#кулинария#рецепты#еда#пища#десерты#закуски

ГУЛЯШ из говядины по-домашнему. Этот ингредиент добавляли мои мама и бабушка для вкусной подливки 1,5 кг говядина 2-3 ст/л растительное масло 1 ч/л соли 2 ст/л мука обжаренная перец черный, красный, пряные травы по вкусу 1 ч/л сахара 300 г свежие помидоры или из банки 2 ст/л томатной пасты 1 перец болгарский красный 1 лук репчатый 2-3 лавровый лист 600 мл воды + - лук зеленый петрушка тушить 1 час или больше

#кулинария#рецепты#еда#пища#десерты#закуски

Паста по-Итальянски, шикарный ужин из доступных продуктов

Как вкусно приготовить МАКАРОНЫ

600 г фарш индейка говядина + 50 мл воды 300 г паста отварить альденте + 1/2 ч/л соли 2-3 ст/л растительное масло 1 лук репчатый 1 морковь 100 г перец болгарский 1 ст/л томатной пасты + 120 мл воды 400 г помидоры в собственном соку или 2-3 свежих помидора соль, итальянские травы, паприка, чили, перец черный молотый 1/2 стакана зеленый лук 120 г сыр моцарелла или другой запекать 10-12 мин 200С

3 куриные грудки разрезать на слайсы 1,5-2 см соль, пряные травы, перец белый или черный, чеснок сухой ( свежий) 2 отварных яйца 1/2 стакана зеленый лук соль по вкусу 50 г крем чиз или майонез 1-2 помидоры 150 г сыр моцарелла 2 ст/л майонез запекать 25-30 мин до зарумянивания 180С

Привет, вомбаты!

Некоторое время назад в комментариях жаловались, что у нас читать нечего. Поскольку у меня небольшие творческие разногласия с музой (иными словами, у художника руки из одного места растут), давайте я поделюсь кулинарными фишками Сербии?

Поскольку еда -- штука тонкая, спорить о ней бессмысленно, давайте сразу согласимся, что это просто моя имха после -- суммарно -- года жизни в Сербии. Я не претендую на истину в последней инстанции, звание тонкого кулинарного критика и т.д. Список ниже -- это именно то, что в первую очередь ассоциируется у меня с Сербией и чего мне не довелось встречать в России.

Согласны? Ну, пойдёмте...

ПлЕскавица -- котлета из рублёного мяса. Бывают говяжьи, свинные и смешанные. Имеет с десяток модификаций. Самые популярные:
Плескавица с сиром -- плескавица, фаршированная сыром. Обычно это качкаваль. О нём ниже. Похована плескавица -- плескавица в панировке.
Для фанатов тартара в некоторых районах встречается плескавица в натуральном (сыром) виде.

Качкаваль -- местный молодой сыр. Вообще, ему могут давать дозреть, но у нас это чаще всего совсем молодой сыр, больше похожий на очень солёный и нежный творог. Его едят просто так, пускают на нАмазы, панируют и жарят. Да, его даже на пиццу положат.

Вместе с чевапами плескавица и качкаваль воплощают собой святую троицу сербского фастфуда. Хотя бы два из трёх для вас запихнут в лепнину (хлебная булка, она же сОмун) размером с две бургерные в любом местном фастфуде, а сверху досыпят овощей и соусов по выбору.

Пицца по сербски. В среднем, раза в полтора больше того, что вам привезут из сетевых пиццерий в России, вместо обычного чеддера или моцареллы или вдобавок к ним будет качкваль. В некоторых заведениях на пицце делают глазунью. Перед подачей готовую пиццу щедро поливают оливковым маслом.

Сербы не любят рыбу и в большинстве своём не умеют её готовить. Нет, в принципе, даже в Белграде можно найти заведение, где неплохо готовят рыбу, но мне лично на них везёт только где-нибудь на югах Дуная, в районе румынской границы. Не знаю, с чем это связано. При этом ловля рыбы -- это одно из местных хобби. Что в Нови Саде, что в Белграде (да и почти в любом городе на реке) в любую погоду будет стайка рыбаков, медитирующая на поплавки.

Кстати, сербы обожают что-нибудь замариновать: капуста, морковка, чеснок, огурцы, помидоры, свёкла -- в ход пойдёт всё. Для такого у них есть классное слово "зИмнице", буквально означает консервы на зиму.

