Его изображали сидящим в позе лотоса с рогами, бородой и вьющимися волосами. Его символами являлись олень, баран, бык, змея и гривны. Покровитель мужественности, животных, физической любви.

Этот пряный хлеб, подаваемый толстыми ломтиками, сделан из зерен, пропитан тертой морковью и начинён кусочками миндаля. Если у вас когда-нибудь окажется редкая приправа, известная как «ускользающая трава», добавьте в тесто щепотку, чтобы гарантировать, что каждая буханка приобретает неожиданный вкус. - Пир Героев.

Хлеб пастуха, безусловно, соответствует наследию заветного угощения. Удивительно пряный и не слишком сладкий, этот хлеб наверняка станет идеальным для подачи на завтрак или на десерт!

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 1 час 45 минут. Общее время: 2 часа 05 минут + охлаждение до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• 125 г. мука
• разрыхлитель = 4 г
• пищевая сода = 8 г
• молотый имбирь = 2 г
• молотая корица = 3 г
• молотый мускатный орех = 2 г
• соль = 6 г
• ½ стакана смородины
• 3 яйца
• коричневого сахара = 150 г
• ¼ стакана сливочного масла = 57 г
• ⅓ стакана пахты = 80 мл
• чистый экстракт ванили = 5 мл
• моркови = 500 г
• нарезанного миндаля = 46 г

Если у вас нет смородины, вы можете заменить ее светлым изюмом, не слишком сильно меняя вкус буханки.

Выше показано, как выглядят сухие ингредиенты после их смешивания.

• Фото 1: взбейте яйца и светло-коричневый сахар до однородной массы.
• Фото 2: взбить с растопленным сливочным маслом до однородной массы.
• Фото 3: взбейте пахту и ванильный экстракт до однородной массы.
• Фото 4: перемешиваем с морковью.

Лучше использовать для взбивания ингредиентов ручной электрический миксер, а не обычный венчик. Выше на фото тесто, когда влажные и сухие ингредиенты смешаны до однородного состояния.

Выше показано, как выглядит тесто с миндалем в формочке до и после приготовления.

Сначала выпекайте 55 минут при температуре 350°C, перевернув в середине приготовления. Затем накройте противень алюминиевой фольгой - блестящей стороной. Это предотвратит приготовление верхней части буханки, сохраняя при этом тепло, необходимое для приготовления внутренней части. Затем оставьте буханку в духовке еще на 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой из хлеба.

Эти хрустящие булочки, традиционно приготовленные с острым сыром «вед» и поданные с луковым маслом, лучше всего подавать теплыми... этот рецепт приготовлен в Пекарне Лоррена в Деревне Красной Лиственницы и включает в себя грибы и сыр с местных отдаленных ферм. - Пир Героев.

Подготовка: 15 минут. Приготовление: 60 минут. Общее время: 1 час 15 минут.

Начинка:

• 345 г. грибов, крупно нарезанных
• 28 г. несоленого сливочного масла
• 2 лука-шалота, мелко нарезанного
• соль
• 1 г. мелко нарезанного свежего тимьяна
• 23 г. свежетертого сыра пармезан
• черный перец

Тесто:

• 280 г. муки плюс еще для раскатывания
• 14 г. разрыхлителя
• 4 г. сахара
• 3 г. соли
• 170 г. сыра Грюйер, натертого на крупной терке
• 175 мл. пахты, холодной
• 85 г. несоленого и сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 1 яйцо

Сначала измельчить грибы в кухонном комбайне, пока они не будут очень мелко нарезаны (около 8-10 раз).

1. Растопить сливочное масло на среднем огне и готовить лук-шалот, пока он не размягчится – около 2 минут;
2. Отрегулировать огонь до среднего и добавить грибы и соль. Помешивая, готовить их, пока вся жидкость не испарится - примерно 9-12 минут;
3. Добавить тимьян и готовить, помешивая, до появления аромата – около 1 минуты;
4. Снял сковороду с огня и добавить пармезан или похожий сыр.

Дальше соль и перец по вкусу, либо другие специи по вкусу.

После приправ смесь на тарелку, чтобы она остыла. Затем разогрейте духовку до 220 ℃ и выстелите большой противень с краями куском пергамента.

Взбить в большой миске муку, разрыхлитель, соль и сахар. Затем добавить тертый сыр.

Затем в небольшой миске взбейте пахту и охлажденное растопленное масло. Оно будет комковаться - это нормально.

Добавить смесь пахты к мучной смеси и деревянной ложкой замесить плотное тесто.

Получив плотное тесто, выложи его на макетную доску и меси, пока оно не скрепилось и не стало практически гладким - около 4-5 минут. После создания шара из теста посыпь мукой доску, чтобы шарик не прилипал к поверхности во время раскатывания.

Раскатай шарик в прямоугольник примерно 30 на 45 см.

Распредели начинку.

Скатай «колбаску», чтобы начинка не торчала (сбоку можно). Защипни шов по всей длине.

Пилящими движениями ножа раздели все на порции.

Разложи булочки срезом вверх и смажь яйцом и маслом. Готовь их 18-25 минут на средней полке духовки, пока они не станут золотисто-коричневыми. Дай им остыть около 5 минут, прежде чем переложить.