Для здания в котором возможно нахождение более 50 человек в одном помещении разрабатываются мероприятия антитеррористической защищенности, включающие и экстренную связь с охраной у всех выходов из помещения с массовым пребыванием людей и систему управления эвакуацией и видеонаблюдение и тревожная кнопка.

А для зданий, в составе которых есть помещения более 500 человек систем антитеррористической защищенности в разы больше.

Почему же ничего не сработало? У меня одно объяснение - помещение охраны с ЦП СБ чаще всего размещают в непосредственной близости от входа. Всех охранников на входе расстреляли.

Оператор ТСО (который не имеет права покидать помещение. У него даже туалет свой отдельный внутри) по инструкциям должен нажать тревожную кнопку, заблокировать дверь и переключить систему на пульте управления на эвакуацию. Но, судя по всему, этого сделано не было. Возможно он выглянул на звуки выстрелов, возможно поперек инструкции выходил прогуляться, возможно дверь была на распашку и его застрелили на рабочем месте. В любом случае, без сигнала с центрального пульта система не срабатывает.

Помимо центрального пульта службы безопасности есть такой же центральный пульт пожарной безопасности. На него сводятся сигналы от датчиков и с него идет управление эвакуацией. Так вот, отдельный пожарный пост практически никогда не проектируется. Он объединяется или с помещением охраны или с диспетчерской. Если с диспетчерской, то диспетчер не имеет таких же жестких требований, как оператор ТСО и мог не быть на месте. Если пост объединен с охраной, то в рамках экономии бюджета на штате сотрудников, оператор пожарного поста и оператор технических средств охраны - это зачастую один и тот же человек, которого могли просто застрелить.

В 90е годы работал на стройке. С оплатой было очень туго ( 1 раз в 3 месяца, а то и в 4). Было мне 24 года, после армии, холостой, жил в рабочем общежитии. В один из дней, на работе, нач. участка объявил, переходим на 4-х дневку. Тогда многих сокращали и начальство шло на такие меры, чтобы сохранить трудовой коллектив ( не забывая прокручивать наши з/п в банках и набивать себе карман).
Три дня в неделю оказались свободными. Решил устроиться ночным сторожем. Было 2 варианта на автобазу и в детский сад. На автобазу устроиться не позволил график, а вот д/с подошёл как нельзя кстати. С 19.00 до 7.00 и после этого я успевал на стройку .

Заведущая сказала чётко, " Вот тебе новая трудовая и я знать не знаю, что ты ещё где -то работаешь." К тому же пришлось делать санитарную книжку.

Сторожей по идее должно было быть трое, но ввиду мизерной зарплаты, третюю ставку мы делили со сменщицей ( по договорённости с начальством). Оформив все документы, прибыл для ознакомления с работой. Инструктаж занял 5 минут, из него следовало самое главное, в 5 утра включить электроплиту на кухне и дождаться поваров. После этого можно было уходить. Также в паре со мной работала ночная няня Галина Ивановна -- ей было примерно за полтинник. Она уходила домой около десяти вечера , т. к. детей к этому времени разбирали, а услугами круглосуточной группы никто в полной мере не пользовался.

Дело было в среду, оттрубив смену на стройке прибыл в д/с, на заслуженный платный сон. Детей быстро разобрали, ночная ушла домой, а я обошёл территорию и стал готовиться ко сну. Разложил раскладушку ( реально у ночных сторожей была раскладушка) и улёгся в спальне группы. Первый раз я не смог заснуть из - за скрипа дверцы шкафа. Да ну нафиг, она открываясь не скрипела, НО СКРИПНУЛА, в закрытом положении. Во второй раз, что - то царапнуло в окно и именно в тот момент, когда должен был прийти сон. Тут я уже на себя разозлился. Что за хрень? Я ведь со стройки еле ноги притащил, думал упаду и отрублюсь. Не банк охраняю и район в меру благополучный.
В третий раз заскрипел стул, в четвёртый удар по панелям, закрывающим батареи, в пятый вода полилась в умывальнике. И всё это каждый раз меня тревожило, а желание было СПАТЬ!!! Спать хочу, до усёра - заснуть не могу, каждый раз какая - нибудь хрень треснет, стукнет, звякнет. Короче трындец какой - то. Вот тут я и понял -- ХОЗЯИН!!! А попросту домовой. И в очередной раз, когда опять что - то хряснуло, я сказал " Хозяин, понимаю, что здесь ты главный, можно мне поспать? Мне ещё завтра на работу! " И всё, как отлегло -- заснул. Как проснулся и включил плиту не помню, наверное на автопилоте. Дождался поваров и рванул на стройку. Конечно же я не выспался. Но началась работа и ночное событие вылетело из головы. После работы отоспавшись в общаге, я начал вспоминать события этой ночи. Скорее всего переутомился, а может приснилось ( какой же я был наивный). Но небольшая тревога всё же была( а не поехал ли я мозгами, например?)

