Оказывается - он клубничный

Добрый день, Пикабу. Аппетит Алекса не ослабевает), кушает и поправляется. Ну и остальные не отстают.
После завтрака

Маленькие бандиты тоже подрастают. Их уже можно резервировать. На фото девочки, 30 мая им исполнится месяц.

Мальчик.

Санчес. Очаровательный ушастик.

Бабушки и дедушки у меня были разные по воспитанию и жизненному укладу. У одних бабушки с дедушкой я чинно пила чай ровно в пять часов дня их фарфоровой чашечки с только что испечёнными ватрушками. Со второй бабушкой мы удирали на рыбалку и она громко, чтобы докричаться до ржавой баржи, на которой я ловила рыбу, орала: "Стукни её головой!" У первых я была девочка-цветочек, пока мы не сматывались с дедушкой в лес из-под бдительного ока бабушки. У второй растили сорняк, который крепкий и сам как-нибудь справится.

Если у тебя была бабушка из Казахстана, выросшая с двумя бойцовыми сёстрами и под не очень чутким присмотром отца-егеря, то все остальные корни генеалогического древа почти не имеют шансов на выживание. Особенно это заметно в еде. Бабушка росла в простых и незамысловатых условиях где-то вдали от поселений, наличие отца-егеря это подразумевало. Там всё было без изысков - хочешь рыбу, вот острога и лодка. Хочешь мяса - есть ружьё, иди добывай. Холодно зимой - иди к поленнице сушёной рыбы и топи печь. Бабушка солила грибы бочками и искренне считала, что собрать и заготовить нужно всё, что под руку подвернётся.

В таких условиях в пищу идут все запчасти добытого на охоте или рыбалке, да и вообще всё, что не приколочено. Она мастерски готовила свиные ушки и суп из бычьих хвостов, который где-то деликатес, а у нас было просто вкусно и в косточках поковыряться. Мы дрались за её рулет из свиной головы и собирались всей семьёй, когда она варила уху. Мамма миа, что это была за уха! Это был не тот суп из рыбы, который все привыкли есть из тарелки. Рыба из неё подавалась отдельно, на большой тарелке, порезанная крупными кусками. Бульон разливался в чашки и отдельно варились маленькие квадратные лепёшки из теста по типу пельменного. Всё елось вприкуску и запивалось бульоном. И конечно же, за право получить голову, мы тоже боролись между собой. Всё, что можно было завернуть в тесто и было не мясом - заворачивалось и называлось варениками. Но и пельменей она могла налепить столько, что хватило бы прокормить ещё пару семей в голодный год.

И вот как в таких условиях мог выжить нежный цветочек, периодически подкармливаемый со стороны другой бабушки изысканным наполеоном и пушистыми куриными котлетками на пару? Воспитание сорняка дало свои результаты - он не только вырос, но и на регулярной основе тащит домой мешок с соблазнительными мозговыми косточками. Чтобы потом сварить их и обгрызать, урча от удовольствия и выковыривая обратной стороной вилки содержимое на кусочек ржаного хлеба. Я готова биться с любым за хорошую рыбную голову и с тоской вспоминаю бабушкину уху вприкуску.

Сегодня, 20.05.23, в ТЦ Гагаринский супруга с ребёнком заказала перекус через приложение.
появилась такая надпись.

В приложении заказ есть, а на электронной очереди нет. Следом списываются деньги с карты. При обращении к менеджеру, сказали, что сбой в сети и деньги вернут в течении часа.
Не вернули.
Обратились в поддержку, обещали разобраться, но теперь шлют в это кафе и предлагают самим с кафе разбираться.
Получается это не сеть, а куча независимых забегаловок.
В соц сети нашёл такие же комментарии и сам написал, но комментарии просто удаляют. Даже не успел списаться с такими же пострадавшими.
Будте осторожны при контактах с этой конторой.

Немного вкусноты и сытноты.

За день до приготовления достать из морозилки фарш из кого он уже и не помню, да это и не важно, любой пойдёт. И оставить в холодильнике размораживаться. Поинтересоваться есть ли дома небольшой качан капусты, рис и приправы (соль перец как минимум).

На следующий день.

Закинув немного риса (лучше длинный) в кастрюльку, хорошенечко промыв и залив холодной водой. Поставил на слабенький огонь. Варится он 20-25 минут (лучше не мешать во врямя варки) после оставил остывать.

