Всем удачного дня. И прекрасного настроения.

Вот такой маленький поросëночек вылез сегодня из миски. Для тех, кто не узнал, это Алекс).
Вообще, у них странное отношение к еде. У всей Троицы, Алекса, Санчеса и Айсы(теперь Василисы). У мисок они ведут себя так, как будто ни когда в жизни не ели. Мечутся от миски к миске, всех расталктвают. Вдруг в другой миске вкуснее). Ни за что не отойдут от мисок, если там что то осталось.
Есть ещё трое котят, младше на месяц( кстати, до сих пор без имëн. Не порядок), так же как и старшие, выкормлены искусственно. Но они так себя не ведут. Спокойно едят из одной предложенной миски. Поели и отошли.
Вот, с чем связано такое поведение? Кормлю всех одинаково.

Выполнял рейс из Харбина в Шанхай. Набрали высоту, пора завтракать.

В кабину заходит стюардесса, дает мне поднос с вонючей коричневой жижей и мяукает на плохом английском: "Приятный аппетита капитана!"

Это был один из первых рейсов в китайской авиакомпании и я познавал все прелести работы в азиатамском экипаже.

Через минуту стюардесса возвращается с подносом для второго пилота. А там: креветки, красная рыба, пирожное!

Я смотрю на свой поднос. У меня в коричневом киселе плавает взорванная курица с лапами.

Боковым зрением улавливаю взгляд второго пилота-китайца. Он жадно смотрит на мою еду и явно хочет что-то спросить...

Затем он не выдержал:

-Капитана, вы будете вот эту коричневую тарелку есть?

-Не хотелось бы...

-А давайте поменяемся, я креветки и красную рыбу не очень люблю!

-Что же ты раньше молчал!? Я уже месяц давлюсь куриными лапами!

Оказалось, что китайские стюардессы подают капитану самое вкусное, на их взгляд. Хотя бывает, что на борт грузят нормальную человеческую еду, они считают ее не вкусной и оставляют второму пилоту. В итоге капитан ест вонючее коричневое желе с куриными головами, а второй ест пельмешки, креветки и давится пирожными.

Вот так сказывается на русских азиатское чинопочитание.

Если хотите, чтоб я написал несколько статей о работе пилотом и жизни в Китае, напишите коммент.

Спасибо за внимание, друзья!

С вами был летчик Миша из рок-группы SAHALIN. Подписывайтесь, впереди много интересного

Задумалась я недавно над вопросом:
- Почему каждый человек что-то из продуктов или какое-то блюдо вот совсем-совсем не любит кушать?
Ну не нравится ему и не подходите. Можно сказать, что в детстве переел, как многие шутят)

И провела я такую аналогию...

По рассказам моей мамы, когда она была беременной мной, ей постоянно хотелось лакомиться тортом "Киевский".
Естественно папа старался выполнить её желание и она наслаждалась тортом с большим удовольствием.
Все ей говорили, что если кушаешь сладенькое, то будет обязательно девочка. Да, девочка появилась, но именно "Киевский" торт эта девочка невзлюбила.
Теперь я с детства свою порцию отдаю маме) Не понимаю, чем там можно восхищаться? Белково-ореховые сухие коржи...
Я наверное не гурман по тортам, особенно по "Киевским")

Я, будучи беременной старшим сыном прям трусилась за солёным салом, килькой пряного посола и грызла мел.
Причем нашла кусковой мел у бабушки в запасах, целый пакет. Бабушки на тот момент уже два года как не было(( а бабушкин мел - был. Казалось, что она знала заранее о том чего такого вкусненького)) захочется её внучке и специально его купила.

С мелом у меня отношения теплые ещё с самого моего детства. Когда мне был годик, обоев на стенах в квартире ещё не было, а была вкусная побелка))
Так вот, оказывается: я слизала всю побелку со стены у которой стояла кроватка, до уровня который могла достать в силу своего мелкого роста.
Мама вспоминая об этом говорит:
- Я и не туда, тихо, ребенок молчит, не плачет, даёт заниматься своими делами) - а ребенок активно уничтожает побелку со стены))

Когда я была беременна старшим сыном,были голодные 90-е.

Однажды моя тётя принесла мне свежего очищенного и выпотрошенного маленького леща, которого только бери и жарь.
Я от счастья забыла как рыбу готовят))
Не посолив и не обваляв рыбку в муке, закинула на сковородку и она прилипла...
Но я победила в этой неравной схватке))
Отскребла лещика при помощи лопатки от сковороды, посолила, обваляла в муке и снова кинула, но уже на другую сковородку.

