Ответ на пост «Не выложил собаку- не пикабушник»
Новый житель нашей квартиры. Двухмесячная Берта.

Сохраняй посты, комментируй и ставь оценки
Новый житель нашей квартиры. Двухмесячная Берта.

В комментариях начали, мериться пиписк... пробегами, у кого меньше.
Несколько раз в разных передачах и статьях натыкался на информацию, примерно следующего содержания: для жителя города 500-1000 т. жителей, необходим пробег 1000-2000 км в месяц, что бы машина выходила в 0 или даже стала рентабельной, по сравнению с теми затратами которые на неё идут, и это без учёта крупных ремонтов. Мол если человеку нужно меньший пробег в месяц, то это всё спокойно заменить общественным транспортом, такси, каршерингом.
К сожалению, лично знаю только одного человека, лет 15 со своей машиной, поступившего так - он посчитал свои траты на авто за последние 2-3 года (последний был у него джип Митсубиси, не помню модель), и продал машину. Как он говорит, тратит в год примерно на 15-20 % меньше, хотя ездит постоянно, уже 4 года.
Как-то снимали квартиру, и сосед тоже любил послушать музыку, и тоже ночью и не особо то и громко. Жили от него за стенкой. Но к нему постоянно прибегала бабка, которая жила через этаж и так сказать через квартиру и ругалась мол он громко слушает музыку. Она даже к нам постучала - "вот вы подтвердите!", На что была отправлена во-свояси, ибо своим стуком и возгласами, чуть не разбудила детей.
А однажды, действительно у соседа была шумная кампания, пели песни - ДДТ, чиж, Чайф, кино и тд. Закончили они примерно около 3х ночи. На следующий день он стучится к нам - "извините, наверное детям не давали спать, мы так больше не будем, редко собираемся..." - на что получает ответ, что дети спокойно спали, а мы с женой им негромко подпевали. И что самое примечательное, бабка в эту ночь не прибегала, хотя точно была дома :)
Хороший сосед, время от времени помогали друг другу.
2002 или 2003 год, зима, декабрь, подъезжает УАЗ, от туда - "молодой человек, пройдите в машину", а там таких же ещё 3е. Отвозят нас всех в "индуску". Там ещё человек 10-12 уже привезли. Минут через 15 проводят потерпевшую, она в слезах осматривает нас - "среди них, его нет", мы смеёмся всей толпой. Один из людей в погонах - "Свободны".
Оказалось, что у нее кто-то вырвал сотовый телефон (кнопочный), а тогда это ещё было не так распространено как сейчас и достаточно дорого, и у убежал. Описание: темные джинсы, дутый пуховик, вязаная шапка.
Сейчас смешно вспоминать, а тогда даже как-то ссыкатно было.
Вспомнилось мне про подарки. Может, в коментах еще кому захочется поделиться историями. :)
Ох и скользкая же эта тема, я вам скажу!.. Я вот терпеть не могу, когда дарят деньги. Деньги на себя потратить мне вообще очень тяжело, я буду всеми правдами и неправдами покупку откладывать, а потом потрачу на всех. И когда мы идем и вместе покупаем - тоже не люблю, потому что я вижу цену и у меня сразу портится настроение. Я не хочу знать, сколько это стоит, мне неловко (ну вот такие тараканы!). Пусть будет просто подарок, вне категории денег и покупок.
При этом я люблю сюрпризы и особенно люблю, когда я вскользь что-то сказала, а человек услышал, запомнил и воплотил. Сейчас я обычно просто по ходу жизни показываю мужу - нравится то или это, имей в виду. Ну и он имеет, чаще всего очень круто угадывает!
Но не сразу мы пришли к этому, ой не сразу.
Так, какое-то время он пытался идти по накатанной.