Пока варился рис, настругал половину вилка капусты.

Смешал остывший рис с фаршем (посолить, поперчить это кому как нравится). Подготовить в чем будет готовится (в идеале казан) и посыпаться.

И поехали слоями капуста, соль, перец, накатанные кругляши из массы фарша и риса, паприка. Повторять пока не закончится кастрюля или что-то из ингредиентов.

После второго слоя тефтелек дорезал капусту и с горкой насыпал в кастрюлю не придавливая.

И поставил на медленный огонь, после как начнёт чуть поджариваться, подлить немного воды и можно накрыть крышкой, и оставить тушиться на 1-1.5 часов, периодически проверяя и по необходимости доливая воду.
Приятного аппетита.

Спасибо что дочитали

"Акариумист 2 группы"
"Болею аквариумом"
"Увлекаюсь рассеянным склерозом"

Зашёл на ярмарку в пятницу, а там свежую черемшу продают. Ну как не взять, сезон же! Взял, а потом думаю - чего-бы из неё сделать такое, чтобы не просто безыдейно съесть... А дай-ка попробую сделать импортозаместительный песто!

Песто - это такие итальянские соусы. Их много разных, но самый известный из них - генуэзский (pesto genovese). Делается он из смеси зелёного базилика, оливкового масла, твёрдого сыра (пармиджано и пекорино), орешков итальянской сосны, чеснока и соли. Очень простой соус - надо всё смешать и растолочь, а если толочь лень, то смолоть в блендере. И вкусный!

Так вот вместо базилика у меня черемша. Оливковое масло как-то не в тему, хотя оно по вкусу подходит, но хочется что-то наше. О, существует же горчичное! Оно вкусное, ароматное и очень самобытное. Вместо орешков итальянской сосны можно взять кедровые, их даже в оригинальный песто кладут, но у меня нет, зато есть грецкие. Попробуем? Чеснок тут будет лишний, черемша сама немного чеснок. А что делать с сыром? Не придумал чем заменить, пускай будет пармезан. С настоящим перебои, так что какой в магазине нашёлся.

Ну и все, вроде, поехали.

Черемшу моем и крупно режем, чтобы в чашку блендера поместилась. Туда же чищеные орехи (проверьте чтобы не попали перегородки - они горькие и портят вкус), масло и сыр. Сыр, если он одним куском, лучше хотя бы некрупно порезать. Но у меня уже тёртый из магазина.

И всё тщательно размалываем блендером в равномерную кремовой текстуры кашу.

Поскольку пармезан довольно солёный, насколько солёным будет соус предсказать трудно. Поэтому готовый соус пробуем и если надо досаливаем и ещё немного прокручиваем. Теперь всё готово.

В тарелке у меня жареная картошка со строчками - тоже дань сезону. Песто этот к ней идеально! А вообще он подойдёт много к чему, это действительно песто и по принципу приготовления, и по текстуре и по характеру, но совсем другой. И очень-очень вкусный!

И напоследок пропорции.

• Черемша - 50 г.

• Пармезан - 40 г.

• Масло горчичное нерафинированное - 50 г.

• Орехи грецкие (ядра) - 30 г.

• Соль - по вкусу.

PS. С кедровыми орешками тоже будет вкусно. Точно!

Если все же добавить дольку молодого чеснока, будет острее. Может тоже понравится.

А ещё я думаю сделать по такому же принципу Чимичурри. Вдруг зайдёт?

Самый ленивый салат из трех ингредиентов.

- свежая хрустящая китайская капуста - 60 гр

- вкусные ароматные помидоры -120 гр

- оливковое масло нерафинированное - 2 ст. ложки

_____________________

С листьев китайской капусты вырезать кочерыжку (должно остаться 60 гр зелени). Вместе с помидорами мелко порезать, заправить маслом. Понюхать.

Должно пахнуть свежестью что-то вроде только что порезанного арбуза или свежескошенной травы. Не знаю как еще описать запах. Этот запах, кстати, пропадает минуты через 3-4 после заправки маслом. Если не пахнет, значит либо помидоры плохие не ароматные (я покупаю узбекские среднего размера), либо капуста уже лежалая. Очень аппетит поднимает такой салат. Сейчас пост опубликую и пойду обедать как раз.