Из сладкого обожают закрывать варенья и джемы из абрикосов. Абрикосовое (оно же кайсия) есть везде. Ещё, конечно, малинового много -- но тут неудивительно, малина -- важная статья сербского сельхоз экспорта. (а вот яблочное варенье в местных магазинах отсутствует.)
Ещё сербы обожают нутеллу и еврокрем (югославская разновидность нутеллы, которую теперь произодят где-то в Италии.) Блинчики? С нутеллой! Круассан? С нутеллой! Пончики? Да, тоже. Вы не любите шоколад? Ну, вот вам кайсия, так уж и быть. В редких случаях можно встретить какую-нибудь фисташковую пасту или белую нутеллу.

 Кофе. Продолжая великий граммар-наци срач за род кофе я отвечу... он женского рода! Да, в Сербии кофе -- это кафа, а кафа женского рода. Кафа бывает црна (черная), бела (белая, логично, блин...), неспрессо (это когда вам заваривают быстрорастворимый кофе), домача (домашняя.) Последняя заслуживает особого упоминания. Как и качкаваль и плескавица, домача в каждой кафане будет своя, но можно выделить две характерные черты:

Во-первых, в нём стоит ложка. Да, как в щах.

Во-вторых, запахом от этого кофе можно поднимать мертвецов из могил.

Сербы (особенно старшее поколение) могут пить его круглосуточно, заедая сигаретами и свежей газетой. Так что заказывая кофе в Сербии, если это не какой-нибудь макдак или старбакс, помните, что скорее всего в основе будет слегка разбавленная домача. Особенно если вы приглянулись хозяину заведения.

Чай. Больная тема экспатов из России, Англии и некоторых соседних стран. Сербы признают только травяные и цветочные чаи и воспринимают их как мы молоко с мёдом в простуду. Пить их просто так не любят. За последние пару лет чая (в том числе содержащего чай) в Сербии стало больше, да и встречаться он стал чаще. Раньше добыть чёрный чай с гарантией можно было только в китайских чайных лавках.

И напоследок об алкоголе. Сербы алкоголь любят и уважают. Если у серба есть фруктовый сад, то он гонит ракию. Или его соседи гонят ракию. Ракию гонят примерно из всего, что под руку попадётся. Если бы в Сербии росли ананасы, они бы гнали и из них тоже. Если в гугле на карте Сербии написать "Destilerija", то в каждом городе их найдётся штуки две-три.

Помимо этого сербы очень любят своё пиво и вина. Вина гонят лишь немногим меньше, чем ракию, но зато каждая винодельня пытается чем-нибудь выделиться: то новый сорт привезут, то с выдержкой поиграются. В общем что угодно, лишь бы обратить на себя внимания. Маленькая и очень гордая Сербия обожает, когда её замечают на винных фестивалях.  Говорят, что даже заслуженно. Проверить не могу -- т.к. весь алкоголь для меня одинаково невкусный.
Кстати, красное вино здесь црна, т.е. чёрное вино.

Ну вот как-то так получилось. Есть после этого не хочется, потому что практически ничего из вышеперечисленного мне нельзя и не хочется.) Кроме пиццы, но это совсем другая история.

Ингредиенты:

слоеное тесто

2 яблока

масло

мед

Ваниль

Рецепт:

00:01 Растопить сливочное масло

00:05 Растапливаем мёд

00:09 Раскатываем слоеное тесто

01:19 Нарезаем 2 яблока ломтиками.

01:33 Выкладываем яблоки на тесто.

02:05 Намазать яблоки растопленным медом

02:29 Посыпьте яблоки ванилью.

02:42 Смазываем тесто растопленным сливочным маслом.

03:27 Выпекать 15 минут при 180 градусах.

Современные технологии стремительно меняют облик наших домов, и кухня - не исключение. В ближайшем будущем мы можем ожидать появления инновационных гаджетов, которые не только упростят процесс приготовления пищи, но и сделают его более увлекательным и эффективным. Давайте рассмотрим, какие технологические новинки могут изменить наши представления о кулинарии.

1. Умные устройства для готовки

Одной из ключевых тенденций является интеграция умных технологий в кухонные приборы. Такие устройства способны взаимодействовать с другими гаджетами и интернетом, что открывает новые возможности для их использования.

Умные плиты и духовки. Эти устройства оснащены сенсорами и могут автоматически регулировать температуру и время готовки. Они способны распознавать тип блюда и предлагать оптимальные настройки. Некоторые модели можно контролировать через смартфон, что позволяет следить за процессом готовки удаленно. Так что все запасайтесь смартфонами.