Понравился мне однажды его подарок - бинго! Выход найден! На все праздники я в течение года раз за разом получаю банку хорошего кофе и красные бусики. Пока у меня не накопится коллекция однотипных предметов и я не взвою! Тогда приходилось вот словами через рот говорить: горшочек, не вари Милый, мне очень нравится, правда, но, пожалуйста, подари что-нибудь другое!.. :))))
А как-то раз дочка меня спросила про любимые игрушки моего детства и я пыталась ей гуглом что-то подобное найти. И всплыла история про плюшевого мишку - ну, как у многих, был такой, очень любимый. Я, когда выросла и вышла замуж, специально его упаковала и спрятала от племянников в ящик с моими студенческими тетрадями и пр., который хранился в дальнем углу в моей бывшей детской, но мама в приступе любви к уборке однажды нашла его и выбросила - старый, грязный. И вот я рассказала дочери эту историю и на каком-то сайте по продаже винтажных игрушек нашла фото, отдаленно, очень отдаленно, на моего мишку похожее. Муж случайно эту страницу увидел. Смотрю, заинтересовался.
Я, как заметила, сразу говорю:
- Не вздумай его покупать! НЕТ! Не нужен! Не хочу!..
Кто не в курсе - стоят такие игрушки не 100 рублей.
Ну и вот... наступает 8 марта... И мне этого медведя вручают.
Как я расстроилась!.. Меня рвало просто на куски. Ведь я не хочу и не могу его обидеть.
Ведь я понимаю, что он ХОТЕЛ КАК ЛУЧШЕ. Трогательный жест. Ради меня. Но ведь а) это не мой тот самый медведь, это просто чужая старая игрушка, даже не очень похожая. б) я не люблю мягкие игрушки, мне не 10 лет. в) я же сказала НЕТ! И г) деньги потрачены, а я по сути осталась без подарка...
Разочарование мне скрыть не удалось, конечно. Приехали мы домой (муж меня в тот день встретил с тренировки), делаем вид, что все хорошо, поздравляем вместе девочек с 8 марта...
И тут он меня отзывает в сторонку и, смущенный, достает из-за спины небольшой пакетик.
- Это, конечно, слишком дешевое, чтоб прям дарить, я хотел сначала всю серию собрать, но раз уж так вышло...
Я открываю - а там книжка, которую я очень давно и очень сильно хотела, ее сложно найти, не переиздавались с 80х, да, только четвертый том, да, с потертой обложкой, да, стоимостью в букинисте 50 рублей, но как же я орала и как прыгнула ему на шею.
Так что не в цене дело, ребята, и даже не во внимании и не в добрых намерениях. Дело - во внимательности и в умении слышать и понимать друг друга. Ну и еще - прощать друг друга и не дуться почем зря. Это тоже важно.
Вот ведь как, специально сохранила пост, думала ответ накропать, и чуть не забыла. Так что - хоть волна и спала уже, попробую догнать.
Было моей старшенькой тогда лет пять или шесть, мы ее водили в студию для юных архитекторов при ИрГТУ. Прикольное было место, там, кроме базы классической живописи и рисунка (насколько это возможно в 5-6 лет) детям давали ознакомительно самые разные техники и жанры ИЗО, а пока они творили - читали вслух хорошие книжки. И вот однажды приносит Саша из «Пирамиды» выполненное на занятии задание - комикс.

Кому лень разбирать каракули, поясню: драматическая история повествует о том, как девочка Саша «попала на острав», вышла «посидеть у водички», встретила прекрасного парня, а потом его безвременно потеряла - продолжение следует. Собственно, ничего особо шедеврального в этом акте самовыражения не было, но мое внимание привлекла одна из подписей: «Мой паринь Джельтэ». И еще в другом месте он сам про себя говорит: «Ето я Тжельтэ». А мы как раз накануне читали какие-то то ли кабардинские, то ли азербайджнские сказки, где героя звали Джиртаном. Джиртан, Джельтэ... Похоже. Да и костюмы персонажей явно отдавали чем-то этническим. Я и думаю: неужели такое совпадение, что им и в студии что-то подобное читали?..