КБЖУ - 130/2/11/8

Говорят, что питаться «правильно» - это дорого, заморочено и не везде найдёшь… Если вы – Валера, то возможно. Попробуйте оценить себя со стороны.

Спортсменов любителей можно разделить на 3 типа:

- Алёши. Приходят в зал «потому что надо», 3 раза в неделю, посидят на всех тренажёрах, потрещат со всеми знакомыми, поселфились, пошли домой.

- Валеры. Прямо спортсмены-спортсмены. Весь дом увешан плакатами со Шварценеггером, каждая тренировка – борьба с самим собой, не на жизнь, а на смерть. Не выложился на 200% - зря занимался. Принимают все известные БАДы для накачки, жиросжигания и восстановления.

- Игорёши. Нечто среднее между двумя этими вариантами. Тренируются в меру сосредоточено, ведут дневник тренировок. Пропустил тренировку – ну и шут с ней, завтра схожу.

Алёши считают, что самого по себе посещения зала достаточно чтобы позволить себе сожрать слона после тренировки. Взбитые сливки белые – значит, белок, полезно же. Закрывают углеводное окно любым фастфудом. Гамбургер – это котлета, значит, белок. Картофель фри – это же овощ, полезно. Булочка с фруктовым джемом – углеводы и витамины. Выходит, вполне сбалансированное питание?

Валеры понимают, что невозможно набрать мышцы не питаясь очищенным белком из мяса буйвола, выращенного эльфами на берегу Индийского океана, питавшегося исключительно мхом с камней, лежащих на дне Замбези. Органические овощи, руккола, бальзамический уксус, киноа со склонов Анд, и, конечно, помидорки черри. О количестве цветных баночек с БАДами в шкафу Валеры остаётся только догадываться.

Игорёши, как наиболее эволюционировавшие личности, понимают, что белок не только в мясе буйвола, но и в курочке, яйцах и куче других продуктов. Но даже если съел на ночь шавуху – жизнь продолжается!

Чем питаться?

БЕЛОК

Сосиски, колбасы и ветчины – это не белковые продукты, даже если на них написано «диетическое». Посмотрите сколько белка в составе, сколько жира, и всё поймёте. Но и выбирать тунец ручного вскармливания, мясо ягнёнка с альпийских лугов, органические яйца с добавлением витаминов и тигровые креветки из королевской семьи тоже не нужно. Возможно, это вкуснее, но стоит ли оно того? Пошли в магаз, взяли обычный творог, яйца местной куропатки, вместе с этой же куропаткой, рыбку, чечевицу, горошек – не такие дорогие продукты, белка достаточно.

ЖИРЫ

Масла заморские, орехи экзотические – это всё для Валеры. Берите обычное льняное/оливковое масло, обычные орехи, ту же рыбу и прочее.

УГЛЕВОДЫ

Экзотические фрукты, киноа, чёрный рис и подобная лабуда – совсем не обязательно. Обычные крупы – греча, овёс, ячмень и прочее. Сезонные фрукты и ягоды тоже вполне сгодятся.

Выводы:
- питание должно быть сбалансированным, а не обязательно дорогим. Посчитали БЖУ, набрали клетчатку из обычных овощей с грядки дяди Пети, и всё будет в поряде!

Всем добра!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_54612

Привет! Так как я всю неделю работал, то сегодня я решил немного разгрузить свою жену и отправив её по своим делам и на ноготочки, взялся за борщ, чтоб на пару дней хватило.

Это скорее история моего утра, чем рецепт, но кто готовит как и я, по наитию, может повторить.

Чтобы любой супец был вкуснее, нужно в него добавить жопу огурца или кабачка или вместе… А если серьезно, то я собираю в морозилке кучу всяких отходов, вроде жоп от овощей, палок и веток от зелени, полумертвый лук и т.д. Когда приходит время варить суп, я сначала достаю все эти огрызки и варю их.

Вода уже становится насыщеннее, а значит, что и вкуса в ней уже больше. Потом всё это дело я вылавливаю и выбрасываю.

В таком бульончике уже можно и мяско сварить. Сегодня у меня говядина на косточке.

Фигачим её в кастрюлю, солим, перчим и оставляем кипеть на маленьком огне 2 часа.

В это время понимаем, что у нас нет капусты и топаем в магаз за капустой. А лучше сразу за двумя.

Капусту рубаем соломкой и в сторону её.

