Популярная закуска, распространенная на Дальнем Востоке и приграничных городах Китая. Отлично подходит, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Так же идеально подходит для постящихся и вегетарианцев, так как не содержит компонентов животного происхождения. Делается салат очень просто, ингредиенты также доступны в магазинах, как обычных, так и интернет. Для меня, в Челябинске, городе совсем не рядом с Китаем, по крайней мере, не составило никакого труда найти их.

Нам понадобится:

Фунчоза или рисовая лапша— 1 пучок, кантофу (прессованный тофу) — 250гр., огурец — 200гр., болгарский перец — 200гр., морковь — 200гр., пекинская капуста — 200гр., древесные грибы муэр — 1 кубик.

Заправка: соевый соус — 2ст.л., выдержанный уксус — 2ст.л., кунжутное масло — 2 ст.л., сахар, хлопья чили, чеснок.

Зальем теплой водой муэр на 30 минут, обрежем твердые плодоножки и нашинкуем грибы соломкой.

Нарежем кантофу полосками, как домашнюю лапшу, положим в миску с сухой фунчезой и зальем кипятком до мягкости лапши. Откинем на сито и промоем холодной водой. Лапшу можно нарезать для удобства.

Овощи нарезаем тонкой соломкой. Нарезанный огурец также откидываем на сито, чтобы стек лишний сок.

Для заправки, смешаем ингредиенты, добавим натертый зубчик чеснока и хлопья чили. Сахар добавляем по вкусу, кто-то любит салат послаще, кто-то чуть более кисловатым, так что руководствуйтесь своими вкусовыми ощущениями.

Собственно все. Соединяем все ингредиенты, заправляем и даем настояться минут тридцать-час.

Пытался сделать годную фотографию своего кота. Пока не отобрал жрачку, не получалось...

МаПо Доуфу (麻婆豆腐), или острый соевый творог по-сычуаньски - известное далеко за пределами Китая блюдо сычуаньской кухни. Один из символов этой региональной кухни. Блюдо готовится из традиционных продуктов и в первую очередь это тофу – соевый творог тушеный с фаршем в соусе на основе, наверное, самого популярного ингредиента сычуаньской кухни – острой бобовой пасты Писянь (Pixian). Кроме этой пасты, в рецепте используют имбирь, чеснок, сычуаньский перец (хуадзяо), рисовое кулинарное вино (или Шаосинское вино), соевый соус, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Благодаря таким ингредиентам, блюдо получается острое и очень вкусное, а смесь приправ и специй придает блюду непередаваемый аромат. 

Ингредиенты:

тофу – 200 г,

фарш – 150 г,

имбирь – кусочек размером с грецкий орех,

хлопья чили

молотый сычуаньский перец (хуадзяо) - ½ ч.л.

острая бобовая паста Писянь доубань или острый соус из конских бобов Доубаньцзян – 2 ст.л.,

соевый соус – 1 ст.л.,

шаосинское вино – 1 ст.л.,

кунжутное масло – 1 ч.л.,

куриный бульон – 100 мл или разведенный гранулированный

крахмал – половина чайной ложки

Приготовление:

Подготовим все продукты. Нарубим мелко имбирь и чеснок, зеленую часть лука колечками, а белую длинными перьями. Для соуса смешаем куриный бульон, пасту писянь и шаосиньское вино. Разведем крахмал в паре столовых ложек воды.

Тофу нарежем кубиками примерно по 2 сантиметра, бланшируем в кипятке примерно с полминуты и откинем на сито.

Разогреем в сковороде ложку растительного масла и обжарим фарш до изменения цвета, добавим к нему хлопья чили, чеснок, имбирь, лук, продолжая обжаривать до появления приятного запаха чеснока.

Зальем подготовленным соусом и доведем до кипения. Добавим тофу и проварим минуты три. Загустим крахмалом (не забудьте взболтать его) и добавим кунжутное масло. Дадим настояться пару минут, переложим в тарелки, посыплем кольцами лука, сычуанским перцем и сразу же подадим, ведь остывшее и тем более разогретое, это ароматное блюдо сильно теряет во вкусе.

Хронология путешествия:
Агадир: http://pikabu.ru/story/marokko_ostanovka_pervaya__agadir_506...
Эссуэйра (ч.1): http://pikabu.ru/story/marokko_ostanovka_vtoraya__yessuyeeyr...

Итак. Мы уже потерялись на базаре, погуляли по новому городу, попрыгали на камушках на закате и посмотрели на места съемок "Игры престолов".

Что следующее? Конечно ужин! В животе уже бурчит.