А как мне взбрело в голову, что я хочу квашеного арбуза. Была уже весна, запасы консервашки у людей практически съедены, а мне подайте этот божественный на вкус арбуз.
И снова, меня спасала моя тётя, на работе у своих напарниц нашла предел моих мечтаний и притащила мне целую четверть со словами:
- Девчата сказали, беременным в хотелках отказывать нельзя.
Просто муж, обладательницы квашеных арбузов, когда полез в погреб по просьбе жены, увидел, что там стоит последняя одинокая банка.
Жена обозвала его скрягой и скупердяем, а я уже вечером наслаждалась этим деликатесом.

Как результат моих гастрономических хотелок - сын теперь не любит сало, кильку, жареную рыбу, не понимает, что может быть вкусного в квашеных арбузах и его раздражает мел) с самой школы.

Когда он родился и мне его показали, все его тельце было обсыпано как будто белой пудрой.
- Содой баловалась, изжога была? - спросила доктор.
- Неее - это мел. - ответила я.

При беременности младшим сыном, я не могла представить свою жизнь без пирожков и майонеза.

Пирожки могли быть с разной начинкой и съедаться в любое время суток. А майонез просто кушался ложками из банки)
Близкие и родные говорили мне, что ребенок родится с пирожком в руке))

Жизнь была уже лучше, нулевые года, может поэтому у меня было меньше гастрономических хотелок...

Сын родился естественно без пирожка в руке), но когда мне его показали, он сразу же потянул в рот свой кулачок и начал его причмокивать)

Пирожки сын совсем не любит, к нему с ними вообще не подходите.
Я долго его уговаривала хотя бы попробовать, согласился только на хачапури)) которые сильно полюбил.

С майонезом совсем беда - не ест салаты, в которых присутствует этот ингредиент. Шаурму, хот-доги и остальную уличную еду ест без этого чудесного соуса.

Мамочки у кого-нибудь ещё есть такие наблюдения о еде, которая с самого детства вашим деткам не по вкусу?
И кому прям очень-очень чего хотелось скушать во время беременности?)

Привет. В очередной раз, я читаю про обзор тушенки на пикабу. И хотя я сам её произвожу и сам пилил обзоры, каждый раз меня аж потряхивает, когда я вижу то, что в банках у обзорщиков и обычных потребителей.

Поэтому пробежимся по-порядку.

ГОСТ 32125-2013 - данный ГОСТ сильно развязал руки производителям. Теперь это не показатель качества, а наоборот, возможность впуливать всякое дерьмо под видом качественной и стандартизированой продукции.

В этом ГОСТе указана минимальное допустимое содержание Внимание! Мяса и жира! Не соотношение мяса и жира, а совокупно - мясо и жир. А это значит, что пропорции могут очень сильно варьироваться. Так же остаются ещё 42% запаса. А это сок и желе. Т.е. плёнки и соединительная ткань, которые в процессе растушивания и превращаются в желе и жидкость.

Соответственно, само сырье выбирается максимально дешёвым. И бывает, что кому-то везёт и в его банку попали относительно хорошие кусочки мяса, но в большинстве своём там будет какая-то смесь жира, пленок, желе и остатков мяса. Ещё там могут быть хрящи и остатки шкуры, а так же различные сосуды.

Почему так? Да потому, что автоматизация производства не может гарантировать отличного качества. Приходит на завод сырье, разделаные туши и дальше это все бланшируется и отправляется в нарезку. В лучшем случае, есть кто-то, кто визуально осматривает входящие куски мяса и может как то отбраковать кусочки шкуры или какие-то прям видные недочёты. Но никто не будет запариваться из-за толщины жировой ткани или из-за жёстких и толстых плёнок. Все они пойдут в автоматическую нарезку, после будут расфасованы и клавированы. Все это происходит огромным потоком. Обычно, такие крупные предприятия выпускают от 5000 банок в день! Я при очень сильном желании могу сделать 100 пачек и я прям часов 15 на это потрачу.

При таком огромном потоке никто не уследит за высоким качеством сырья и естественно готовой продукции, но она вписывается в ГОСТ, поэтому всем плевать.

Я специально разработал ТУ и хотя у меня тоже есть возможность сильно плясать по качеству, но я не вижу в этом смысла. Рынок говёной тушенки уже забит до отказа. Куда выгоднее делать продукт высокого качества небольшими партиями.