Ну, долго не гадаю, спрашиваю ребенка:
- Саш, а что за имя такое - Джельтэ? Это вам восточную сказку читали?
- Ну что ты, мама! Это мой парень - ДЖЕЛЬ-ТЕЛЬ-МЕН! У меня просто не влезло.
Кстати, когда-то мой первый пост на Пикабу тоже был посвящен Сашиным рисункам. Его мало кто видел, так что позволю себе воткнуть ссылку :).
Пеку хлеб на закваске несколько лет.
Закваску храню в холодильнике без докорма неделю.
Холодную закваску смешиваю с мукой и водой. Лучше всего поднимается хлеб, если закваска постоит не менее 10 часов перед замесом.
Хлеб лучше поднимается при добавлении в тесто меда.
Выпекаю в духовке с паром 10 мин при температуре 250 гр, далее без пара 50 мин при 200 гр в алюминевых формах. ( Для буханок весом 700 г) Получается хрустящая корочка.

Оооо, как грица, холд май бир. Именно с похожей херни, как у вас, и началась моя психотерапевтическая дорога приключений))) Лет тринадцать назад столкнулась я с похожей ситуацией. Бессонница у меня длилась около двух лет. И это был ад. Я ходила по врачам, по их рекомендациям испробовала всё от валерианы до снотворного, и ничего не помогало. К примеру, от мелатонина я спала, но голова была чугунная, а лицо - опухшее, как шар, и жить так было нереально. Неврологи со мной задолбались и направили к психотерапевту-врачу, а она прописала антидепрессанты. Но я ж умная, откуда у меня депрессия, всё ж в жизни по внешним признакам зашибись! А тут ещё и их принимать месяц "под прикрытием" валерианы нужно, т.к. это сильные препараты. Фтопку, решила я. Пошла к сомнологу, он прописал фенибут. Господи, впервые я начала нормально спать! Но счастье было недолгим, от него у меня начала болеть голова😂 В итоге, иногда я спала на фенибуте, но мучалась головными болями, а иногда не спала без него. Прям как вы на мелатонине. И меня это так достало, что я начала искать любые способы, готова была идти к знахаркам/хиромантам/в церковь бесов изгонять, только ВЕРНИТЕ МНЕ НОРМАЛЬНЫЙ СОН! И вот коллега на работе, прознав о моих проблемах, сунула бумажку с номером телефона в руки. Сказала, вот тебе тел моей подруги, она как раз недавно переподготовку по психологии прошла, сходи, мб поможет. Так как я была готова даже на вызов сатаны, а психолог (на самом деле, немедицинский психотерапевт, но тогда я не знала разницу) - он же тот же хиромант/знахарка/таролог, чë б не сходить, раз терять уже нечего? Понятно, что всё должно было сработать с первого сеанса, а иначе что это за разводилово? Я ж деньги, в конце-концов плачу! И вот я пошла. Как сейчас помню: сказала, что хочу начать спать, и чтоб энергии побольше было. Поговорила, рассказала, вопросы она поспрашивала, какие-то упражнения мы там с ней поделали. Как вы понимаете, спать я в этот день ни на грамм лучше не стала. Но после сеанса было такое удивительное чувство, что меня как будто...видят. Слушают с неподдельным интересом, не оценивают, не предлагают решение проблемы, а интересуются и вопросы задают... И мне это так понравилось, что я решила ещё раз прийти. А потом ещё раз. И понеслась. Короче, нормально спать я начала где-то через год психотерапии. Без антидепрессантов, снотворного, мелатонина, валерианы, мам, пап и кредитов. И как же я сейчас благодарна той коллеге, своей бессоннице и самоуверенному решению не принимать антидепрессанты! Потому что если б хоть одно звено в этой цепочке изменилось, у меня бы не было этой классной жизни, любимого мужа, любимой профессии, отсутствия сожалений о прошлом, уверенности в своих силах и НОРМАЛЬНОГО СНА. Да, у меня не самый молодой возраст (37 годиков), не самый сильный тип нервной системы, и поэтому, если случается лечь в пять утра после тусовки, то дня три уже нужно на восстановление режима. Но это, реально, небо и земля по сравнению с тем, что было в те бессонные годы. Спать я, кстати, тогда перестала от депрессии средней тяжести, которая была вызвана глубоким внутренним ощущением собственой плохости и ничтожности, а также абсолютной глухотой к своим чувствам и неумением распознавать эмоции. Что-то типо недиагностированной алекситимии. Хотя по всем "внешним" признакам всё было в шоколаде: приятная внешность, ум, отношения, красный диплом, полная родительская семья с нормальными родителями, аспирантура, работа в НИИ, перспективы...живи, да радуйся. Но нет. Так что, ТС, на всякий случай сходите к психотерапевту, вдруг все проблемы со сном у вас - психологические?