Интерактивные холодильники. Холодильники будущего будут не только хранить продукты, но и помогать в планировании питания. Они смогут сканировать содержимое, предлагать рецепты на основе имеющихся ингредиентов и даже заказывать продукты онлайн. 

Мультиварки с искусственным интеллектом. Новые модели мультиварок будут использовать алгоритмы машинного обучения для подбора идеальных параметров готовки. Они смогут адаптироваться к предпочтениям пользователя и даже обучаться новым рецептам. Прям как роботы яндекса обучаемы.

2. Роботы-помощники

Роботизация кухонного пространства - это не фантастика, а реальность ближайшего будущего. Роботы смогут выполнять рутинные задачи, освобождая время для творчества и отдыха.

Роботы-шеф-повара. Такие устройства смогут полностью автоматизировать процесс приготовления сложных блюд. Они будут оснащены манипуляторами для работы с ингредиентами и смогут выполнять задачи, требующие высокой точности. Я вот рано женился - надо было дождаться.

Роботы для уборки. Специальные роботы смогут поддерживать чистоту на кухне, убирая крошки, проливы и даже моющие посуду. Это позволит поддерживать порядок без лишних усилий.

Автоматические бариста. Роботы-бариста смогут готовить кофе по индивидуальным рецептам, учитывая все предпочтения пользователя. Это позволит наслаждаться профессионально приготовленными напитками в домашних условиях.

3. Экологичные технологии

С развитием технологий возрастает внимание к вопросам экологии и устойчивого развития. Кухня будущего будет использовать экологически чистые и энергоэффективные решения.

Энергоэффективные устройства. Новые модели кухонных приборов будут потреблять минимум энергии, что позволит снизить расходы и уменьшить углеродный след. Это станет возможным благодаря использованию инновационных материалов и технологий.

Cистемы переработки отходов. Кухни будущего будут оснащены системами для переработки органических отходов в компост или биогаз. Это позволит сократить количество мусора и использовать отходы с пользой.

Умные фильтры для воды. Такие фильтры смогут не только очищать воду, но и анализировать ее качество. Они будут предупреждать о необходимости замены картриджей и даже заказывать их автоматически.

4. Персонализация и кулинарное творчество

Инновационные гаджеты откроют новые горизонты для кулинарного творчества и персонализации блюд.

3D-принтеры для еды. Эти устройства смогут создавать сложные формы и текстуры из пищевых ингредиентов. Это позволит воплощать в жизнь самые смелые кулинарные идеи и экспериментировать с подачей блюд.

Умные рецепты. Приложения и устройства будут предлагать рецепты, адаптированные под вкусы и диетические предпочтения пользователя. Это позволит создавать индивидуальные меню и пробовать новые блюда без лишних усилий.

Виртуальные кулинарные мастер-классы. С помощью технологий дополненной и виртуальной реальности можно будет участвовать в мастер-классах от известных шеф-поваров, не выходя из дома. Это откроет доступ к уникальным знаниям и техникам.

5. Влияние на здоровье и образ жизни

Инновационные технологии на кухне помогут улучшить качество жизни и заботиться о здоровье.

Мониторинг питания. Умные устройства смогут отслеживать потребление калорий и питательных веществ, предлагая рекомендации для сбалансированного рациона. Это поможет поддерживать здоровье и контролировать вес.

Контроль свежести продуктов. Сенсоры в холодильниках и шкафах смогут определять свежесть продуктов и предупреждать о необходимости их использования. Это позволит сократить количество пищевых отходов и всегда иметь под рукой свежие ингредиенты.

Анализатор качества еды. Специальные устройства смогут анализировать состав продуктов на наличие аллергенов и других веществ. Это особенно важно для людей с аллергиями и особыми диетическими потребностями.

6. Социальные аспекты и взаимодействие

Кухня будущего станет центром социального взаимодействия и обмена опытом.

Совместное приготовление пищи. Технологии позволят готовить вместе с друзьями и близкими, находясь на расстоянии. Это создаст новые формы общения и укрепит социальные связи.

Обмен рецептами и идеями. Платформы для обмена рецептами и кулинарными идеями станут более интерактивными. Пользователи смогут делиться своими кулинарными успехами и получать обратную связь от сообщества.

Кулинарные игры и конкурсы. Виртуальные кулинарные соревнования и игры позволят развивать навыки и получать удовольствие от процесса готовки. Это станет новым способом развлечения и обучения.