Поэтому я все разделываю вручную, сам убираю лишний жир, толстые плёнки, сосуды, шкуру и прочие несъедобности.

Условно, моя тушенка стоит дороже. Возможно даже в 2 или 3 раза, смотря сколько заломил производитель. Но если её сравнивать, то можно просто взять и согреть, разделить на части и взвесить их. На выходе получится, что тушняк у ТС получился невероятно дорогим. Если взвесить количество оставшегося мяса и посчитать стоимость килограмма на выходе, то он заплатил за это мясо пару тысяч за 1 кг. И цена за банку 130 рублей, говорит о том, что мясо там далеко не лопатка или шея.

В то время, как моя тушенка при том же раскладе может получиться такой же или даже дешевле по стоимости, при этом быть вкусной и приятной. И самое важное - это всегда стабильно.

Конечно это отчасти самореклама, мол я такой замечательный, скорее берите только у меня, но главный посыл сего поста в том, что нормативка и ГОСТы сейчас такие свободные, что от них нет никакого смысла. Единственное, что действительно влияет на качество продукта - это совесть самого производителя. А под совестью я подразумеваю - выбор качественного сырья (нормальные отруба, а не мясо из хвостов и пенисов), высокий уровень контроля при приёмке и разделке, регулярный контроль выходной продукции и намеренное завышение качественных показателей в сравнении с нормативными документами. Т.е. если написано не менее 58% , то делать надо 65+ и жира там должно быть не более 15% от общего веса мяса.

В противном случае, на выходе так и будут получаться безопасные, но несъедобные консервы.

Всем приятного аппетита и хороших продуктов ✌

@Vorduk собрался вместе с женой посетить Екатеринбург. В связи с этой поездкой поинтересовался у екатуринбуржуйцев местами, где можно погулять и хорошо поесть. Делаю ответный пост, чтобы увидело побольше людей. Мало ли - вдруг кому пригодится :)

Здесь я перечислю места, где можно вкусно поесть. Только те, где была сама. И укажу адреса.

Начну с чего подороже.

Ресторан PLOV project - очень вкусно. Восточная и европейская кухня. Есть отдельный зал, где можно курить кальян. Мягкие диваны, удобные столы. Хорошее обслуживание. Прекрасная кухня. Быть в Плове и не заказать плов - такое себе. Там пять разновидностей плова готовят. Или больше. Не помню. Всегда плов заказываю там.

Адреса:

ул. 8 Марта, 46 ТЦ Гринвич, 3 этаж

ул. Вайнера, 9а, ТЦ Пассаж, 4 этаж

ул. Ленина, 49 Дом печати

пр. Космонавтов, 108 Veer mall

(Была в этом ресторане в Пассаже, Доме печати и Гринвиче. Про Veer mall ничего не скажу)

Мягкий ресторан «Своя Компания» - очень вкусно. Кухня разнообразная - европейская, итальянская, японская, русская домашняя. Больше семейный ресторан. Хорошее обслуживание, вежливый и внимательный персонаж. Если вдруг (было один только раз) есть косяк в приготовлении пищи, не только попросят прощение, исправят блюдо, но и в качестве извинения предложат блюдо за счёт заведения. Есть бизнес-ланч.

Адреса:

ул. 8 Марта, 46 ТРЦ Гринвич, 3 этаж, 4 очередь, Пр. Ленина, 49, Пр. Академика Сахарова, 70, ул. Ильича, 47, ул. Амундсена, 65 Вход справа от главного входа в ТЦ "Кит", ул. Шейнкмана, 90, ул. Заводская, 11, ул. Родонитовая, 18Б, Сиреневый бульвар, 2, ул. Чапаева, 23, ул. Уральская, 67, ул. Малышева, 44, Пр. Космонавтов, 108д, ул. Московская, 29 (до 26.06.23 не работает, а жаль. Самый лучший в сети ресторан), Верхняя Пышма Орджоникидзе, 18 вход справа от центрального входа в ТЦ.

(Была в этом ресторане в Гринвиче, на Ленина, Малышева, Московской и в Верхней Пышме).

Мама restaurant - японская кухня. Вкусно. Хорошее обслуживание. Есть бизнес-ланч. Мы любим там дни рождения отмечать.

Адреса:

Ул. Опалихинская 46, ул. Техническая 23, ул. Родонитовая 23, ул. Мира 32, ул. Краснолесье 133, ул. ТЦ Академический, ул. Ильича 47 ТЦ Победа, ул Амундсена 63 ТЦ Гранат 3 этаж, Верхняя Пышма пр. Успенский 48/1.

