Не до тебя сейчас, мистер Акула
Взято с ТГ канала Поржать и Подумать
Развернуть
–
Тесто:
Мука - 240 граммов
Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Варенье - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сода - 1.5 ч.л.
Крем:
Сметана 20% или 30% - 500 г
Сахарная пудра - 80 г
Ванилин - 0.5 г
Приготовление:
1. В кефир добавить соду, перемешать и оставить на время, пока занимаетесь другими составляющими. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимается. Берите посуду побольше. Раза в два.
2. Яйца растереть с сахаром до бела с помощью ручного венчика. Они очень легко растираются, и миксер использовать не обязательно.
3. Добавить варенье и размешать.
4. Влить кефир с содой и снова размешать.
5. Добавить муку. Смешать ручным венчиком до гладкости теста.
6. Мысленно разделить тесто на две части для двух коржей. Вылить половину теста в подходящую форму и выпекать примерно 25 минут при 180 градусах в предварительно разогретой духовке. Дно формы можно выложить пергаментом или смазать маслом.
7. Корж остудить на решетке и выпечь второй такой же корж.
8. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовим крем. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара.
9. Остывшие коржи разрезать на две части каждый.
10. Каждый корж смазать сметанным кремом.
11. Украсить по желанию. Я взяла пакет шоколадной глазури Dr.Oetker А можно так оставить. Всё равно вкусно получается.
Приятного аппетита
Приветствую вас, хуплу мои! С праздником!
Сегодня 29 марта и День лимонного шифонового торта!
Шифоновые торты бывают разных вкусов: апельсиновый, шоколадный, кленовый сироп, ореховый и сегодняшний повод для праздника – лимонный. 29 марта — День лимонного шифонового торта
Шифоновый торт был изобретен в 1927 году Гарри Бейкером, страховым агентом из Лос-Анджелеса. В течение 20 лет он держал в секрете рецепт своего торта и в итоге продал его генералу Миллсу. Рецепт этого торта произвел сенсацию в 1948 году, когда он был опубликован в журнале Better Homes and Gardens. Чуть позже были опубликованы новые рецепты шифонового торта с разными вкусами, но в любом случае этот торт был назван действительно новым за 100 лет. Конечно, если покопаться в кулинарной истории, то можно узнать, что брауни дебютировал за 30 лет до этого.
Как бы там ни было, лимонный шифоновый торт отличается от обычных тортов. Шифоновый торт имеет очень легкую текстуру, что достигается добавлением яичных белков, взбитых отдельно от желтков. Кстати, сливочное масло заменяют растительным маслом, поэтому шифоновый торт полезнее, чем его маслянистые аналоги.
Полезный совет: если вы хотите, чтобы ваш лимонно-шифоновый торт был более ароматным, добавьте цедру вместо лимонного сока. Она содержит лимонное масло, которое делает вкус торта сильнее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 100 гр.
Сода - 2,5 гр.
Сахарная пудра - 23 гр.
Сливочное масло - 95 гр.
Варёные желтки - 20 гр.
Миндальная мука - 20 гр.
Соль - 0,5 гр.
Цедра лимона - 1 ч.л.
ДЛЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:
Яйца - 4 шт.
Желатин - 17 гр.
Сахар - 400 гр.
Лимонный сок - 25-30 мл.
Сливки 33% - 400 мл.
Лимонная цедра - 1 ч.л.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА:
Охлаждённое сливочное масло натереть на тёрке или порубить ножом. Муку просеять через сито с содой. Смешать масло и муку, руками растереть в крошку. Добавить сахарную пудру, лимонную цедру, соль, миндальную муку и протёртые через сито варёные желтки.
Всё перемешать и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
Охлаждённое тесто раскатать по диаметру формы для выпечки (20-23 см.) и поставить в разогретую до 190 градусов на 10-15 минут.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИМОННОГО СУФЛЕ:
Желатин замочить в 120 мл. холодной воды. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с 300 гр. сахара, лимонным соком и цедрой. Белки взбить со 100 гр. сахара до устойчивых пиков. Сливки взбить до загустения. Смешать все три массы, аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера. Когда все три массы будут смешаны, тонкой струйкой влить растопленный желатин и ещё раз всё перемешать.
Готовое лимонное суфле выложить на основу для торта, поверхность разровнять. Лимонный торт-суфле поставить в холодильник на 3-5 часов для застывания суфле.