В последущие 3 месяца я свыкался с новым графиком своей трудовой деятельности. Работал днём, забегал после работы в общагу, потом ехал трудиться в ночь, просыпался ехал работать в день, ночевал в общаге, с утра на работу и так по кругу. Хозяин меня не трогал, но место его расположения я уже знал. Это был мягкий детский уголок в углу группы. Оттуда постоянно раздавались звуки. Или же я потихоньку сходил с ума работая в таком ритме.
По прошествии 3х месяцев, к нам с Галиной Ивановной заглянула двойка сменщиков, сторож Зина (42 года) и ночная Саша. Саша была молодая (28 лет) и оччень видная женщина. Ну как же так, мне -- Галину Ивановну, а Зинке - Сашу? Но дело обстояло так, что предыдущий сторож огрёб люлей от Сашкиного ревнивого мужа и заведующая решила второй раз не рисковать. Сторожа взяли нового, персонал перетасовали.
Заглянули они к нам на чаёк и вот тогда мне Зина и говорит." Я тебя спрошу, если ты в теме, то поймёшь. Если нет, то ну и ладно. Покажи мне где его место?"
У меня как камень с души свалился. Я подошёл к мягкому уголку " Здесь" . Как я понял, и Зине стало намного легче, она тоже опасалась за свою психику. Потом она мне рассказывала, как хозяин её пугал и один раз, она летом на табуретке, перед садиком пол ночи просидела. Зину он только пугал, а я потом всё же нашёл ключики к хозяину.
Пост вышел очень длинный, а я ещё только начал. Забегая вперёд скажу, проработал я там 5 лет, было иногда не комфортно. А один раз был ЖУТКИЙ УЖАС прошу не путать со страхом, они отличаются. Было много случаев, когда приходилось общаться с хозяином. Иногда так допекал, что я думал -- уволюсь нахрен. Иногда помогал, где не ожидал и не просил. Если будет интерес, напишу ещё, хотя предвижу и другое. Сразу скажу: не курю от слова совсем, к грибам и всякой химии отношения не имею. Пью пиво, ем мясо (в разумных пределах)

Всем добра, пива и мяса:)))

Головной офис нашей преуспевающей и очень финансовой компании размещался в центре Москвы в собственном отдельном здании даже с небольшой территорией, огороженной высоким забором. К служебному входу, через который ходили все сотрудники, кроме топ-менеджеров и их секретарей вели ворота, открытые днем, но запираемые ночью. Ночь наступала когда на вахту сдавали ключи от всех помещений. Тогда из дежурки выходил охранник и вешал на ворота замок.

Впрочем было одно исключение - трудоголики из IT-департамента. У них после окончания рабочего дня начиналось горячее время - ставили обновления, добавляли память в сервера, перекоммутировали патч-панели и вообще занимались всем тем, что днем в рабочий день делать нельзя или стрёмно. Охранники сотрудников IT как людей не рассматривали, считали их чем-то вроде офисных привидений, потому, конечно, ворота запирали до их ухода.

И, вот, как-то засидевшись на работе я решил, что на сегодня хватит. Собрался, запер помещение и побрел на проходную. На проходной сказал "добрый вечер" грустному охраннику, одолеваемому монстрами в его смартфоне, сдал ключ под роспись и был остановлен информацией, что выпустить меня не могут - ворота закрыты, ключ у напарника, а напарник "пошел в обход".

Подождав минуты две я стал барагозить - дома ждала жена, горячий ужин и, возможно, бутылочка холодного пива, а я был зол и очень голоден. Охранник проникся, оторвался от смартфона, сказал "пойдем поищем" и выдвинулся со мной в темноту ночи. Напарника вокруг не было. Мы дошли до ворот и подергали замок.

- А у вас есть ключи? - Спросил охранник.

- Э..., от чего? У меня мои только от квартиры.