(Была в Пышме и на Ильича. Про остальные ничего не скажу. Надеюсь, что не хуже.)

Пельменная Дюжина - русская и центрально-европейская кухня. Интерьер и музыкальное оформление выдержаны в стиле конца 19-го века. Безусловно вкусно и своеобразно. Есть комплексные завтраки и обеды.

ул. Вайнера 10 ТЦ «Успенский»,

ул. Репина 94 ТЦ «Радуга Парк»,

ул. Шварца17 ТЦ Дирижабль,

8 Марта 46 ТЦ Гринвич.

Рекомендую только тот, что на Шварца в Дирижабле. Там всё на хорошем уровне. Почему не разорились в Гринвиче и Успенском мне непонятно. Обслуживание отвратительное. Но не будем о грустном. Просто не ходите туда, где плохо.

(Была на Шварца, Вайнера и на 8 Марта. )

Теперь очередь того, что попроще - подешевле.

Кафе PanPizza - итальянская кухня. Вкусно. Вежливый персонал. Есть Пан обед и завтраки, но не по всем адресам. И есть одно но. Вернее два. 1. Официант к вам подойдёт только если вы сделали заказ на кассе. Такой порядок - делаешь заказ, расплачиваешься и садишься ждать еду. 2. Если не хотите сначала есть горячее блюдо, а потом суп, лучше самим оговорить порядок подачи блюда.

Адреса:

ул. Малышева 21/1, ул. Белинского 71, ул. Восточная 160, ул. Победы 26, ул. 8 марта 49

(Была на Малышева, 8 марта, Победы.)

Бистро Два Деда - это совсем наша местная сеть бистро. Есть только в Верхней Пышме и одна в Екатеринбурге. Чебуреки, пельмени и вареники по лучшим рецептам со всего света. И не только это. Есть так же салаты, супы, десерты и напитки. Вкусно и своеобразно. В Екатеринбурге посолиднее заведение. Была в обеих.

Адреса:

Верхняя Пышма, ул. Орджоникидзе, 16

Екатеринбург ул. Малышева, 27

Бистро Гирос - греческая кухня. Вкусно. Вежливый персонал. Так же - сначала заказываем и расплачиваемся, а потом ждём пока позовут забрать поднос. Зато вкусно очень. Помещение маленькое.

Адреса:

ул. Малышева 36. Тот Гирос, который на фуд-корте в Гринвиче - совсем не то, что хотелось бы. Даже подача блюд не та.

Но не всё же в кафе и ресторанах питаться. Есть и более бюджетные варианты. Так сказать - эконом вариант.

Вилка-Ложка - рестораны быстрого обслуживания. По мне так это столовая. С подносами, очередью на выдаче блюд, кассой. Зато еда нормальная. Есть комплексные обеды и ужины. Про завтраки не помню - ни разу не брала. Вполне приемлемо.

Адреса:

ТЦ Гринвич ул. 8 Марта, 46, ул. Белинского, 71, ул. Белинского, 141а, Екатеринбург-Пассажирский ул. Вокзальная, 22, пр. Ленина, 5, пр. Ленина, 48, пр. Ленина, 70, ул. Вайнера, 8, ул. Родонитовая, 18Б, ул. Малышева, 36, ул. Баумана, 1, пр. Ленина, 38а, ул. Луначарского, 91/1, ТЦ Параход ул. Амундсена, 62, ул. 8 Марта, 64, ул. Титова, 26, БЦ Ленин-Офис пр. Ленина, 83, ТЦ Парк Хаус ул. Сулимова, 50.

(Была в этой столовой в Гринвиче, на Белинского 71, Вайнера, Малышева, 8 марта.)

Кафе Пекарня - считаю столовой. Подносы, очередь на раздаче, касса. Еда нормальная. Чисто и аккуратно. Обслуживающий персонал очень вежливый и приветливый. Делают торты на заказ.

Адреса:

ул. Долорес Ибаррури, 2
ул. Антона Валека, 13
ул. Кузнечная, 92

(Была только на Антона Валека.)

Ну и магазин «Жизньмарт». Думаю многие в курсе этой сети магазинов с готовой едой. Существует в 9 городах. Открыто 100 магазинов.

Все адреса писать не хочу. Укажу только 1, расположен в самом центре Екатеринбурга:

Театральный пер., 5.

А теперь назову места, которые мне не понравились.