Лимонный торт-суфле готов. Приятного аппетита!
Всем хорошего дня )
Приветствую вас, штоллены мои! С праздником!
Сегодня 13 марта и День кокосового торта!
Ежегодно 13 марта кондитеры и гурманы мира отмечают День кокосового торта. Дата выбрана не случайно: в тропиках март — пик сезона сбора кокосов. В Шри-Ланке, например, в этот день проходит фестиваль Pol Sambol Day, где кокос становится главным ингредиентом всех блюд.
История кокосового торта началась в португальских колониях XVI века, где монахи смешивали кокосовую стружку с яичными желтками. Сегодня рецепты поражают разнообразием. Единого рецепта торта нет: он хорош тем, что у каждой хозяйки есть свой вариант, который нравится ее домочадцам. Кокосовый торт в классическом варианте состоит из нескольких бисквитных коржей, которые покрывают белой глазурью и посыпают кокосовой стружкой. Как правило сам бисквит не ароматизируют кокосом, но есть рецепты, в которых предлагается обычное молоко заменить на кокосовое или добавить в тесто кокосовый экстракт. Чтобы торт не получился слишком сухим, коржи обычно пропитывают сахарным сиропом и промазывают заварным кремом. Сверху торт обычно покрывают «семиминутной» глазурью из белка и сахара, но в некоторых рецептах используется глазурь из сливочного сыра (например, маскарпоне или «Филадельфии») или масляный крем. Глазурь тоже не обязательно ароматизировать кокосом; кокосовый торт получил свое название, потому что его посыпают кокосовой стружкой.
Неважно, купите ли вы торт или приготовите его дома — 13 марта стоит посвятить этому экзотическому, но уютному вкусу, объединяющему континенты. И не забывайте, что кокос придает выпечке не только приятную сладость и чудесный аромат. Он богат клетчаткой, витамином B6, железом, фосфором и магнием.
Информация для поста взята из свободных источников в интернете.
Всем хорошего дня )
Внутри шоколадный бисквит с бананом и карамелью.
Пятница. Завтра выходные - самое время приготовить что-нибудь вкусное. Например, тортик. Бывает, что самое время подошло. А этого времени и не хватает, чтобы приготовить полноценный торт. В этом случае есть два варианта - быстрый и очень быстрый. Очень быстрый - это пойти в магазин и купить торт. А есть просто быстрый - на скорую руку.
Нам понадобится:
банка сгущенки,
брикет сливочного масла,
упаковка грецких орехов,
упаковка коржей бисквитных или вафельных.
Приготовление:
Смешать при помощи миксера в равных пропорциях сгущёнку и сливочное масло. Остатки сгущёнки можно просто так съест. Смазать получившимся кремом коржи.
Сверху посыпать орехами.
Поставить в холодильник на полчаса или даже меньше.
Можно кушать.
Приятного аппетита 🤗
Суббота. Самое время для чего-нибудь вкусненького. Я, например, тортик сегодня состряпала. С горчицей. Слово недели, ивент, горчица и всё такое. Сами понимаете - надо.
Очень вкусно получилось. Бисквит нежный. Прямо тает во рту. Делюсь рецептом.
Сначала надо включить духовку. Пока делаете тесто, духовка нагреется.
Тесто:
1 яйцо
180 г сахарного песку
1 стакан кефира
45 г сливочного масла
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды (можно взять разрыхлитель)
1 ч. ложка сухо горчицы
300 г пшеничной муки
Яйцо растереть с сахарным песком, добавить растопленное масло, кефир, соль, хорошо перемешать. Всыпать муку, замесить тесто, консистенции густой сметаны. Соду и сухую горчицу залить 3 ч. ложки воды, вылить в тесто, перемешать и сразу же вылить в смазанную маслом форму и выпечь. Выпекать при температуре 200-220 градусов. Время выпечки зависит от духовки. У меня выпекалось 50 минут.
Торт смазать кремом.
Крем:
100 г сметаны, 50 г сахарной пудры, взбить.
Приятного аппетита
Несколько лет назад, обедая в одном из популярных вегетарианских ресторанов в Норвегии, я был очарован гастрономическим мастерством молодого, яркого шеф-повара, которому удалось завоевать популярность за несколько месяцев с момента открытия заведения. Каждое блюдо восхищало своими непревзойденными вкусовыми качествами, и по мере того, как подавалось каждое блюдо, я становился все более очарованным.