- А маленький ключик есть?

- От почтового ящика есть.

- Дайте, пожалуйста.

Я в легком недоумении протянул свои домашние ключи,.

Охранник выбрал ключ от моего почтового ящика, сунул в замок от ворот и тот щелчком открылся.

- Спасибо, хорошего вам вечера.

- Скажите, а если отвёртку вставить тоже помогло бы? У меня тоже есть с собой.

- Не, отвертка толстая слишком.

Я попрощался и пошел задумавшись, как все-таки здорово у нас организована безопасность в нашей серьезной компании. Враг не пройдет, ведь отвёртка слишком толстая.

Вот, примерно такой ключ у меня тогда с собой был.

Нет, не манул. Простой курильский бобтейл.

Недавно у меня случился рабочий дедлайн, во время которого пришлось одновременно общаться в Microsoft Teams, Whatapp, Telegram, по электронной почте и просто по телефону с двумя десятками людей, всё это сначала на работе с компьютера, потом по дороге домой со смартфона и потом дома с планшета и компьютера. С демонстрацией своей физиономии, рабочих документов и экрана. И я начал вспоминать, как мы дошли до жизни такой и какие были средства связи в начале моей сознательной жизни.

Поскольку я старпёр, детство моё пришлось на 70-е и 80-е годы. Мобильных телефонов, понятное дело, тогда не было (спойлер: были, но не для нас). Но и телефон с проводом был скорее роскошью и привилегией, чем обыденностью. Мои родители купили кооперативную квартиру в 1973-м году, а только через 10 лет у нас появился домашний телефон. До этого в нашем 6-подъездном 9-этажном доме было лишь несколько телефонизированных квартир. За большие заслуги или должности. Например, в нашем подъезде жил лётчик, пилотировавший сверхдальние рейсы в Антарктиду. У них дома телефон был. Конечно, к таким счастливчикам соседи заходили позвонить. Не по ерунде, а если что-то важное. Вызвать «скорую» или милицию, связаться срочно с близкими в сложной ситуации. Иногда оставляли номер таких соседей другим людям, чтобы те могли позвонить и попросить передать какую-то важную информацию. Часто телефонный аппарат ставили специально в прихожей, чтобы зашедшему позвонить соседу не нужно было разуваться и беспокоить хозяев. Если хватало денег, ставили второй параллельный аппарат уже где-нибудь в гостиной, для долгих телефонных бесед.

Такой вот типичный домашний телефон моего детства.

Если телефона дома не было и повод для звонка не давал оснований тревожить соседей, то на помощь приходил телефон-автомат. Телефонные будки были повсюду. Это был очень важный элемент городской среды и общественной жизни. В них грелись зимой, пережидали ливень летом, целовались с девушками, использовали как ориентир для встреч. Ну и звонили, конечно. Звонок стоил две копейки и был ограничен по времени, но если доплатить когда прозвучит сигнал, то можно продлить. «Двушка» (монета в две копейки) обязательно должна была быть в кошельке или кармане, лучше не одна. Можно было заплатить двумя однокопеечными монетами, а если совсем припёрло, пожертвовать 10 копеек – она была размером как 2. Автоматы часто были неисправны и «съев» монетку соединения не устанавливали, так что лучше было иметь запас. Некоторые автоматы вообще не работали, поэтому работающий, да ещё и не занятый приходилось искать, а когда свободной кабинки не было ждать, пока закончат говорить.

Вот такая типичная картина. Кто-то звонит, кто-то рядом ждёт своей очереди.

А это телефон-автомат в естественной среде обитания. В меру ржавенький и с рисунками гвоздём.

Ну и конечно в организациях телефоны тоже имелись далеко не на каждом рабочем месте. Обычно у начальников или один на отдел или цех. Говорить по личным вопросам не приветствовалось, но если что-то важное и срочное, то, конечно, звонили. Если мне нужно было связаться с отцом или матерью в течение рабочего дня, то можно было позвонить и, если дозвонишься (а когда телефон один на отдел он занят почти всегда), попросить позвать родителей к телефону. Но для этого нужны были серьезные причины, так что обычно со своими проблемами приходилось справляться самому.

Кстати, сейчас уже растёт поколение людей, не умеющих пользоваться дисковым телефонным набором. А тогда телефонный аппарат с кнопочками я видел только на картинках в журналах.