Берегите голову смолоду, товарищи. И хороших всем снов! :)
Апд. Про финансы на психотерапию: #comment_263856885
Интересную тему вы подняли, ТС. Отдельный респект от бывшего эколога за K и r стратегии)) По сути вопроса - мне кажется, что здесь очень важно договориться о терминах: что значит профессионал. В исходном посте вы пишете, что "много что знаю и умею и во многих сферах, но всё в основном по верхам, не глубоко" и "...думаешь, все вокруг (ну не все, конечно) профессионалы в моем то возрасте, кучу денег зарабатывают. А я не профи, и хобби монетизировать совершенно не умею". Получается, что в этом случае профессионал - это тот, кто глубоко и серьёзно разбирается в какой-то сфере и зарабатывает в ней много денег. И вот тут сразу начинаются вопросы: а человек, который офигенно в чём-то разбирается, но не может это монетизировать - профессионал? А тот, кто не так глубоко разбирается в вопросе, но при этом хорошо зарабатывает - профессионал? И так далее.
Но это всё лирика, а вопрос ваш, как это ни удивительно, похоже, больше из области психологии. Сейчас объясню на своём примере, почему. Большую часть юности я переживала, что моё первое на тот момент образование (эколог) невероятно широкое, но без необходимой глубины. Что нас учили и биохимии, и статистике, и законодательству и даже реанимационным мероприятиям (реально, мы учились жгуты накладывать и уколы ставить на манекенах), а выхлоп-то какой? Вон, я понимаю, Ландау. Сразу про него скажешь - величина, физик! Или подруга моя - оперная певица. Или дедушка - крутой биофизик. А я? Недомедик, недобиолог, недоюрист, недогеограф... И вроде прикольно на викторинах дофига отгадывать из-за широты знаний, но чувства собственной состоятельности-то и нет!
Получается, что главный вопрос в случае такой своей "середнячковости" и недо-професиональности: а достаточно ли я хороша, если не могу гордо продемонстрировать себе и другим то, что я - крутой профессионал (вместо "крутой профессионал" можно подставить "уметь крутить сальтуху/все знать/иметь доход/тачку/последний айфон/детей/отношения и т.д.")? И как я могу себя ценить, если недостаточно хороша? И вот тут мы радостно выходим на тему самооценки и принятия себя *драматичная музыка*. А с этим связан и синдром самозванца, и перфекционизм, и страх совершать ошибки, и часто депрессивные состояния, и терпимость к плохому отношению к себе, и невозможность сказать нет и уйти, если что-то не устраивает...Короче, полный невротический букет.