Ресторан «Барборис» в Ельцин центре. Была один раз. Такое ощущение, что оказалась во второй половине восьмидесятых, когда в ресторан не всякий ещё попасть мог. Желательно было сразу денег на входе дать, чтобы всё было нормально. А так и места в зале для тебя может не оказаться. Дрянная кухня. Высокие цены. И официанты смотрят на тебя как на грязь из-под ногтей. Очень надеюсь, что за несколько лет политика этого ресторана по отношению к клиентам изменилась. Адрес - улица Бориса Ельцина, 3 Ельцин-центр.

Ресторан "Вертикаль" в "Высоцком". Очень пафосно, дорого и мало. Помните как в одном фильме «А тарелка такая огромная, вероятно для того, чтобы подчеркнуть, что дефлопе на земле очень мало, и что оно очень дорогое». Одно хорошо - вид из окна. Всё таки ресторан находится на 51-м этаже. И окна панорамные.

Адрес: ул. Малышева 51, 51 этаж

Была там несколько лет назад. В 2021 и в прошлом году были там друзья, говорят, что ничего не поменялось. Впрочем можете заказать там чай, и выпить медленно сидя перед окном. 320 рублей за 400 мл вместо 600 рублей в час за нахождение на обзорной площадке, которая находится на 1 этаж выше. Выгодно :))

Конечно, я была и в других местах, где можно поесть. Но они не очень зацепили меня. А некоторые, которые когда-то зацепили, потом испортились. Например ресторан Балкан-Гриль просп. Ленина, 103. Атмосфера уже не та. Но попрежнему вкусно было в прошлом году. А как сейчас не знаю. Да и устала я уже писать 3 часа этим занимаюсь.

Всем приятного аппетита. С вами была Я - ваша .

И помните - здесь я высказала своё личное мнение. Так-то многое - дело вкуса.

P. S. Накидайте комментарии с интересными местами. Может чего нового и интересного для себя найду.

Статика

Динамика

Сегодня ехал на мотоцикле в соседний город. Жрать так хотелось...

Смотрел на зеленеющие поля, качающиеся от ветра деревья и думал о теме для новой статьи: ветер, погода, летние полеты, романтика неба...

Но жрать хотелось ужасно, и я решил написать о еде.

Рацион экипажа, процедуры приема пищи, кухонный быт пилотов, об этом сегодня поговорим.

Что у нас на обед

Экипаж питается не пассажирской едой и не едой бизнес класса. Питание для пилотов загружается на борт отдельно. Состав и количество пищи зависит от:

• Авиакомпании и ее отношения к сотрудникам

• Аэропорта вылета (порта загрузки и производства питания)

• От продолжительности рейса

Выбор стандартный-мясо, курица, рыба. Остальное зависит от города и страны вылета.

Если летишь с Германии, будут сосиски, кусок рульки, капуста.

С Тайланда-креветки, фрукты

С Хабаровска-засохшая котлета.

Зарубежные аэропорты любят делать акцент на местные, стереотипные для иностранцев блюда. Испания-будет хамон, Корея-собаку засунут, шутка))

Многие компании сейчас сильно экономят на питании. Например, если рейс Москва-Бангкок и обратно, двойным экипажем ессесно, то загружают питание в Москве туда-обратно, даже если оно не проходит по сроку годности.

Как правило, пилотов уже тошнит от одного и того же дешевого питания. Многие берут покушать с собой. Кому-то жена борщеца нальет в контейнер, кто-то кефир с бананом возьмет, потом пердит весь полет...

Ну и конечно же семечки, куда без них! Лететь долго. Лёха, тащи 2 стакана! И пошло, до самой посадки болтовня и щелканье, вся кабина в шкурках, а остановиться не можешь. Заканчиваешь щелкать только когда автопилот отключаешь на посадке.

Процедура приема пищи

Взлетаешь, проходишь эшелон 3000м-такой рубеж, ниже которого якобы нельзя ничего делать не связанного с пилотированием.

Звониш Машке в салон, зовешь в кабину. Она заходит с бумажкой:

-Так, ребят, у нас рыба, курица, мясо

-А че за рыба?

-Да там кисель какой-то, не понятно

-А курица?

-Кусочками с картошечкой

-Леха, че будешь?

-Ниче не хочу, дома поел

-Тогда давай мне курицу и мясо, сочку томатного, туды пол дольки лимона и черного перца бахни.

Одновременно второму пилоту и капитану есть нельзя. Один берет управление, связь, другой кушает.