Вот типа такого

В общем случае позвонить можно было только в пределах своего города. Телефонная связь между городами была делом ещё более непростым. На современных (тогда) АТС была возможность автоматического (т.е. без участия человека-оператора) набора междугородних телефонных номеров. Нужно было набрать «8», подождать длинного гудка (это значит, звонок переведён на междугородний коммутатор) и дальше набирать номер с кодом города. Если местная связь оплачивалась по фиксированному тарифу, не зависимо от времени разговоров, то междугородние звонки по времени. И раз в месяц по почте приходил счёт за междугородние звонки. Это был практически единственный уже готовый счёт за услуги в то время, для всех остальных платежей нужно было самостоятельно посчитать сумму и заполнить квитанцию.

Но возможность эта была далеко не везде. Если не было автоматической связи, то можно было позвонить через оператора. Для этого существовал короткий номер «07».

Для меня эта ночь вне закона

Я пишу по ночам больше тем

Я хватаюсь за диск телефона

И набираю вечное ноль семь.

В.С.Высоцкий

Оператор принимал заказ, дозванивался на заказанный номер (если он занят, делал несколько попыток), звонил обратно инициатору звонка и коммутировал вручную линию.

Ещё хуже, если домашнего телефона у вас не было или он был недоступен, например, в поездке в чужом городе. С обычного городского «автомата» по межгороду позвонить было нельзя. Существовали специальные междугородние автоматы, которые в крупных городах встречались в местах типа вокзалов и аэропортов. Они принимали монеты разного номинала, давали сдачу, имели сложные инструкции по пользованию и тарификации. Их изображений (какими я их помню) я не нашёл. Но чаще пользовались переговорными пунктами при почтах. На почтовых отделениях обычно было написано «Почта – Телеграф – Телефон». Надо было прийти, отстоять очередь желающих позвонить (особенно большие очереди были на курортах), заполнить бланк с номером телефона, внести аванс, после чего оператор дозванивался до заказанного номера и приглашал в кабинку для переговоров, где стоял телефон без номеронабирателя. Разговор оплачивался по времени, оператор влезал прямо в разговор двух человек, сообщая что оплаченное время подходит к концу. Можно было попросить продлить разговор.

Девушка, милая

Я прошу, продлите

Вы теперь как ангел, не сходите ж с алтаря!

Самое главное - впереди, поймите

Вот уже ответили

Ну, здравствуй, это я.

В.С.Высоцкий

Переговорный пункт. Это большой, в основном было 4-5 кабинок.

А что делать, если надо связаться с человеком, у которого телефона тоже нет? Ну, во-первых, почта. Если не срочно, конечно. Писали письма. Писали родственникам, хорошим друзьям. Писали из армии, длинных командировок, стройотрядов. Рассказывали что произошло в жизни. Писали ответы, ответы на ответы и ответы на ответы и ответы. Письма часто читались дома вслух, это было как блог сейчас почитать, только гораздо круче. Старые письма от близких людей хранили и даже иногда перечитывали. Иногда переписывались даже с людьми, которых никогда в жизни не видели – просто как способ расширить кругозор и узнать, чем живут в других частях страны.

Доставку писем оплачивали почтовыми марками, письмо опускали в почтовый ящик, которых было много – не только на почте, но и у магазинов, учреждений и даже просто на фонарных столбах.

Почта работала и тогда не быстро, письма ездили в основном поездами, в почтовых вагонах, которые цепляли к самым неторопливым составам. Месяц – обычный срок. Если хотелось быстрее, то можно было послать подороже, авиапочтой. Для неё были специальные конверты. Авиапочта доставлялась в среднем быстрее, но гарантий не было, могла также ехать месяц.

Если много писать было не о чем или лень, слали открытки (это сокращение от «открытое письмо», если кто не знает). Ими чаще всего поздравляли с праздниками. Заранее, за пару недель до официальных праздников или каких-то дат родственников и друзей нужно было не забыть купить открытку, подписать и опустить в почтовый ящик. Разумеется, в нужный день она могла приехать только случайно, обычно поздравительные открытки начинали приходить за неделю до нужной даты и ещё приходили неделю-две после. А иногда запоздавшие и через месяц. Открытки тоже хранили, иногда встречались интересно оформленные, хотя чаще однотипные уныло-пафосные, особенно посвящённые государственным праздникам.