Ну ок, допустим, - скажет ТС. А делать-то что? К сожалению, простого алгоритма и "волшебной таблетки" здесь нет. Собственная неценность связана со стыдом и чувством плохости. Это очень тяжёлые чувства. Как правило, гораздо тяжелее чувства вины, потому что вина - это про действия, а стыд - это про то, какой я. Пойти в эти чувства - это как добровольно пойти зубы мудрости вырывать, хотя они, особо, не болят и не мешают, но врачи почему-то говорят, что нужно. Так что если вы готовы к долгой работе по принятию себя обычным, поиску своих достоинств и присвоению достигнутых результатов, принятию своей неидеальности и недостатков - дерзайте, результат того стоит однозначно! Говорю по личному опыту. Правда, на тот момент я бы туда добровольно никогда не пошла, ведь у меня всё хорошо (ха-ха), и я вообще в белом пальто. А психология (курс которой, кстати, мы тоже изучали в универе) - от слова псих, это всем понятно. К счастью, мне пришлось туда пойти из-за двухлетней бессонницы. Но это уже совсем другая история))
В общем, ребята и девчата, помните, что вы - достаточно хороши, даже если не знаете столицу Буркина-Фасо, не отличаете Моне от Мане, и у вас есть сомнения в своём профессионализме!
Всем здоровой самооценки! :)
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра содержимого данного поста.
Всем привет!
Прочитал историю автора и всплыли воспоминания. Была подобная история, но с некоторыми нюансами.
Был свободен и одинок, а на работе была девочка которая сильно нравилась. И как выяснилось через знакомых она тоже была свободна.
Особых ухаживаний не было т.к. она так же проявляла интерес. Начали на работе более тесно общаться, благо что смены совпадали.
Регулярно виделись вне работы, пивко, кино, даже до секса дело дошло. Таким образом прошел почти год. За это время были ненавязчивые попытки предложить отношения, в итоге сказал прямо: "давай встречаться и думать дальше о совместном жительстве".
Отказала - т.к. якобы не хочет кидать подругу с которой живет и пока не готова.
Шло время. Так же переехал в другой город. Прошло пару лет. И от знакомых узнаю что она пока мы с ней общались поддерживала общение с парнем который был в армии. И ждала его.
А со мной было просто удобно...
Божечки. Как было приятно поставить тысячный минус этой помойке

У нас в Раменской группе тут обсуждали то, что лисы выходят в город. И естественно первые комментарии, что ой как мило. И только один мужчина написал, что гнать нахрен надо. И началось, что это садизм, что не все с головой в порядке животных пугать. А что животные не выйдут к людям, это этим тугосерям в голову не придет никогда, пока не покусают бездомных собак, а те не покусают детей.
Как выбрать место под палатку.
Хз как изменить заголовок поста отвечая на него, потому так ...

Предисловие
Горы сами по себе зона повышенной опасности, далеко не всегда есть возможность поставить палатку в хотя бы "на половину" безопасном месте и приходится выбирать меньшее из зол, идти на компромиссы ... но, если есть возможность переставить лагерь в более безопасное место, то выбор должен быть очевиден.
Три основные задачи при выборе места под палатки:
1 - максимально возможная безопасность
2 - комфорт
3 - соблюдение правил нахождения в заповедниках
Начать стоит с заповедников
В любом (для примера КГПБЗ) заповеднике есть официальные маршруты, на которых расположены регламентированные стоянки для туристов, иногда с приютами.
Конечно к сожалению они далеко не всегда хорошо обустроены, но всё же каждый раз перед началом сезона сотрудники заповедника проверяют их состояние.
Желательно соблюдать писаные правила и останавливаться именно там, в противном случае, на сколько помню, группа будет оштрафована (административка около 4000 с участника) и выпровожена с территории заповедника.
Комфорт
Всего несколько элементарных требований ...
Минимальный уклон, чтоб не съезжать во время сна
По возможности отсутствие сильных кочек и ям под палаткой
Наличие рядом чистой воды или снега/льда
Теперь к безопасности
Вода
Не стоит ставить палатку совсем рядом с рекой.
Вода, во время сильного ливня, поднимается очень быстро. Палатку может залить за считанные минуты, снарягу унесёт, а всё что удастся спасти будет насквозь мокрым.
Примерно такая же ситуация с пересохшими руслами ручейков и с углублениями в ландшафте, во время ливня можно проснуться по уши в воде.