Замесим теста на пампушки. Берем муки 650 грамм, соли 12, сахара 46, молока 230 и в него сразу 60 грамм сливочного масла, 3 яйца и дрожжи 8 грамм, которых почему-то нет… Идем в магазин за дрожжами и заодно возьмём чеснока, он стопудово уже высох и лучше взять свеженького.

Засыпали дрожжи и давай всё это месить минут 5-7, чтобы всё хорошо разошлось.

Тесто под пленку и в теплое место. Минут на 40.

Возвращаемся к супу.

Почистили свеклу, морковь и лук. Свеклу на терке натерли и на сковородку её. В сковородке уже должно быть масло подсолнечное. Закинули? Теперь туда яблочного уксуса пару чайных ложек и немножко столового. Сахара туда пару мужицких щепоток и соли немного. Бульона из кастрюли, половника 3 туда и всё это под крышкой оставляем тушиться.

Потом вспоминаем про томатную пасту, а вернее её отсутствие. В магазин уже идти в лом, поэтому фигачим туда маринованные помидорки маминого производства. Без кожуры естественно.

Картошечка! Чистим и в соломку её!

Мясо уже кипит как 2 часа, вылавливаем его и заряжаем вместо него капусту. Обжаренные лук и морковь, снимаем с огня и немного в них добавляем бульона из кастрюли, чтобы они не сильно потеряли внешний вид и не обветрились.

Достаем тесто и делим его на кусочки по 50 грамм. Кусочки катаем в шарики и всё это под плёночку или влажное полотенце.

Оставляем на 15-20 минут, а пока запустим духовку на 200 градусов. Чтоб верх и низ грели.

Капустка уже сварилась, добавляем к ней картошку и варим, пока не сварится.

Духовка согрелась, заряжаем в неё противень с нашими колобками (я убираю на самый низ духовки), они чуть-чуть подросли и готовы к выпечке. Переключаем на подогрев снизу и ставим 180 градусов. Через 13 минут включаем вентилятор и подогрев только верх. Еще через 3-4 минуты ставим 250 градусов на верхней ТЭНе и припекаем до желаемого цвета. Я минутку подержал и мне хватило.

Пока пеклись наши пампушки я проверил картошечку и поняв, что она готова, я скинул в кастрюлю пару долек натертого чеснока, лук с морковкой и свеклу, которая всё это время тушилась в соседней сковородке.

Всё перемешав, обязательно проверяем на соль и сахар и перчик. При необходимости добавляем еще немного. И оставляем повариться еще минут 10.

Достаем пампушки и нам их надо смазать. Чеснок 3 дольки на мелкой терке, масло подсолнечное, соль и немного воды. Всё тщательно перемешали и аккуратно выливаем на пампушки. Потом обваливаем всё это и готово.

Суп вырубаем. Закидываем в него лавровый лист и через 2 минуты достаем и выкидываем его нафиг.

Режем сало, зелень, достаем сметанку и накладываем суп, а в него добавляем ранее сваренное мясо. Пора есть!

Приятного аппетита!

«Мне нужна энергия на весь день!» - крикнула Катя в ухо своему коту. Кот в ужасе обоссался, а Катя, плотно позавтракав, пошла на работу менеджером по ноготочкам и бровушкам.

Периодически приходится слышать от людей мнение об обязательности завтрака, ещё и максимально плотного, ибо они дают энергию на весь день. Отсюда возникают некоторые вопросы. Вы в шахте уголь добываете? Вагоны разгружаете? У большинства из вас среднестатистическая СИДЯЧАЯ работа! Какая вам там энергия на весь день нужна? Жопой в кресле елозить?

Кроме того, у вас обеденного перерыва вообще ни-ни? Вы же наверняка обедаете, даже на работе. Так вам энергия от завтрака нужна на «ВЕСЬ ДЕНЬ» или на «ДО ОБЕДА»?

Любопытно, но известную пословицу «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу» люди готовы соблюдать только в части завтрака. Плотного завтрака.

Как пример, в одном исследовании наблюдали за 280 людьми с ожирением и 100 людьми с нормальным весом, с целью определить влияние завтрака на ежедневное потребление энергии [1]. «Увеличение калорийности завтрака было связано с увеличением общего потребления энергии». Короче говоря, если люди «плотно завтракали», то они обед и ужин тоже жрали сами, никому ничего не отдавали и не делились.