Но срок от пары недель до месяца годился только для маловажной и не срочной информации. А если срочно? – Телеграмма. Идёшь туда же, где «Почта – Телеграф – Телефон», стоишь в очереди (ну а как еще?), заполняешь бланк, оплачиваешь и твоё сообщение уходит в телеграфное отделение адресата по проводу азбукой Морзе. Там телеграфный аппарат печатает буковки на бумажную ленту, телеграфистка ножницами эту ленту режет, клеит канцелярским клеем на картонный бланк и отдаёт почтальону. И почтальон бежит доставлять. В отличие от писем, которые разносили раз в сутки, телеграммы носили более-менее когда они пришли и отдавали адресату в руки. Если адресата дома не было, засовывали в щель двери или отдавали соседям (почтальоны обычно хорошо знали свой участок и даже кто с кем дружит, хотя соседи почти всегда готовы оказать мелкую услугу друг другу). Конечно, с каждой телеграммой почтальон тоже не бегал, просто не успел бы и время доставки обычных телеграмм вполне могло быть до полсуток. Если надо совсем срочно, за дополнительные деньги можно было отправить срочную телеграмму или «молнию». Принципиально то же самое, но она и передавалась приоритетно, и почтальон относил её сразу, как в отделении её приняли.

Вот так телеграмма выглядела для получателя.

Телеграфные сообщения оплачивались по количеству слов, а знаков препинания в телеграфном коде не было. Поэтому телеграммы звучали специфично – часто союзы и предлоги из текста выкидывали для экономии денег, а знаки препинания, если они были, телеграфист заменял аббревиатурами типа «ТЧК», «ЗПТ», «ВСК» и т.п. Даже существовали анекдоты про стиль написания телеграмм:

В Одессе умер еврей Изя. Родственники решают, как бы подешевле сообщить об этом печальном событии родным. Послали телеграмму «ИЗЯ ВСЁ». В ответ приходит телеграмма: «ОЙ».

Телеграммы активно использовали учреждения, предприятия и органы власти. Чтобы не бегать на телеграф и не заполнять бумажки существовали сети автоматической телеграфной связи, к которым крупные предприятия и организации были напрямую подключены. У абонентов стояли специальные продвинутые телеграфные аппараты с возможностью набора номера адресата по типу телефонного и автоматической печати входящих сообщений на нормальную бумагу. Организации, имеющие международные контакты имели подключение к международным сетям такого типа.

Телетайп

Понятно, что простым гражданам такие услуги были недоступны, поскольку требовали отдельной телеграфной линии и сложного и дорогого аппарата. Но в некоторых городах предоставлялись услуги отправки телеграмм по телефону, через оператора на специальном номере.

Ну и ещё один недоступный простому человеку вид связи, о котором я в подробностях узнал уже когда стал взрослым – мобильная телефонная связь системы «Алтай». Она предназначалась для органов власти и служебных нужд крупных предприятий, существовала с 1960-х и до начала 2010-х годов. Телефоны устанавливались в служебных автомобилях и работали через ретрансляторы, которых в отличие от современных сотовых сетей было немного – обычно 1 на город. В 90-х годах к системе «Алтай» стало возможно подключиться частным лицам, но быстрое развитие сотовых сетей более совершенных зарубежных стандартов вскоре сделало это бессмысленным.

Телефонный аппарат системы «Алтай»

И ещё один способ связи я забыл. Можно было прийти под окно к другу и закричать: «Мишка! Выходи гулять!» А если этаж не высокий, то ещё и снежком в окно кинуть, чтобы внимание привлечь.

Отсутствие быстрой и доступной связи очень и очень отражалось на жизни и человеческих отношениях. Во времена моего детства люди жили часто не зная, что происходит с их даже самыми близкими родственниками. Уходя на работу, уезжая в командировку или отдыхать человек пропадал в неизвестности. Часто даже в критической ситуации с человеком нельзя было связаться – просто неизвестно куда звонить и писать. Конечно, люди старались дать о себе знать или оставить какие-то контакты, но даже самый ответственный человек, заботящийся о спокойствии своих близких и интересующийся их жизнью, зачастую за неделю командировки делал пару телефонных звонков или посылал пару телеграмм. «Добрался хорошо. Устроился. Целую». «Вылетаю завтра рейсом таким-то. Встречайте». Вот и всё общение, это считалось нормальным. Люди гораздо более ответственно относились к своим договоренностям и аккуратнее к чужому времени. Назначив встречу на определённое время нельзя было в последний момент её отменить, сменить место и время. Многие дела и встречи планировали за несколько дней, когда была возможность пообщаться. Утром в семье договаривались, кто и что должен купить и сделать, когда и куда приехать, где встретиться, предупреждали о планах. Приезжающих из других городов ждали целый день или дольше – хорошо если есть дома телефон и позвонят с вокзала, а может быть некуда, а поезд опоздал или самолёт задержался. Иногда была известна только дата приезда и то не точно, и я целый день ждал папу из командировки, а он приезжал только поздно вечером, когда мне уже было пора спать. Зато каждая встреча, каждое завершившееся ожидание, каждая телеграмма, каждое понимание что дорогой тебе человек, наконец, вернулся и неизвестность прошла давали такие эмоции, которые сейчас, наверное, мы не испытываем никогда.