Если выхода нет, то можно хотя бы частично обезопасить себя, выкопав вокруг палатки водоотвод, но в целом лучше всегда становиться выше возможного подъёма воды.
Что под ногами
Не самую последнюю роль играет то, что будет непосредственно под палаткой и вокруг неё.
Опасны закрытые ледники, они требуют тщательной проверки перед постановкой лагеря.
Стоит избегать постановки лагеря на краю обрыва.
Опасно ставить палатки на площадке, которую может размыть/подмыть, т.е. всё, что не имеет плотной структуры, например сыпуха.
Ветер
В целом мне даже нравятся ночёвки с умеренным ветром, т.к. он гарантирует отсутствие конденсата в палатке. )
Но если начинает сильно дуть, то стоит искать укрытие - монолитные скалы, мульды на леднике, надёжный лес без сухих деревьев.
Не всегда удаётся спрятаться и приходится становиться в местах, где дует практически без остановки, например на перевалах. Что бы хоть как-то обезопасить себя от ветра в такой ситуации, можно опустить юбку палатки (если она имеется), выложить по пириметру палатки "стенку" из камней и, по возможности, уменьшить парусность палатки относительно ветра (если она имеет вытянутую форму).
Не стоит игнорировать оттяжки, даже если с вечера ветер слабый, как только сядет солнце всё может сильно измениться. Натянуть их не долго, потом ночью не придётся просыпаться и делать это в спешке под фонариком.
Гроза
Довольно очевидные вещи, но всё же.
Палатка не должна быть привлекательной для молнии, т.е. одиноко стоящей где-нибудь на вершине. Не стоит ставить палатку рядом с чем-то, что может привлечь разряд, например рядом с одиноко стоящими деревьями и большими валунами.
Если всё же попали в грозу, то из лагеря уносятся по возможности все металлические предметы ... кошки, ледобуры и т.д.
Что может прилететь сверху
Не стоит ставить палатку на пути возможного схода лавины, под снежными карнизами, под выступающими/нависающими скалами, под осыпными склонами и т.п.
На безопасность склона над палаткой сильно влияет дождь и ветер, если начнёт дуть и лить, то в месте, где по сухому ничего не происходит, может случиться камнепад.
Если есть выбор между поставить палатку под склоном со "столетними безопасными моренами" и поодаль от него, то стоит выбирать второй вариант при прочих равных.
Круто сужающиеся долины, даже с травянистыми склонами, не самый лучший вариант, аналогично с кулуарами, там в принципе постоянно сыпет.
Желательно ставить палатки так, что бы на пути следования потенциальной опасности было какое-нибудь препятствие, например возвышение рельефа или просто более низкое место вроде русла реки или озера.
Если на площадке под палатки или в округе видны слетевшие камни, то место стоит сменить.
Дополняйте, критикуйте ... может что-нибудь упустил/забыл.
Буквально пару дней назад было, подошли 2 ребенка, на вид 4-5 лет. Утверждают что их дети постарше обижают, попросили проводить их до дома. Пока шли, к нам пристроилась бабка и начала верещать "Эта девочка убивает КОТЯТ!!1! ТОПИТ ИХ, РАСЧЛЕНЯЕТ! КАК ТЕБЕ НА СВЕТЕ ЖИВЕТСЯ ИЗВЕРГ, БЕСТОЛОЧЬ"
На вопрос кто ты, блять, бабка, такая и что за херь ты несешь прошипела в ответ что-то бессвязное и упиздовала.
Вот реально, что у них в голове?!
Как я и обещал в прошлый раз, в начале сентября подвожу итоги по донатам за август. Еще раз подчеркну, что благодарен каждому за участие, но, как всегда, особо приятно читать комментарии:


Отвечая на заданный вопрос: я уже неоднократно говорил, что в налогах я дуб дубом, с инвестициями тоже никогда не сталкивался, так что, к сожалению, ничем помочь не могу.