Стандартная фраза: "I have control and communication, you have приятный аппетит"

Иногда, когда слишком голодные, капитан и второй кушают вместе.

На Аirbus есть гениальное изобретение человечества-столик!

На Boeing едят либо на коленках, либо стоя, как животные))

В грузовой компании, где я работал раньше, было так: один из пилотов покидал рабочее место, уходил в салон и там кушал как человек в кресле со столиком.

Это было для меня очень необычно, но потом привык и нашёл в этом особый кайф. Сидишь, пьешь кофе по часу, неспеша... Потом сел в кабину, напарник вышел, опять отдыхаете друг от друга.

Если на пассажирских рейсах тебя кормит стюардесса (старший бортпроводник), то на грузовиках питание организуешь сам.

Есть полноценная кухня с духовкой, холодильником, кофеваркой.

Можешь сделать себе бутер и запечь в духовке, кто-то даже курицу с картошкой запекал.

У пилотов много ночной работы, и покушать-это порой единственный способ не заснуть. Сидишь, мучаешься, до снижения еще час...

-Леха, а давай пожрем что ли?

-А давай, мне тут девушка печенье испекла, будешь?

-Конечно! Что раньше молчал? Пойду кофе поставлю...

С вами был летчик Миша, лидер рок-группы SAHALIN в придачу.

Если нравятся мои статьи, вы можете поддержать мой проект донатами.

Я готовлю к выпуску аудио и видео подкаст об авиации и работе пилота.

Подписывайтесь, впереди много интересного! Спасибо друзья!

Оказывается - он клубничный

Добрый день, Пикабу. Аппетит Алекса не ослабевает), кушает и поправляется. Ну и остальные не отстают.
После завтрака

Маленькие бандиты тоже подрастают. Их уже можно резервировать. На фото девочки, 30 мая им исполнится месяц.

Мальчик.

Санчес. Очаровательный ушастик.

Бабушки и дедушки у меня были разные по воспитанию и жизненному укладу. У одних бабушки с дедушкой я чинно пила чай ровно в пять часов дня их фарфоровой чашечки с только что испечёнными ватрушками. Со второй бабушкой мы удирали на рыбалку и она громко, чтобы докричаться до ржавой баржи, на которой я ловила рыбу, орала: "Стукни её головой!" У первых я была девочка-цветочек, пока мы не сматывались с дедушкой в лес из-под бдительного ока бабушки. У второй растили сорняк, который крепкий и сам как-нибудь справится.

Если у тебя была бабушка из Казахстана, выросшая с двумя бойцовыми сёстрами и под не очень чутким присмотром отца-егеря, то все остальные корни генеалогического древа почти не имеют шансов на выживание. Особенно это заметно в еде. Бабушка росла в простых и незамысловатых условиях где-то вдали от поселений, наличие отца-егеря это подразумевало. Там всё было без изысков - хочешь рыбу, вот острога и лодка. Хочешь мяса - есть ружьё, иди добывай. Холодно зимой - иди к поленнице сушёной рыбы и топи печь. Бабушка солила грибы бочками и искренне считала, что собрать и заготовить нужно всё, что под руку подвернётся.

В таких условиях в пищу идут все запчасти добытого на охоте или рыбалке, да и вообще всё, что не приколочено. Она мастерски готовила свиные ушки и суп из бычьих хвостов, который где-то деликатес, а у нас было просто вкусно и в косточках поковыряться. Мы дрались за её рулет из свиной головы и собирались всей семьёй, когда она варила уху. Мамма миа, что это была за уха! Это был не тот суп из рыбы, который все привыкли есть из тарелки. Рыба из неё подавалась отдельно, на большой тарелке, порезанная крупными кусками. Бульон разливался в чашки и отдельно варились маленькие квадратные лепёшки из теста по типу пельменного. Всё елось вприкуску и запивалось бульоном. И конечно же, за право получить голову, мы тоже боролись между собой. Всё, что можно было завернуть в тесто и было не мясом - заворачивалось и называлось варениками. Но и пельменей она могла налепить столько, что хватило бы прокормить ещё пару семей в голодный год.

И вот как в таких условиях мог выжить нежный цветочек, периодически подкармливаемый со стороны другой бабушки изысканным наполеоном и пушистыми куриными котлетками на пару? Воспитание сорняка дало свои результаты - он не только вырос, но и на регулярной основе тащит домой мешок с соблазнительными мозговыми косточками. Чтобы потом сварить их и обгрызать, урча от удовольствия и выковыривая обратной стороной вилки содержимое на кусочек ржаного хлеба. Я готова биться с любым за хорошую рыбную голову и с тоской вспоминаю бабушкину уху вприкуску.