Скажу сразу - в Эссуэйре самая вкусная еда из всей, что мы встретили в Марокко.

Где есть?

Где понравится! У всех кафе меню стоит на билбордах на улице. Выбирайте по цене и названиям.

Два важных правила:
1) Смотрите едят ли там люди - если только пьют чай, скорей всего вам мимо.

2) Садитесь в защищенном от ветра месте. Эссуэйра ветреный город с песчаными пляжами. Вы же не хотите ужин с хрустящей корочкой из песка?

Мы для себя нашли кафешку в середине медины. Верней целый фудкорт. И каждая следующая кафешка в нем была лучше предыдущей. А еще там были живые музыканты с музыкой Джими Хендрикса и Джона Леннона.

Найдете это место? Наверное самое простое - искать кафе "YOO", но вам не туда, а вон к тому парню в шляпе (что слева на фото). Смело выкладывайте там 100-150 дирхам за обед. Он того стоит, хоть и выходит дорого в пересчете на рубли.
Фото: Константин Каминский (vk.com/kaminsky_k), я в это время уже ел и не занимался такими глупостями.

Что есть?

Завтрак. Про него я уже писал. Булочки, Кофе, чай, сок. Варенье, мед, масло. Завистливые взгляды чаек.

Обеды и ужины. Национальными считаются блюда приготовленные в таджине (такая глиняная посуда) и кус-кус. Чтобы просто наестся на долго вперед - берите кус-кус, он очень сытный. Чтобы попробовать колорита - таджин. Чтобы попробовать все и сразу - делайте как мы. Заказывайте комплексный обед.

Комплексный обед стоит дороговато (от 50 до 120 дирхам = 300 -700 рублей), но в него входят все теже блюда, что вы получили бы по отдельности их заказывая. Только дешевле.

Как это выглядит? А вот как.

Сначала салат. Чаще всего марроканский (огурцы и помидоры, ага) или микс салат (это что-то вроде неперемешанного винегрета). А также на закуску можно заказать суп.

На фото салат из тунца, рыбный суп-пюре с нутом, местный хлеб и бесплатные оливки (я их на жизнь вперед наелся). На меню видно название ресторанчика (нам там понравилось, но в соседнем еще лучше).

Потом основное. Таджин с мясом/птицей/рыбой/овощами или их экзотические варианты с фигами, орехами. Или же кус-кус (со всем тем же самым).

А где то можно заказать морепродукты. Вы же рядом с океаном! Заказывайте морепродукты!

Десерты в основном фруктовые салаты в разных вариациях. Вкусно, но ничего необычного.

Самый любимый напиток здесь - мятный чай. Ти аляменте! Запомните это и будете довольны. Он лучше всего утоляет жажду в жару. Пьется рюмочками, забавно наливается. Вы научитесь!

Остерегайтесь котиков, они везде! Особенно там где едят жалостливые туристы.

Поели, поспали, почистили перышки?

День второй! В порт!

Порт, это вот за той башенкой, помните же? Но сначала поднимемся на нее саму.

Вид с башни на город.

Вид с башни на укрепления.

Вид с башни на тюрьму. Вернее бывшую тюрьму. В какой то момент чайки надавили на правительство, пообещали не есть всю рыбу и оставить рыбакам, в обмен на эту землю. Теперь это птичий заповедник.

А еще с башни видно рыбный рынок и порт. Запах не самый лучший, ну а чего вы ожидали от рыбного рынка?

Я обещал вам лодочки в предыдущем посте.

Рыбак на отдыхе.

Чайки заходят на рынок как взаправские истребители. Но судя по всему подписан пакт о ненападении на рыбу на прилавках. Котиков на рынке нет, это территория другой мафиозной группировки)

Женщина дает понять, что замужем, и это нехорошо снимать замужних женщин без разрешения супруга.

Марроканцы вообще не любят когда их фотографируют. В инстаграмме мне ругались на фото с людьми. Многие из них, правда, просто хотят пару дирхам.

Здесь можно купить только что выловленную рыбу и отправиться с ней в близлежащую кафешку, где вам ее зажарят. Пробовать мы не стали, ибо неизвестно во сколько привозят улов, а мы гуляли уже в самую жару.

После порта можно отправиться на пляж. Рай серферов, виндсерферов, кайтеров и кто там еще есть... У каждых своя территория, чтобы не ездить друг другу по головам. А вот простое купание - почти невозможно. Волны высокие, течение сильное, кайтеры не замечают вашу голову. На пляже сильный ветер все покрывает песком. Вывод - только для активного отдыха.

Тут же можно взять снаряжение в аренду и нанять инструктора. По ценам была инфа про 300 евро за 7 дней, но это не точно.

