза как следует, поэтому и сегодня я накосячил. Для болтанки у меня дома не оказалось горчицы. Поэтому рецепт на неё я напишу текстом. Вы сможете всё повторить.
Нам понадобятся:
Горчица острая, уксус 6%, вода, соль и черный перец.
Пропорции тут писать неуместно, потому что, как раз этой болтанкой можно сбалансировать вкус пирожков и довести их до собственного идеала.
Кому нравится покислее, тот меньше разбавляет водой уксус. (Ну и наоборот собственно)
Кто хочет поострее, тот перец и горчицу делает побольше. Соли не хватает? Ну в общем вы всё и так поняли. У меня её каждый сам для себя готовит, после пробы "чистого" пирожка, чтобы сделать всё как ему нравится.
На этом сегодня всё! Я думаю, что скоро я напишу как проходит моя жизнь после того, как я временно прекратил готовить тушенку на продажу. Расскажу что нового я узнал и вообще поделюсь некоторыми впечатлениями.
Мои контакты и канал в телеге есть в моём профиле. Я там ничего не рекламирую, просто это удобно, чтобы оповещать вас о новых постах и оперативно отвечать на вопросы, если вдруг, я что то забыл написать. Так что всех буду рад видеть!