@user5969394 и @nae79 уже получили по экземпляру моей книги "За нами - Земля!", в августе топ донатерами были @NewCiteCat и @user6538347, прошу указать в комментариях свои контакты, как с вами связаться, чтобы тоже отправить книгу с автографом.
Здесь есть небольшой затык - пока что книги кончились, отправлять нечего, заказать следующий тираж на подарки планирую, когда допишу повесть "Сдвиги". Планируется в одном издании уместить две повести - непосредственно "Сдвиги" и еще одну, и несколько рассказов. По срокам - где-то в районе Нового Года, плюс/минус.
Да, отправляю только по РФ.
Кроме того с миллионом как-то не задалось, так что начинаю новый сбор - на озвучивание повести "Месть на возмездной основе". В текстовом виде она находистя здесь: https://pikabu.ru/series/mest_na_vozmezdnoy_osnove_nuarnyiy_...
Я за рулём с 2007 года. Почти всё это время у меня висит знак "!" и по моему это наоборот своего рода пугач от остальных участников дорожного движения. Ко мне никто не жмётся и не подрезает меня. Все держат дистанцию и соблюдают боковой интервал. Конечно, бывают и конченые, которые пытаются как то самореализоваться за счёт начинающих водителей, но их не так много. Ездите по правилам, соблюдайте безопасную дистанцию и скоростной режим. Остальное придёт со временем. А дуракам доказывать ничего не надо, в первую очередь вы несёте ответственность за свои действия. Не нужно поддаваться на всякие провокации. Садясь за руль ваша задача доехать из пункта А в пункт Б без дтп. Всё остальное для обычного гражданского водителя особо смысла не имеет. Боитесь опоздать - выезжайте заранее. Всем удачи на дорогах ✌
Итоги эксперимента.
Для начала я хочу выразить огромную благодарность всем, кто принимал участие в эксперименте. Всем, кто не побоялся и отведал моего продукта.
Ниже ссылки на тех, кто написал свои посты:
Если кого-то не отметил - простите меня, я мог пропустить пока искал.
Некоторые люди отметились в комментариях под постами и оставили отзывы там.
Несколько человек мне отписались в личку в Телеграм или на канале https://t.me/Lehina_kolbaska
И вот какие основные были замечания:
Мало соли, много соли, мало перца, перца достаточно, лаврушки не хватает, прикольно без лаврушки (так более универсально), мало жира, слишком крупные куски, очень ароматно, вообще не пахнет, мясо жесткое, мясо мягкое и нежное, нет этикетки, нет состава.
Как вы видите, большая часть замечаний взаимоисключающие. Но всё же пробежимся по каждому направлению.
Количество соли - 10 грамм на килограмм - это почти эталон. Кто писал, что солоно, так это если без всего есть. Стоило им добавить тушенку к макаронам или каше - сразу же всё балансилось. Если недостаточно соли, то досолить лучше самому исходя из потребностей и по возможности сразу в блюде, чтобы понять общий вкус и не переборщить.
Мало перца или достаточно - походу дела я решал вопрос с перцем. Дело в том, что особенно в первых партиях использовался дробленый перец черный из магазина METRO и душистый. Они как бы нормальные, но не совсем то, что хотелось бы. В итоге я заказал себе дробленого перца, который мы используем в ресторане для приготовления брискета и рваной свинины. Перец этот гораздо ароматнее и прянее. Сейчас уже гораздо лучше. На 6 кг мяса я добавляю 8 гр перца. Это очень выверенный вариант.
Лаврушка. Лаврушке быть, но не везде! Производство у меня достаточно мелкое и мне легко принимать заказы с пожеланием клиентов. Будет и так и так.
Мало жира - согласен. Жир увеличен на 2-3% от общей массы. Теперь стало более сочно. Важно отметить, что в основном я стал оставлять чуть больше плёнок. Кусков жира без мяса всё так же найти не удастся.