«Снижение калорийности завтрака связано с более низким общим дневным потреблением». То есть если на завтрак люди ели МЕНЬШЕ, то на обед и ужин они не пытались это компенсировать. «Таким образом, люди с избыточным весом и ожирением должны рассматривать снижение калорийности завтрака как простой способ улучшить свой ежедневный энергетический баланс».

В другом исследовании людей заставляли неделю завтракать, затем не завтракать 7 дней, вопреки их обычным привычкам [2]. В целом, в неделю без завтраков, общее потребление энергии было меньше. Пытались компенсировать калории с пропущенного завтрака только те, кто ранее привык завтракать. Учёные говорят о важности «времени приёма пищи и привычного поведения во время завтрака» при изучении вопросов лишнего веса.

Выводы:
- «энергия на весь день» от плотных завтраков не нужна большинству людей, т.к. а) у них сидячая работа; б) они точно так же жрут на обед;
- снижение калорийности завтрака может способствовать снижению веса, ибо ваша «энергия на весь день» не будет откладываться слоем жира на попе;
- в целом, я сторонник придерживаться тех пищевых привычек, которые устраивают вас самих. Но говорить о том, что «так надо», а «так не надо» - неправильно!

Всем добра!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_54452

До сих пор не могу понять, откуда пошли слухи, что с выключением света, ЖКТ засыпает, и в животе просыпается жиромафия. Если всё внутри «отключается», то почему съеденное на ночь должно отложиться в жир, ведь даже этими отложениями организм должен заниматься, то есть уже «что-то внутри» не должно спать. А если засыпает всё, то зачем переживать? Полежит еда ночью в желудке, зато проснётесь сытыми, будете утром переваривать. Ну да ладно, а почему последний приём пищи обязательно должен быть за 2 часа до сна?

От подобных утверждений у меня возникают некоторые вопросы. Почему именно за 2-3 часа, что произойдёт-то? Не переварится еда или обязательно отложится в жир? А если вот за 1:59, всё, кранты мне?

Исследование, включающее 1573 человека, пришло к выводу, что «продолжительность между ужином и сном не более 2 часов не влияла на изменения гликированного гемоглобина» со всеми вытекающими [1]. То есть влияние на уровень глюкозы в крови не обнаружено. Учёные сказали о том, что отсутствие физической активности и чрезмерное употребление алкоголя на эти показатели больше влияет.

В ретроспективном когортном исследовании 3 года наблюдали за 45 524 участниками, пришли к выводу, что «ужин менее чем за 2 часа до сна НЕ БЫЛ предиктором избыточного веса» [2].

В следующем исследовании, включая 7600 участников, вообще предположили, что «увеличенный интервал между ужином и сном был связан с более ВЫСОКИМ риском абдоминального ожирения» [3].

Короче говоря, если речь о лишнем весе, то не вижу никакой связи с «не есть за 2 часа до сна», ибо ключевым всё равно будет «суточная норма калорий». Ясно-понятно, что «я поел на ночь, и всю ночь тяжесть в животе и пуки под одеялом», но это субъективные моменты. Ясно-понятно, что если вы сожрали перед сном кусок свиноты, будет тяжело уснуть и всё такое. Но означает ли, что если это будет обычный, не тяжёлый ужин, после которого будет «отбой», то вы станете жирным, больным и импотентом? Вряд ли.

Выводы:
- вместо того чтобы задумываться за сколько минут до сна можно поесть, задумайтесь о более важных факторах, влияющих на лишний вес и здоровье в целом, таких как физическая активность, алкоголь, курение, беспорядочные половые связи и другие приятные шалости.

Всем здоровья!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_54242

Что мы знаем про насыщенные жиры? Что их высокая доля приходится на животные жиры (свинина, говядина), молочные продукты и даже на пальмовое и кокосовое масло. А ещё мы знаем, что это ужасные продукты для здоровья, которые вызывают сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Короче, веганам и ППшнутым посвящается…

Проспективное когортное исследование, 2391 участник в возрасте более 30 лет, изучалась связь насыщенных жиров из молочных и немолочных источников с показателями телесного жира и различными кардиометаболическими рисками [1].

«Мужчины с более высоким потреблением насыщенных жиров молочного происхождения имели менее атерогенный профиль, чем мужчины с более низким потреблением этих жиров. Эти эффекты были слабее у женщин. Немолочные насыщенных жиры не были связаны с этими кардиометаболическими последствиями». То есть молочные жиры – полезно, не молочные жиры – не вредно.