Сегодня, 20.05.23, в ТЦ Гагаринский супруга с ребёнком заказала перекус через приложение.
появилась такая надпись.

В приложении заказ есть, а на электронной очереди нет. Следом списываются деньги с карты. При обращении к менеджеру, сказали, что сбой в сети и деньги вернут в течении часа.
Не вернули.
Обратились в поддержку, обещали разобраться, но теперь шлют в это кафе и предлагают самим с кафе разбираться.
Получается это не сеть, а куча независимых забегаловок.
В соц сети нашёл такие же комментарии и сам написал, но комментарии просто удаляют. Даже не успел списаться с такими же пострадавшими.
Будте осторожны при контактах с этой конторой.

Немного вкусноты и сытноты.

За день до приготовления достать из морозилки фарш из кого он уже и не помню, да это и не важно, любой пойдёт. И оставить в холодильнике размораживаться. Поинтересоваться есть ли дома небольшой качан капусты, рис и приправы (соль перец как минимум).

На следующий день.

Закинув немного риса (лучше длинный) в кастрюльку, хорошенечко промыв и залив холодной водой. Поставил на слабенький огонь. Варится он 20-25 минут (лучше не мешать во врямя варки) после оставил остывать.

Пока варился рис, настругал половину вилка капусты.

Смешал остывший рис с фаршем (посолить, поперчить это кому как нравится). Подготовить в чем будет готовится (в идеале казан) и посыпаться.

И поехали слоями капуста, соль, перец, накатанные кругляши из массы фарша и риса, паприка. Повторять пока не закончится кастрюля или что-то из ингредиентов.

После второго слоя тефтелек дорезал капусту и с горкой насыпал в кастрюлю не придавливая.

И поставил на медленный огонь, после как начнёт чуть поджариваться, подлить немного воды и можно накрыть крышкой, и оставить тушиться на 1-1.5 часов, периодически проверяя и по необходимости доливая воду.
Приятного аппетита.

Спасибо что дочитали

"Акариумист 2 группы"
"Болею аквариумом"
"Увлекаюсь рассеянным склерозом"

Зашёл на ярмарку в пятницу, а там свежую черемшу продают. Ну как не взять, сезон же! Взял, а потом думаю - чего-бы из неё сделать такое, чтобы не просто безыдейно съесть... А дай-ка попробую сделать импортозаместительный песто!

Песто - это такие итальянские соусы. Их много разных, но самый известный из них - генуэзский (pesto genovese). Делается он из смеси зелёного базилика, оливкового масла, твёрдого сыра (пармиджано и пекорино), орешков итальянской сосны, чеснока и соли. Очень простой соус - надо всё смешать и растолочь, а если толочь лень, то смолоть в блендере. И вкусный!

Так вот вместо базилика у меня черемша. Оливковое масло как-то не в тему, хотя оно по вкусу подходит, но хочется что-то наше. О, существует же горчичное! Оно вкусное, ароматное и очень самобытное. Вместо орешков итальянской сосны можно взять кедровые, их даже в оригинальный песто кладут, но у меня нет, зато есть грецкие. Попробуем? Чеснок тут будет лишний, черемша сама немного чеснок. А что делать с сыром? Не придумал чем заменить, пускай будет пармезан. С настоящим перебои, так что какой в магазине нашёлся.

Ну и все, вроде, поехали.

Черемшу моем и крупно режем, чтобы в чашку блендера поместилась. Туда же чищеные орехи (проверьте чтобы не попали перегородки - они горькие и портят вкус), масло и сыр. Сыр, если он одним куском, лучше хотя бы некрупно порезать. Но у меня уже тёртый из магазина.

И всё тщательно размалываем блендером в равномерную кремовой текстуры кашу.

Поскольку пармезан довольно солёный, насколько солёным будет соус предсказать трудно. Поэтому готовый соус пробуем и если надо досаливаем и ещё немного прокручиваем. Теперь всё готово.

В тарелке у меня жареная картошка со строчками - тоже дань сезону. Песто этот к ней идеально! А вообще он подойдёт много к чему, это действительно песто и по принципу приготовления, и по текстуре и по характеру, но совсем другой. И очень-очень вкусный!

И напоследок пропорции.

• Черемша - 50 г.

• Пармезан - 40 г.