Особенно когда этот кулинарный вундеркинд поставил передо мной блюдо, состоящее из небольшого кусочка голубого сыра, венчающего нежный шоколадный бисквит. Я с трепетом и восхищением наблюдал, как он ловко поливает его темным расплавленным шоколадом.
По сей день, я вспоминаю, как горький шоколад дополнял дымчато-перечный вкус сыра. Меня осенило, что шоколад - один из самых универсальных, не говоря уже об интригующих, продуктов питания. Мы часто воспринимаем его как должное, не понимая, что до второй половины XIX века мы были практически лишены возможности наслаждаться им.
Хотя шоколад был завезен в Европу благодаря Испании в начале XVI века, позволить себе его могли лишь немногие. Как и в случае с кофе и чаем, шоколадный напиток был привилегией состоятельных людей, шоколад подавали в изысканном фарфоре и делали его вкуснее с помощью экзотических ингредиентов, таких как корица, ваниль, перец чили, анис и других дорогих специй.
Но шоколадные напитки были не только шиком. Считалось, что они также способствуют укреплению здоровья и поднимают настроение. В XVII веке врачи часто прописывали шоколад своим пациентам, твердо веря в то, что напиток обладает оздоровляющими свойствами.
Генри Стаббе, лекарь короля Карла II, называл горячий шоколад "одним из самых полезных напитков". Он лечил все - от болей в желудке до кашля и, как он писал, "способствует продлению жизни; причина в том, что он хорошо стимулирует организм и помогает переваривать вредные вещества"(The Indian Nectar, or, A Discourse Concerning Chocolata, 1662).
В 1828 году голландец Каспарус ван Хаутен изобрел метод прессования какао, который не только сделал шоколад вкуснее, но и облегчил его массовое производство.
Используя гидравлический пресс, он отделял масло от твердых частиц какао, которые затем превращались в порошок, обработанный щелочными солями, нейтрализующими кислоты и смягчающими вкус. Этот процесс получил название "голландка" и позволил получить легко растворимый порошок, который можно было использовать для приготовления более легко усваиваемого и менее тяжелого шоколадного напитка.
Кроме того, масло какао использовалось для изготовления шоколадных батончиков и других кондитерских изделий. Шоколадная революция началась и продолжилась в руках таких шоколадных баронов, как Ричард Кэдбери (который отправился в Нидерланды, чтобы купить пресс для какао у Ван Хаутена), Анри Нестле и Милтон Херши.
Шоколад - не только ингредиент десертов, горячих напитков или кондитерских изделий, его можно использовать в огромном количестве соленых блюд. На моей кухне плитка высококачественного темного шоколада (не менее 82 процентов) и баночка какао-порошка так же незаменимы, как чеснок, морская соль и хорошее оливковое масло. Просто сам очень люблю готовить, с женой даже деремся за место на кухне. Изучаю рецепты кухонь разных стран мира.
Я добавляю квадратики шоколада в свои сытные чили кон карне из фасоли, позволяя им медленно таять, пока они наполняют блюдо невероятной насыщенностью и гармонично сочетают в себе яркие ароматы с приятной на вкус сладостью.
В тушеных блюдах и соусах на основе томатов шоколад смягчает кислотность и даже выступает в качестве загустителя. Домашний соус барбекю без изысканной нотки шоколада? Просто немыслимо.
При запекании корнеплодов я часто делаю маринад из густого сиропа, какао-порошка и тимьяна, разбавляя рюмкой красного вина или портвейна. Поверьте, после того как вы попробуете это блюдо, глазированная морковь или пастернак померкнут в сравнении с ним. Такие средиземноморские травы, как розмарин и лаванда, очень хорошо сочетаются с шоколадом.
Попробуйте украсить шоколадный мусс веточкой розмарина. Или добавьте чайную ложку или две сушеной (съедобной) лаванды в ваш любимый рецепт шоколадного печенья.
Бокал вина (теплого и терпкого крепленого вина) сделает любое из этих лакомств - да и вообще все, что связано с шоколадом еще более приятным.
Доброе утро, шиповники мои майские! С праздником!
Сегодня 20 июля. А ещё сегодня добрый праздник - Международный день торта!