Все иллюстрации взяты из интернета.

Начну чуть издалека. Есть такое грузинское блюдо - оджахури. Переводится как "домашнее". По сути жаркое - картошка с мясом. Мясо обычно свинина, но может быть что угодно, хоть курица. Ну а поскольку блюдо грузинское, то туда добавляют все, что растет в Грузии и есть дома - овощи, травы специи. Что конкретно, каждая хозяйка решает сама, поскольку "домашнее".

Я несколько раз пытался сделать это блюдо по разным рецептам, но в итоге получалось жаркое и жаркое. Обычное. Пару раз заказывал в грузинских ресторанах - может там меня удивят. Не удивили. То же жаркое, со сладким перчиком и кинзой посыпанное. В общем, разочаровался я.

А название то какое красивое - Оджахури! Песня!

Обидно.

Как-то летом решили мы с семьёй пожарить шашлыков. А поскольку люди мы городские, для этого нам надо куда-то выбраться - на природу или хоть на дачу. Но в том и смысл! В пятницу я купил мяса, замариновал его, а утром жена огорчила - заболела. Ехать никуда не вариант, а жарить шашлык в духовке - варварство. Куда бы использовать мясо для шашлыка? И тут мне пришло в голову попробовать сделать из него оджахури. А когда я сделал и попробовал, понял - вот оно! Блюдо, достойное своего названия. Пусть даже грузины раскритикуют меня в пух и прах.

Как готовим.

Маринуем мясо на шашлык. Мясо у меня - свиная шейка. Её и рекомендую. Как мариновать - рассказывать не буду. У каждого свой рецепт шашлыка, не стоит затрагивать эту тему :) Главное тут, маринад должен быть выразительным, а специй много и они пряные. Любители жарить не маринованное мясо на шашлык получат жаркое, так что маринуем. У меня в качестве маринада передавленный (как капуста при закваске) репчатый лук и сухое вино.

Обычно я мариную в большом количестве лука и газированной минеральной воде (вот и спалился), но тут надо было быстро, поскольку решил делать в последний момент. Пока я сбегаю в магазин за чем-нибудь жидким к шашлыку, ой к оджахури, мясо промаринуется.

Мясо режем крупно. Можно даже крупнее, чем на шашлык. Шейка потом развалится ещё по жировым прожилкам.

Специи сыпем на этапе маринования. Тут тоже на ваш вкус, но должно быть ароматно, пряно, чтобы обязательно чувствовался перчик и уцхо-сунели (Уцхо-сунели это пажитник голубой, типичный для грузинской кухни аромат. В чистом виде его купить не очень просто, но он входит в состав популярной смеси хмели-сунели - её и сыпьте смело). Мне специи для шашлыка составляет колоритный кавказский мужчина на рынке, я даже запомнить не могу что он туда кладет, но получается хорошо. Специй можно даже "переборщить" - мясо потом ими поделится с остальным. А, вот, соли не кладите - потом.

Маринуем.

Раогреваем сковороду с маслом. Шашлык очищаем от лука (лук из маринада никогда не надо жарить вместе с мясом - он сгорит и все испортит), можно обсушить от маринада на бумажном полотенце, солим (не забудьте!) и быстро обжариваем на максимальном огне со всех сторон. Только чтобы корочка схватилась.

Убираем со сковороды. Сюда же порезанную крупными кусками картошку. Если молодая, можно со шкуркой. Тоже солим. Тоже обжариваем, чтобы она только зарумянилась со всех сторон, но не до готовности.