«Самые последние метаанализы рандомизированных исследований и обсервационных исследований не обнаружили положительного влияния снижения потребления насыщенных жирных кислот на сердечно-сосудистые заболевания и общую смертность, а вместо этого обнаружили защитные эффекты против инсульта»; «Цельномолочные продукты, необработанное мясо, и тёмный шоколад являются продуктами, богатыми НЖК, со сложной матрицей, которые не связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Совокупность имеющихся данных не подтверждает дальнейшее ограничение потребление таких продуктов» [2].

Выводы:
- не знаю, что тут можно добавить, но не стоит больше напрасно обвинять насыщенные жиры, молочку и тёмный шоколад.

Ума ППшникам!

Источник: https://vk.com/sportivnye_sovety?w=wall-143335632_54150

Еще немного вкусной квадратной четырехугольной пиццы все ингредиенты на фото.

Спасибо что посмотрели.
Приятного аппетита.

"Аквариумист_2_группы"
"Болею аквариумом, увлекаюсь рассеянным склерозом"

Ханум - паровой рулет с мясом - ни фига не фотогеничная штука. Ну с чего там взяться фотогеничности, какой-то толстый бледный червяк шмат теста. Хоть бы подрумянили. Даже зелень не спасает. Но верьте мне, люди: это тот случай, когда внешность реально обманчива.

Рецепт я подсмотрела в книге Алёны Спириной «Национальные пироги», но, конечно же, добавила и кое-что от себя. В общем: проверено, вкусно. Кто захочет повторить - берём (пишу сразу с коррективами):

Для теста

Мука 150 грамм
Воды теплая 75 мл
Растительное масло (у меня оливковое) 25 мл
Соль 1/2 чайной ложки.

Для начинки:
Баранина 300 грамм в оригинале, или - у меня - 350 грамм говядины + 200 грамм жирной свинины.
150 грамм тыквы в оригинале или 250 грамм тыквы у меня.
1 маленькая луковица в оригинале или 1 средняя луковица у меня.
Сливочное масло 50 грамм в оригинале - не использовала.
Соль 1 чайная ложка.
Зира, кориандр, красный и черный перец свежемолотый - по вкусу.

Как можете заметить, я всего брала больше, чем написано. Что такое 300 грамм мяса на семью, это для котиков что ли ))). Ну и сливочное масло я не стала добавлять, так как специально срезала с грудинки жирок. Подумала, что будет перебор.

Для подачи зелень и сметана.

Начинаем с теста. Я вот еще хотела вам показать одну вещь - у нас появилась в продаже вот такая мука из твердых сортов пшеницы. 14% белка! Она вроде крупчатки, очень хорошая штука - клейковину развивает только в путь, я добавляю понемножку, грамм по 100 - тут и вовсе 50 - очень нравится. Видите, на фото какая разница в цвете.

Итак, смешиваем муку, соль, добавляем воду и масло и вымешиваем тесто. Оно с самого начала довольно мягонькое. Я вообще на подобные блюда обычно гораздо круче замешиваю. Даем тесту, завернутому в пленку, полежать полчасика (можно больше).

Тем временем готовим начинку. Мясо можно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Но гораздо вкуснее, если заморочиться и нарезать. Чтоб легче резалось, можно подморозить немного. А дальше - острый нож, киношка в наушниках... В общем, мне лично в кайф.

Тыкву режем так же мелко.

Но если у вас мороженая, как у меня, то пока не добавляем ее - изомнем. Если свежая, она тверже, можно и сразу класть.
Теперь режем лук. Солим его половиной соли и тщательно растираем руками, чтоб дал сок.

Вот его отправляем к мясу, туда же - оставшуюся соль, перец, кориандр и зиру, растертые в ступке. Вымешиваем как следует. Как тесто, руками. В последнюю очередь кладем тыкву.

Ставим кипяться воду в пароварке. У меня это каскан для мантов. В принципе, в мультиварку тоже влезет. Но там придется скрутить улиткой, скорее всего.

Отдохнувшее тесто растягиваем на смазанной маслом поверхности в тонкий пласт. Тесто отлично тянется, до прозрачности. Чем тоньше, тем лучше!