Кухня будущего обещает быть местом, где инновации и традиции объединяются, чтобы сделать процесс готовки более удобным, увлекательным и полезным. Инновационные гаджеты не только облегчат повседневные задачи, но и откроют новые возможности для кулинарного творчества и заботы о здоровье. Важно помнить, что технологии - это инструмент, который может сделать нашу жизнь лучше, если использовать его с умом и ответственностью.

Таиланд — страна с богатой кулинарной традицией, известная своими ароматными, пряными и свежими блюдами, которые покоряют сердца гурманов по всему миру.

Тайская кухня сочетает в себе уникальные сочетания сладкого, кислого, острого и соленого, что делает каждое блюдо незабываемым. В этом материале мы расскажем о десяти блюдах, которые обязательно нужно попробовать, находясь в Таиланде.

1. Том Ям (Tom Yum)
Том Ям — это острый и кислый суп, который считается визитной карточкой тайской кухни. Основными ингредиентами являются креветки или курица, лимонное сорго, листья кафр-лайма, галангал, чили и рыбий соус. Вкус этого супа сложно описать словами, так как он представляет собой идеальное сочетание всех основных вкусов: кислого, сладкого, острого и соленого. Том Ям подается как в прозрачном, так и в сливочном варианте (с добавлением кокосового молока), и оба этих варианта заслуживают внимания.

2. Пад Тай (Pad Thai)
Пад Тай — одно из самых известных и популярных тайских блюд за пределами Таиланда. Это блюдо из жареной рисовой лапши с тофу, креветками, яйцом, проростками фасоли и арахисом. Пад Тай обычно приправляется тамариндовой пастой, соусом из рыбы, пальмовым сахаром и соком лайма, что придает ему особый кисло-сладкий вкус. Это блюдо — идеальный выбор для тех, кто хочет познакомиться с основными вкусовыми направлениями тайской кухни.

3. Сом Там (Som Tam)
Сом Там — это пряный салат из зеленой папайи, который родом из северо-восточной части Таиланда. Зеленую папайю натирают на терке, затем смешивают с томатами, зеленой фасолью, арахисом и сушеными креветками. Всё это приправляется чили, чесноком, рыбным соусом и соком лайма. Сом Там может быть очень острым, поэтому если вы не привыкли к острой пище, стоит попросить уменьшить количество чили.

4. Гай Янг (Gai Yang)
Гай Янг — это тайский маринованный и жареный на гриле цыпленок. Мясо предварительно маринуется в смеси, состоящей из рыбного соуса, чеснока, кориандра и лимонного сорго, а затем жарится на углях до золотистой корочки. Гай Янг часто подается с липким рисом и соусом на основе чили и тамаринда. Это блюдо особенно популярно на уличных рынках, где его можно найти на каждом шагу.

5. Кхао Пад (Khao Pad)
Кхао Пад — это тайская версия жареного риса, популярного во многих странах Азии. Основные ингредиенты — рис, яйца, овощи и выбор мяса, например, курица, креветки или краб. Кхао Пад обычно приправляется рыбным соусом, чесноком, луком и черным перцем. В отличие от китайской версии жареного риса, тайская версия более легкая и ароматная, часто подается с долькой лайма и свежими огурцами.

6. Массаман Карри (Massaman Curry)
Массаман карри — это блюдо с мусульманскими корнями, которое отличается от традиционных тайских карри своим мягким и сладковатым вкусом. Основой этого блюда является густой карри на основе кокосового молока, специй и тамаринда. В него добавляют картофель, арахис и кусочки мяса (чаще всего говядина или курица). Массаман карри отличается своим насыщенным и многогранным вкусом, который достигается за счет использования пряностей, таких как корица, кардамон, гвоздика и мускатный орех.

7. Пананг Карри (Panang Curry)
Пананг карри — это еще одно популярное блюдо из тайской кухни, которое отличается своим кремовым и сладким вкусом. Готовится оно на основе кокосового молока и пасты карри, включающей в себя галангал, лимонное сорго, кафр-лайм и чили. Мясо (курица, свинина или говядина) готовится в этом соусе и подается с рисом. В отличие от других тайских карри, Пананг карри имеет более густую консистенцию и менее острый вкус, что делает его популярным выбором среди тех, кто не любит слишком острую пищу.

8. Лааб (Larb)
Лааб — это пряный салат из рубленого мяса, который родом из региона Иссан на северо-востоке Таиланда. Основные ингредиенты включают фарш (обычно из свинины или курицы), лук, мяту, кориандр, чили и сок лайма. Всё это приправляется обжаренной рисовой мукой, что придает блюду уникальную текстуру. Лааб часто подается с рисом и свежими овощами. Это блюдо имеет насыщенный вкус, который сочетает в себе пряность, кислоту и свежесть.