В форму (можно и лучше прямо где жарилось, но у меня чугун, а он не очень дружит с кислым маринадом) кладём мясо, картошку, порезанный кольцами сладкий перец, крупно порезанный красный лук, несколько долек чеснока целиком и остатки маринада без лука.

Можно ещё посолить на ваше усмотрение, добавить помидорок-черри (не обязательно, но неплохо), накрыть фольгой и в духовку минут на 20 при 180 градусах. Смотрите по готовности картошки, мясо приготовится, лишнего его держать не надо.

Если нет духовки, попробуйте потушить в сковороде на слабом огне. Почему бы и нет.

Посыпьте зеленью. Петрушка, кинза. Кинза обязательно, даже если не очень любите, порубите мелко и посыпьте сразу горячее блюдо - кинза чуть подпечется, потеряет резкость и останется "тот самый" аромат кавказской кухни.

Всё, подаём с любимым напитком, лавашом, свежими овощами и чем нам нравится - это домашняя кухня и строгие правила тут ни к чему.

На 1 кг маринованного мяса:

1,5 кг. картофеля

2 крупные красные или белые сладкие луковицы

2 крупных сладких перца (любого цвета, для красоты разного)

10 зубчиков чеснока

1 небольшой пучок кинзы

1 небольшой пучок петрушки

Растительное масло

Соль

Не знаю как так получилось, но прикольно. На тени вроде бы и уши можно разглядеть, а сам он уже дальше собрался ускакать)

Вот так вот сегодня вечером в лесу погуляли )

Вы надоели уже постами типа "Ой блин, тут пикабу какую-то дичь рекламирует, зовите модератора"
Примеры постов:

1. Пикабу, ты охренел?, автор @natioru

2. Реклама "Гидры" на Пикабу , автор @xyivam
3. Реклама на Пикабу она такая, автор

Специально для вас таких объясняю: это не пикабу рекламирует эти сайты. Это реклама через Рекламную Сеть Яндекса (РСЯ). Админ пикабу просто выделил какое-то поле под рекламу и  вставил код РСЯ в это поле, а яндекс показывает в этом поле свою рекламу.

____________________________________

То есть если вам что-то не нравится - жалуйтесь в яндекс. Вот как это сделать:

1. Жмякаете на 3 точки в правом верхнем углу.

2. Нажимаете "Пожаловаться"

И нехуй больше пилить эти посты с жалобами. Заебали.

Старшего бухгалтера посольства Казахстана в Белоруссии задержали по подозрению в хищении более 680 тысяч долларов. Об этом сообщается на сайте Национального бюро Казахстана по противодействию коррупции.

По данным ведомства, с 2012 по 2015 год сотрудник Сейдуалиев похитил 207 тысяч долларов бюджетных средств, составляя фиктивные расходные кассовые ордеры об оплате генеральному подрядчику строительства здания посольства компании «Активбизнесплюс». Также он похитил более 474 тысяч долларов, поступивших в адрес посольства в качестве возврата НДС от налоговых органов Белоруссии.

Просто сразу картинка вспомнилась ))

ссыль на новость - https://lenta.ru/news/2017/01/05/accountant/

Купил себе метро, езжу как нормальный нищеброд.

20:30, вторник, Москва ;)

PS. Анекдот из заголовка.

Грузин поступил в московский институт. Звонит домой:

— Папа, всё хорошо, не волнуйся. Ребята хорошие, очень тепло ко мне относятся, только говорят, что я выпендриваюсь.

— А почему они так говорят?

— Потому что я приезжаю в институт на своей машине.

— А они?

— А они на троллейбусе.

— Купи себе троллейбус, езди, как все, и не выпендривайся!

Дома никого нет, впереди две недели отпуска, ничего сегодня не надо делать и никуда ехать.

Послал картинку жене - сказала, что "это настоящее фудпорно".

Я обычно готовлю сложнее, но тут одолела лень. Капуста квашеная домашняя, помидорки от родственников, ну а остальное из магазина.

Описание: Принцесса Лея доминирует над молодым Джедаем.
Малоизвестный факт: Конечностям Люка сильно повезло что Кеноби ушёл из его жизни так быстро. Оригинал видео - "Star Wars (Вырезанные сцены)"
Оригинал звука - "Старший сын"

Поскольку на мою серию постов ко мне прибежала аж тысяча подписчиков и написали огромное количество комментариев, в том числе исправлений, уточнений и добавлений, то я не могу их проигнорировать и публикую этот пост чтобы вся полезная информация не пропала. Исправить оригинальные посты я не могу уже, да и информация часто выходит за формат "Энциклопедии", поэтому выкладываю отдельным постом.