Выкладываем начинку так, чтоб с трех сторон оставались краешь сантиметра по три, подгибаем боковинки. И скручиваем рулет, начиная от края, к которому начинка прилегает вплотную.

Дно решетки для пароварки удобно выложить пергаментом с вырезанными дырочками.

Кстати, лучше, чтоб пергамент на стенки заходил повыше, чем у меня тут на фото - рулет при варке раздался вширь и к стенкам немного приклеился. Не фатально, но досадно его порвать при перекладывании.

Ну вот собственно - осталось только сварить ханум на пару, 35 минут под крышкой. Подливайте воду, если выкипает!

Готовый ханум я накрыла тарелкой, перевернула, сняла бумагу, накрыла второй тарелкой и еще раз перевернула - тесто очень нежное и легко рвется, боюсь, если пытаться поднимать его лопаткой, разворотите к чертям.

Ну, да, страшненький он, что есть, то есть )))))). Но пахнет!..

А на тарелке, со сметаной, укропом и помидорчиком для настроения и выглядит уже куда как оптимистичнее ).

И разрез богу разрезов!

На вкус: нежное тесто, сочная, пряная начинка с легкой ноткой сладости от тыквы и ароматом зиры. Как сказал мой ребенок: это я ем!

Кстати, бонус: минутка безудержной материнской похвальбы! На десерт у нас сегодня торт «черный лес», который ребенка испекла самостоятельно (я только разрезала коржи). Растёт смена!

Традиционно всем добра и хорошей еды ).

В некоторые дни в секс-шопе не то что поесть, на пять минут по другим вопросам еле вырываешься. Успел - значит молодец. К вечеру, голодная как крокодил, я наконец-то добралась до еды. Вместе с занесённой над тарелкой ложкой послышались шаги в зале. Милая пара стояла и жаждала выбрать смазку, немножко презервативов и вообще посмотреть что тут. У каждого в руках было по шаурме.

Клацнув зубами, я отложила ложку, поставила тарелку на стол и выдвинулась в сторону смазок, стараясь не дышать. От горячей слегка надкусанной шаурмы, в зажаристом золотистом лаваше с росчерками гриля на нём, шёл божественный запах. Высовываясь краешком из прозрачного пакета, она открывала свои великолепные недра, полные курицы, салата и соуса через тот самый откусанный уголок.

Я медитировала на смазки, стараясь вдыхать пореже. "А вот про эту смазку расскажите, пожалуйста." - рука с шаурмой указующе мелькнула прямо передо мной, оставив шлейф божественного аромата. Парень неспешно и вкусно откусывал, ожидая ответа. "Так, думай о приличном, женщина, не вздумай капать слюнями." - я сосредоточилась на прелестях продукции секс-шопа, стараясь не косить взглядом в сторону руки, дирижирующей шаурмой прямо перед носом. Получалось плохо. Девушка молчала и не торопясь откусывала небольшие кусочки, стоя прямо передо мной.

Они внимательно слушали, впереди был целый вечер после рабочего дня, в руках по шаурме, никто никуда не спешил. От смазок мы перешли к кремам, затем к игрушкам, рука с шаурмой, уже подходящей к концу, мелькала туда-сюда, показывая на самое интересное, о чём хотелось бы услышать. Золотистый убывающий шаурмячный хвостик был пропитан соусом и соками, уже стекающими в пакет. Прижаренная на гриле курица подло высовывалась румяными кусочками, обрамлённая салатом и немножечко маринованным луком. Я познавала дзен и отречение от земного, стараясь смотреть на витрины.

Последние покупатели за этот день, они ушли, оставив после себя квинтэссенцию кружащих голову запахов. В подсобке ждала тарелка безнадёжно остывшей еды, смена закончилась минут пятнадцать назад, пора было закрываться.

Я думаю, что есть много людей, которым противопоказано обычное молоко, по разным причинам. У моих жены и сына непереносимость лактозы (сам я всеядный). А так как они сладкоежки, и иногда ооочень хотят мороженое, то пришлось научиться делать домашнее, безлактозное.

Скрин из интернетов и ссылка https://hot-recept.ru/morozhenoe-bez-slivok/

Собственно, в данном рецепте, просто использовал безлактозное молоко.

Вот такая вот вкусная штука получилась. И да лучше пару раз перемешать во время заморозки.

Спасибо что дочитали.

Акариумист_2_группы
Болею аквариумом
Увлекаюсь рассеянным скалерозом