Лето

Перебирала фотки на телефоне нашла кайфующую в Башкирии Югу. Делюсь.

У дороги. Краснодарский Край

Еще до лета - в конце мая - довелось понюхать кувшинку. Для этого пришлось закатать штаны и залезть в воду почти до линии труселей, но зато теперь есть интересное воспоминание и пара фоток. Цветы я не срывал, так что пришлось нюхать их, держа тулово параллельно поверхности воды и водя носом над лягушками.

Позже в том же парке выпустил сколопендру и нашли краснокнижную черепаху Никольского. Черепаху передали в черепаший питомник при заповеднике. Думаю, что всё у неё там хорошо.

Этим летом наконец исполнил свою давнюю задумку - сходить на Свинцовую гору. Попутно задача усложнилась тем, что пошел сам, в одиночку. А в одну из ночевок еще и неслабый такой ливень с грозой был. Грозы я боюсь, так что получил еще одно незабываемое впечатление. Весь поход дался не очень легко - совсем растерял свою походную форму. Но в целом остался доволен.

Вскоре после этого снялся в массовке в одном сериале. Фоток оттуда я не привез, как-то не до этого было. Ехал я просто поглазеть на то, как устроено кино "изнутри": кто что делает, кто как говорит, и как это всё складывается в единый рабочий процесс. Весьма любопытно, всем рекомендую попробовать. За съёмки даже небольшая оплата была, так что теперь я тысяченер)

Еще за лето: сходил в другой поход выходного дня, попал и там под грозу; был на йога-фестивале, сходил на RADIO TAPOK, открыл и закрыл нудистский пляж, посадил капусту в речке и начал заниматься йогой. Наверняка что-то забыл, поэтому вот вам на всякий случай кошка Мышка

Гаспачо (gazpacho) это такая испанская окрошка, родом из Андалусии. Изначально это вообще была хлебная тюря из хлеба, воды, соли и оливкового масла. Потом в Европу завезли из Америки помидоры и стали добавлять их. Потом другие овощи. Хлебная составляющая потихонечку затерялась в овощном изобилии. А потом великие испанские повара конца 90-х годов придумали добавлять в гаспачо фрукты и ягоды - арбуз, дыню, персик или, вот, клубнику.

А у нас как-раз за окном +30, настала пора холодных супов, клубники и спелых вкусных помидор. Самое время для гаспачо.

Кстати, если из рецепта убрать клубнику, то будет... гаспачо без клубники. Более традиционно, но всё равно вкусно.

Вот такая у меня добыча на местном базарчике

Клубники уже часть съели, но мне хватит.

Мне понадобится

- Помидоры свежие и самые вкусные, которые найдутся - 1,5 кг

- Огурцы - 0,5 кг

- Сладкий перец - 250 г. (у меня три небольших грунтовых стручка, если мясистые из супермаркета, можно 2 или 1 даже)

- Клубника - 0,5 кг

- Небольшая сладкая луковица, красная или белая - 1 шт.

- Чеснок - 1-2 зубчика

- Лимон - половина

- Черствый хлеб - 100-150 гр.

- Вода

- Соль

- Чёрный перец

- Хорошее оливковое масло - пару столовых ложек

Для подачи

- Зелень (петрушка, зелёный лук, мята, эстрагон - по вкусу и желанию)

- Оливковое масло - по вкусу

- Хересный или бальзамический уксус - по вкусу

- Хамон :) Не пугайтесь, у меня тоже нет.

И конечно, сухой херес

Начнём с перца. Его необходимо запечь. Я буду это делать под электрическим грилем в духовке, но если вы на даче, то можно завернуть в фольгу и запечь на углях, оставшихся от шашлыка. Можно просто в духовке без гриля, но тоже в фольге.

Складывают целиком в форму и отправляю под гриль на 240 градусов. Смотрю периодически и как только верх чернеет, поворачиваю.

И вот такие некрасивые перцы получаются в итоге. Это то, что нам надо - шкурка с них слезает как бумага.

Их из формы (или фольги) перец надо достать, засунуть в полиэтиленовый пакет или лоток с крышкой и в холодильник на полчасика.

А тем временем чистим помидоры.Чтобы почистить помидор его надо ошпарить. Кипятите большую кастрюлю с водой, на кончике помидора делаете надрез крест-накрест и опускаете на несколько секунд помидор в воду. Сразу все не надо, а то вода остынет. Как только на надрезе шкурка начнет расходиться, достаём и снимаем лепестки шкуры от надреза вниз.

Это самое противное и грязное занятие во всем процессе :)

Режем небольшой кусок чёрствого белого или серого хлеба, замачиваем в холодной воде.

Лук режем крупными кусками.

Огурцы чистим

Перец тоже чистим от шкурки и семян. Сок, который находится внутри не выливаем, а процедим и тоже используем. Чеснок раздавить или мелко порезать, иначе блендер может оставить неперемолотые куски, а они не уместны.

Всё в блендер.

И чеснок туда, и перец, и сок от него, и клубнику, и хлеб. Сразу всё не влезет, делаем в несколько приёмов, стараясь мешать овощи между собой. перемалываем в пюре.

Добавляем соль по вкусу, немножко свежемолотого черного перца, оливковое масло. Лимонным соком убавляем лишнюю сладость от помидор. Тут тоже по вашему вкусу. Если слишком густо, то можно добавить холодной воды.

Ещё раз тщательно перемешиваем всё погружным блендером и убираем в холодильник хотя бы на пару часиков.

Подавать гаспачо можно в тарелках, а можно в широких бокалах. Украсить щепоткой мелко нарубленной зелени - подойдёт всё, кроме укропа. В Испании в ресторанах иногда украшают полоской хамона, как есть или подсушенной на сковороде. Сейчас с хамоном перебои в наших краях, но мне попалась вяленая утиная грудка, которую я порезал небольшими кусочками и подсушил на сухой сковороде. Обязательно на столе должно быть вкусное оливковое масло и уксус - хересный (редкость в наших краях) или хотя бы бальзамический. Иногда при подачи в суп кладут кубики льда.

И конечно, хорошо бы подать холодного сухого хереса - фино или мансанилью. А у меня олоросо - не такой лёгкий и летний, но более ароматный вариант.

Слева вверху это тапенад, но это уже совсем другая история.

Пропорции не догма, их можно менять, но помидоров должно быть больше. Клубнику можно исключить - получится чисто овощной вариант.

Ничего страшного, если останется и на следующий день. Гаспачо относится к тем блюдам, что постояв сутки становится только лучше. Главное перемешайте перед подачей.

Fujifilm X-T30 + XF 18-55/2.8-4

Бухта Ольгинская для меня в плане природы и сервиса, как человека не избалованого вип-отдыхом, вполне норм. Но вот море... В 5 км. в сторону Сочи есть п. Сосновый. Людей мало (на середину июня), вода чистая, но пляж каменистый. Если на своём авто, то каеф.)

Угрюмый месяц,

Осенней дышит стужей.

Научит нас ценить,

Всё то, что мы забыли.

Октябрь - сердце осени...

Кисло-сладкий вкус

Теней прошлого лета.

Джоконда шутер

Джоконда шутер - интересный коктейль. В одну стопку налить водку, в другую - сахарный сироп. Выпить водку, закусить клубникой на шпажке, окунутой в сироп.Согласно легенде, после этого коктейля у Вас будет улыбка, как у Моны Лизы.

canon 5d + canon ef 28-135

Всем добра и ромашек (っ◔◡◔)っ ❤