Сразу скажу, мне накидали много идей, что ещё включить в "Энциклопедию", да и мне по аналогии с обсуждаемым кое-какие идеи пришли, так что продолжение будет! Сейчас завершается кастинг. Могу только сказать что я не копипащу Википедию (и это ответ одному товарищу, который решил обвинить меня в копипасте) как и другие источники в интернете, поэтому увы, не стану писать про продукты, которые я совсем не видел, не пробовал и ничего сам про них не знаю. Это касается того же дальневосточного папоротника или трепангов, которые мне ну совершенно незнакомы.

Ну а пока наиболее интересная информация от моих читателей.

Многие заступились за честь краба, у которого на самом деле есть хвост. Я об этом в курсе, тем более  крабы также в зоологии именуются "короткохвостыми  раками", но посчитал этот нюанс несущественным для гастрономического поста. Тем более у них он такой убогий, что сами крабы его стесняются перед проплывающими креветками и прячут под пузом. Но раз уж мне указали на это, выкладываю присланную мне картинку крабьего хвоста. Истина торжествует - хвост найден!

И ещё про крабов. Мне указали, что на картинке к статье "Краб" присутствует краб-волосатик. Он тоже краб и тоже съедобный, но я то хотел камчатского туда вставить. Поэтому вот вам другая картинка, тут вроде  Камчатский.

Про Муксуна и Нельму комментаторы пишут, что на иллюстрациях другая рыба. Проверить этот факт я не могу, поскольку не биолог и не рыболов, видел этих рыбов только на тарелке, а там они, увы, меняются до неузнаваемости. Поэтому просто выложу суммарную картинку всех муксуньих родственников, которую мне прислали, и буду надеяться, что тут уж точно не ошиблись.

Нельмы тут нет, с ней прям засада, в интернете куча изображений явно разных рыб. Вот такую Нельму в комментариях прислали.

Про омаров и лангустов а также их надмножество лобстеров уважаемый @erulian, как профессионал морского гадоведения написал очень интересный развернутый комментарий с картинками. Почитайте, это интересно.

Его же ответный пост про гастрономические достоинства и способы хранения Устриц. Рекламирую.

Про грузди добавление от знатока груздесоления, считаю полезным

Как цветут каперсы

Просили фото белой спаржи. Нате вам.

Ну и про Хамон. Комментатор поправил меня, что Хамон не обязательно свиной и вяленый. Действительно, слово jamon в испанском обозначает любой окорок, даже не свиной, даже сырой. Подобное верно для многих других национальных продуктов - с Прошутто в Италии такая же примерно фигня. Но мы не испанцы, в остальном мире под этим названием понимают конкретный продукт - jamon serrano. И даже в Испании если турист попросит “хамон” ему сырой куриный окорочок не предложат.

Поэтому с одной стороны наезд не совсем по делу, с другой уточнение информативное и полезное - я его выложу.

За камамбер просили. На моей картинке он дефектный - у него серединка творожистая, так не должно быть. Что-ж, это верно, что подтверждает что изображение качественного камамбера в наше время найти также сложно, как и его самого в магазине.

За этим всё. Продолжение будет.

Текст писать лень, фото с короткими комментариями. Я получил удовольствие, делюсь с вами.

Мясо. Говорят, мраморная говядина с Алтая. Не видел их раньше, приятные ребята.

А тут рёбрышки жарятся.

И ещё с овощами

Всякие понтовые приспособы для гриля и дачи. Мне нравится, но ставить некуда.

Лимончики. Смысла не понял, но красивое.

Сы-ы-ыр!

Морские гады. Они тоже тут есть.

Повар за работой

Знатная зверюга! Мех, мясо, шкварки.

Соусы. Тут их много.

Термоядерные соусы с романтичными названиями.

Просто местный пейзаж

Стол из цельной деревяшки

Ещё морские гады

Сидр

Хамон и сыр

Песня вашего детства!

Куда же без мотоциклов на таком мероприятии.

Если бы ещё пивоваров пустили выставляться, было бы совсем замечательно. А то вино есть, сидр, портвейн, даже ром так себе, но был, а пиво всё от одного монополиста - дорого и без выбора. На в остальном хорошо.