Международный день торта отмечается 20 июля 2024 года. Праздник посвящен миру и дружбе между людьми, народами. Его девиз – «I CAKE YOU», который означает «Я приду к тебе с тортом». В торжествах участвуют люди разных возрастов, национальностей и с разными кулинарными навыками.
Впервые праздник провел в 2009 году «Миланский Клуб» Королевства Любви – сообщества творческих личностей, которых объединила дружба и общие взгляды на жизнь. Тогда Милана Горенштейн создала и презентовала в Иерусалиме первый музыкальный торт «Сладкая Мечта».
В 2011 году праздник приобрел международный характер. В торжествах участвовали американцы, израильтяне, россияне, украинцы, белорусы, молдаване, грузины, азербайджанцы и армяне. Они выкладывали фотографии созданных ими тортов на специально созданном сайте. Суммированные габариты изделий получили название первого международного миротворческого торта.
Ежегодно 20 июля в городах стран-участниц Международного дня торта при поддержке местных властей проводятся развлекательные мероприятия: музыкальные кондитерские представления, мастер-классы, ярмарки кулинаров, аукционы авторских шедевров, соревнования и выставки. В детских домах и больницах общественные организации и меценаты устраивают благотворительные акции. По окончании торжеств на главной странице сайта праздника участники выкладывают фото- и видеоотчеты, репортажи.
Кроме посещения общественных мероприятий, в этот день люди делают торты, ходят в гости к друзьям с этим десертом.
Интересные факты:
В далекие времена торт не представлял собой нечто сладкое, каким мы его знаем сейчас. Раньше это был хлеб в форме круга с поджаренной корочкой сверху и снизу.
Французы поначалу именовали тортом мясной пирог, а не сладкое угощение.
Самый первый торт на день рождения испекли в 1975 году, однако преподносился он как приглашение на торжество, а не в качестве его завершения.
Самый дорогостоящий торт был изготовлен для выставки бриллиантов в Токио. Он был украшен сверкающими драгоценностями. На это потребовалось около 230 бриллиантов. Стоимость такого лакомства составляла 1,6 миллионов долларов. На его разработку ушло 6 месяцев.
Рекордно длинный торт был изготовлен 300 кондитерами в Перу. Потратили на него 500 кг сахара. Раскинулся он на 246 метров в длину. По окончанию вечера лакомство разрезали и раздали всем детям-именинникам.
Самый крошечный тортик был изготовлен швейцарскими мастерами. Умещался он на кончике пальца руки.
Рекордсменом по тяжести считается торт родом из США, весивший более 50 тонн.
Самый высокий торт был зафиксирован также в США. Насчитывал он 10 ярусов, а высота достигала 30 метров.
Всем хорошего дня! И сладких выходных
Как это происходило обычно: мама всё готовит, а я везде подъедаю х) Особенно вкусно — остатки крема на миске.
Рецепт нашего семейного торта (или, как он записан в маминой тетради — торт "Пражский"):
Коржи:
1,5 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
сода
3 ст. ложки какао
250 гр. сметаны
200 гр. сгущенки
очищенные и порубленные грецкие орехи на вкус (только в самый нижний корж), мы берем сколько в ладонь вмещается
Всё замесить и выпечь три коржа. В один из коржей, который будет самый нижний, добавить орехи. Ножом по кругу обрезать с отступом в полсантиметра коржи, чтобы они остались одного размера. Обрезки раскрошить на крупные крошки и прилепить на крем сбоку по периметру.
Крем (между + по периметру коржей):
300 гр. масла
200 гр. сгущенки
ванилин
2 ст. ложки какао
Шоколадная смазка для верха:
30 гр. масла
2 ст. ложки молока
4 ст. ложки сахара
2 ч. ложки какао
Сварить на огне, вылить сверху на корж и дождаться застывания.
Готовить лучше на ночь, чтобы он постоял, а кушать на следующий день ♥
Сможешь :Е
Брать меня на "слабо" хороший ход))))
Особенно когда я точно знаю, что справлюсь. Была идея сделать персонажный вариант. Но стилизовать предмет под разные вселенные получилось тоже не просто.
Для себя сделала вывод: мой стиль - внебрачный сын Тима Бертона и ДонтСтарва.
А вы как считаете?
Я точно знаю какое облако на вкус ❤
Хрустящая корочка, неееееежная меренга и яркий вкус клубники .