• Масло горчичное нерафинированное - 50 г.

• Орехи грецкие (ядра) - 30 г.

• Соль - по вкусу.

PS. С кедровыми орешками тоже будет вкусно. Точно!

Если все же добавить дольку молодого чеснока, будет острее. Может тоже понравится.

А ещё я думаю сделать по такому же принципу Чимичурри. Вдруг зайдёт?

Самый ленивый салат из трех ингредиентов.

- свежая хрустящая китайская капуста - 60 гр

- вкусные ароматные помидоры -120 гр

- оливковое масло нерафинированное - 2 ст. ложки

_____________________

С листьев китайской капусты вырезать кочерыжку (должно остаться 60 гр зелени). Вместе с помидорами мелко порезать, заправить маслом. Понюхать.

Должно пахнуть свежестью что-то вроде только что порезанного арбуза или свежескошенной травы. Не знаю как еще описать запах. Этот запах, кстати, пропадает минуты через 3-4 после заправки маслом. Если не пахнет, значит либо помидоры плохие не ароматные (я покупаю узбекские среднего размера), либо капуста уже лежалая. Очень аппетит поднимает такой салат. Сейчас пост опубликую и пойду обедать как раз.

КБЖУ - 130/2/11/8

Говорят, что питаться «правильно» - это дорого, заморочено и не везде найдёшь… Если вы – Валера, то возможно. Попробуйте оценить себя со стороны.

Спортсменов любителей можно разделить на 3 типа:

- Алёши. Приходят в зал «потому что надо», 3 раза в неделю, посидят на всех тренажёрах, потрещат со всеми знакомыми, поселфились, пошли домой.

- Валеры. Прямо спортсмены-спортсмены. Весь дом увешан плакатами со Шварценеггером, каждая тренировка – борьба с самим собой, не на жизнь, а на смерть. Не выложился на 200% - зря занимался. Принимают все известные БАДы для накачки, жиросжигания и восстановления.

- Игорёши. Нечто среднее между двумя этими вариантами. Тренируются в меру сосредоточено, ведут дневник тренировок. Пропустил тренировку – ну и шут с ней, завтра схожу.

Алёши считают, что самого по себе посещения зала достаточно чтобы позволить себе сожрать слона после тренировки. Взбитые сливки белые – значит, белок, полезно же. Закрывают углеводное окно любым фастфудом. Гамбургер – это котлета, значит, белок. Картофель фри – это же овощ, полезно. Булочка с фруктовым джемом – углеводы и витамины. Выходит, вполне сбалансированное питание?

Валеры понимают, что невозможно набрать мышцы не питаясь очищенным белком из мяса буйвола, выращенного эльфами на берегу Индийского океана, питавшегося исключительно мхом с камней, лежащих на дне Замбези. Органические овощи, руккола, бальзамический уксус, киноа со склонов Анд, и, конечно, помидорки черри. О количестве цветных баночек с БАДами в шкафу Валеры остаётся только догадываться.

Игорёши, как наиболее эволюционировавшие личности, понимают, что белок не только в мясе буйвола, но и в курочке, яйцах и куче других продуктов. Но даже если съел на ночь шавуху – жизнь продолжается!

Чем питаться?

БЕЛОК

Сосиски, колбасы и ветчины – это не белковые продукты, даже если на них написано «диетическое». Посмотрите сколько белка в составе, сколько жира, и всё поймёте. Но и выбирать тунец ручного вскармливания, мясо ягнёнка с альпийских лугов, органические яйца с добавлением витаминов и тигровые креветки из королевской семьи тоже не нужно. Возможно, это вкуснее, но стоит ли оно того? Пошли в магаз, взяли обычный творог, яйца местной куропатки, вместе с этой же куропаткой, рыбку, чечевицу, горошек – не такие дорогие продукты, белка достаточно.

ЖИРЫ

Масла заморские, орехи экзотические – это всё для Валеры. Берите обычное льняное/оливковое масло, обычные орехи, ту же рыбу и прочее.

УГЛЕВОДЫ

Экзотические фрукты, киноа, чёрный рис и подобная лабуда – совсем не обязательно. Обычные крупы – греча, овёс, ячмень и прочее. Сезонные фрукты и ягоды тоже вполне сгодятся.

Выводы:
- питание должно быть сбалансированным, а не обязательно дорогим. Посчитали БЖУ, набрали клетчатку из обычных овощей с грядки дяди Пети, и всё будет в поряде!

Всем добра!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_54612