9. Као Сой (Khao Soi)
Као Сой — это традиционное блюдо северного Таиланда, представляющее собой густой суп из кокосового молока и карри, в который добавляют хрустящую и вареную яичную лапшу. Часто в качестве основного ингредиента используется курица или говядина. Као Сой отличается своей сложной вкусовой палитрой, объединяющей пряность карри, сладость кокосового молока и свежесть лайма. Это одно из самых популярных блюд в северных провинциях Таиланда, таких как Чианг Май.

10. Манго с липким рисом (Mango Sticky Rice)
Манго с липким рисом — это классический тайский десерт, который невозможно не попробовать. Он состоит из сладкого липкого риса, приготовленного на кокосовом молоке, и спелого манго. Этот десерт посыпается жареным кунжутом или жареным горохом и подается с кокосовым соусом. Контраст сладкого манго и солоноватого риса делает этот десерт идеальным завершением любой трапезы.

Тайская кухня — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов, объединяющий в себе разнообразие ароматов, текстур и вкусов. От супов и карри до салатов и десертов — каждый найдет здесь что-то для себя. Попробовав эти десять блюд, вы сможете погрузиться в уникальный мир тайской кухни и оценить её разнообразие и богатство вкусов. Независимо от того, впервые ли вы путешествуете в Таиланд или уже являетесь поклонником его кулинарной культуры, эти блюда обязательно оставят у вас незабываемые впечатления.

https://text.ru/antiplagiat/670561097733c

https://foodrynok.ru/

https://dzen.ru/video/watch/66ffe944bb381f35b94b344d?share_to=link

Ингредиенты:

1 кг куриных ножек

порошок копченой паприки

Итальянские травы

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса

2 столовые ложки (30 мл) горчицы

немного семян тмина

350 мл любого пива

4-5 картофелин среднего размера

2 столовые ложки оливкового масла

Укроп

Если вас заинтерисовал какой-то из рецептов, найдите и загрузите его отдельно из описания, там будут русские субтитры.

Женщина пекла и продавала торты на заказ, выкладывая в качестве рекламы фотографии своих работ в соцсети. Но один торт обошелся ей очень дорого.

На нее подала в суд компания СТС, требуя взыскать компенсацию за нарушение исключительных прав на мультипликационных персонажей из , которыми женщина украсила один из тортов, изображенных на фотографии в интернете.

Ответчица не смогла представить суду доказательств того, что ей было предоставлено право использовать объекты интеллектуальной собственности, принадлежащие истцу.

Поэтому иск удовлетворили, взыскав с кондитера компенсацию за нарушение исключительных авторских прав (15 000 рублей), компенсацию за нарушение исключительных авторских прав на товарный знак (15 000 рублей) и судебные расходы 463 рубля

(пресс-служба судов Спб, 08.05.2024).

P.S. В своём телеграм-канале я рассказываю новости и даю советы только для граждан, имеющих долги по кредитам, микрозаймам, ЖКУ, налогам, алиментам. Вот мой телеграм-канал! Каждый мой пост в Pikabu добавляет ко мне в телеграм-канал до 50 подписчиков! Многим (конкурентам) это не нравится :) Ведь за два года в моей телеге уже 35 тысяч подписчиков. Спасибо Pikabu!

А сегодня, в связи с сезоном заготовок на зиму, я решила поделиться рецептом закуски под названием "Уральский анкл-бэнс". В других местах эта закуска может носить другое название.

Уральский анкл-бэнс

1 литр воды

1 стакан томатной пасты

1 стакан растительного масла

1 столовая ложка соли

1 стакан сахара

1/2 чайной ложки молотого красного перца

Всё это смешать и вскипятить.

В кипящую смесь положить нарезанные кубиками овощи.

Порядок закладки и обработки овощей таков:

2кг кабачков - кипятить 15 минут

1кг репчатого лука - кипятить 10 минут

5 штук сладкого болгарского перца - кипятить 10 минут

1кг помидоров - кипятить 10 минут

Выключить плиту.

Добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции. Всё перемешать.

Закатать в стерильные банки. Поставить банки на крышки. Тепло укутать. Оставить так на сутки.

Примерный выход (в зависимости от сочности овощей) 4-5 литров.

Приятного аппетита!