Слишком крупные куски - согласен. Фасовка такими кусманами быстрая, но не стабильная. Сейчас я нарезаю мясо от 50 до 80 грамм на кусочек. Бывают кусочки по 30-40 грамм, но это скорее издержки производства и общее количество таких маленьких кусков не более 10%. Т.е. примерно 1 кусочек на пачку. За счет этого так же стало проще делать вес нетто. Теперь все упаковки 350 грамм (больше конечно, но продаю как 350) , ну и не стоит забывать, что я могу сделать в этих пакетах вес 450 грамм. Если вам нужны порции покрупнее - это можно обсудить.
Очень ароматно или совсем не пахнет. Я не особо верю, что при вскрытии пакета не было запаха. Это замечание было 1 раз и я склонен считать его скорее субъективным мнением, чем реальной проблемой. Учитывая, что сейчас будет перец, который очень существенно дает запах и вкус - проблема сразу исчезает.
Мясо жесткое. Надо сказать, что это был отзыв родителей, одной пикабушницы и родители добавили, что после приготовления в блюде, мясо стало мягким. Все остальные отмечали мягкость и нежность мяса а так же разделение на волокна без особых усилий.
Нет этикетки и состава. Исправил. Сейчас пока клею маленький вариант. Через недельку другую у меня будет полностью зарегистрированное ТУ и будут поданы документы на сертификацию и получение декларации. Так же будут результаты лабораторных исследований и я смогу выйти на Ozon и надеюсь, что мне удастся договориться еще с парой крупных контрагентов, что бы увеличить географию своего присутствия.
В общем июнь ожидается жарким и плодотворным. Надеюсь, что у меня все получится и я смогу нарастить производственные мощности.
Что касается ухудшения качества при росте производства или других обстоятельствах.
Уже раз 20 или больше писали, что на пикабу кто-то обгадился уже с тушенкой и постоянно проводят параллель со мной. Так вот, если мне надоест делать тушенку, то я просто перестану её делать. И всё. Не будет никаких попыток получить сверхприбыль за счёт мехобвала и прочего. У меня и так стоимость далеко не самая низкая. Мне этой цены хватает, чтобы развивать производство и улучшать показатели.
В планах вырастить производство, но оставить его гибким и автоматизировать только те моменты, которые никак не влияют на качественные показатели. Например: запайка пакетов. Ранее я пользовался ножным запайщиком, теперь у меня почти станок. Роликовый запайщик. Быстрее, качественнее, меньше трудозатрат. А вот нарезка и зачистка мяса останется ручной. Видел я, как это происходит на аппаратах и ни о какой зачистке речи особо не идет. Отсюда и всякие шкуры, хвосты и сосуды. Мне проще ручками. Надо будет, найму еще ручек, но точно не стану всякую фигню так бездумно отправлять своим клиентам.
Считаю, что эксперимент удался! Благодаря вам, я делал заявку на ТУ более осознанно и прописал те варианты рецептуры, которые вы помогли определить опытным путем!
Впереди нас ждет говядина. Я в ней не очень силен, поэтому я всё еще экспериментирую. К сожалению большой объем разных вариантов я в одного попробовать просто не осилю и очень надеюсь, что завтра мне в этом помогут.
Как только я определюсь с говядиной, так я предложу на пробу вам. Бесплатно, без подвохов и подводных камней. Просто за обратную связь.
На очереди - лосятина, плов, греча с мясом, курица и какие ни будь супчики. В общем план такой. Делаем ассортимент таким, чтобы любой человек, мог при необходимости просто разогреть и вкусно поесть.
На сегодня я с вами прощаюсь. Надо немного передохнуть перед тяжелой неделей.
P.S. кто пропустил пост про лимонад - самое время прочитать. Жара уже близко ))

P.P.S. участники второй волны - обещал позвать - зову!
@itmailer, @SergeyKG, @lanskorrigan, @mima, @tyazdenis, @chpasha696, @mishqafromwood, @Yarilo23, @Manchinsky, @Eremaklimm, @ra4fro, @Distributive, @dotomake, @PikaYika,