За сим можно и заканчивать.
Дальше выбирать вам. Любителям активного отдыха - можно остаться на недельку и научиться стоять на воде.

Ну а наша задача посмотреть побольше, поэтому нам хватило 2-х дней и мы отправились в Марракеш.

Все мы хотим быть стройными и красивыми. Многие из нас сидят на непонятных диетах, жестко ограничивая себя в еде. Проходя мимо прилавков в магазине, волчьим голодным взглядом смотрим на разнообразие вкусной, но «вредной» еды. Тут у всех разные пути. Кто-то срывается, начинает жрать все, что не приколочено, более «упорные» все-таки пройдут «курс» своей диеты, похудеют чуток, а потом нажирают еще больше, чем было до этого… Все мы знаем, как тяжело даже просто психологически питаться «правильно» в постоянном режиме, поэтому сегодня хочется поговорить о таком небольшом «хитром приемчике», который может помочь вашей «ломке».

И это, так называемый, «читмил». Так сказать, обманный прием пищи. Этим методом пользуются профессиональные бодибилдеры, но его можно использовать любому из вас, просто в более упрощенном варианте, но об этом чуть ниже.

Читмил – это запланированное нарушение вашей диеты. Представляет собой строго 1 прием пищи, в который вам разрешено есть все, что угодно. Вся фишка в том, что такой прием пищи разрешен лишь 1 раз в неделю. Не на протяжени целого дня, а всего лишь один прием пищи.

Сразу скажу, у данного приема множество как сторонников, так и противников, но в даном случае, хочется лишь поделиться собственным опытом, и опытом своих «подопечных».

Основное преимущество читмила именно в том, что он помогает поддерживать диту. Согалситесь, что если вы, так сказать, «на законных основаниях» сможете позволить себе один прием пищи в неделю, в который сможете ни в чем себе не отказывать, то вам легче будет соблюдать саму диету на протяжении недели. Кроме того, таким образом вы как бы разгоняете вашу щитовидную железу, т.к. после такого приема пищи еще несколько часов вы сильнее будете потеть, то есть увеличивается термогенез. И если есть люди, которые не согласны с пользой читмила, то лично я еще не видел таких людей, которые бы говорили о его вреде. А раз хуже не будет, то почему бы не попробовать?:)

Лично мой опыт использования читмила полностью его оправдывает. Учитывая то, что у меня нет цели похудеть, я лишь пытаюсь поддерживать форму, но на протяжении недели я стараюсь питаться правильно, таким образом, чтобы в среднем, количество потребляемых калорий равнялось затраченным калориям. При всем при этом, я знаю, что у меня есть суббота, в которую я могу сходить в «макдак», взять пару здоровых булок, и… мой вес никак не меняется.

Кроме того, есть более такой продвинутый уровень читмила. Например, на протяжении всей недели (придерживаясь правильного питания), вы каждый день недоедаете 150 калорий. Таким образом, к концу недели, у вас уже накопилось 900 калорий, которые вы успешно можете сожраь разом))))) Еще, продвинутые пользователи, все-таки стараются употребить свой читмил в первой половине дня, чтобы успеть переработать все эти быстрые углеводы, а еще лучше сразу после тренировки. Но кто из нас считает калории?)))….

Главное – не увлекайтесь. Один читмил в неделю, никаких «читмиликов» - перекусов печеньками в течение недели.

P.S.: уважаемые читатели, подписчики, пишите в комментариях интересующие вас вопросы, темы статей, которые хотелось бы почитать. Наиболее популярные вопросы я буду раскрывать в следующих статьях.

Этот кот-попрошайка имеет вполне определённое место жительства. Живёт он в одном из городов Белоруссии.

Кот всё время сидит на одном месте, а рядом с ним лежит записка: «Подайте, кто сколько может на пропитание, очень хочется мяса и рыбы, благослови Вас господь». Кот сидит и охраняет деньги, которые жертвуют ему люди, впрочем, его хозяйка находится неподалёку, и тоже за всем присматривает. Хозяйкой животного оказалась старушка, которая рассказывает историю, о том, что она спасла этого самого кота, от верной смерти. Но так как у неё есть ещё домашние животные, она решила дать им возможность подзаработать себе на корм. Чем занимаются остальные её питомцы неизвестно… Источник: http://n-blog.ru/2009/03/18/funny-cat

Вот такая картошка попалась мне к курице. Да, она именно выросла такой формы.

Ленивые манты уже были. Захотелось после работы чего-нибудь жаренного и вредного. Решено замутить чебуреки. Но так как я ленивый, то опять все не по канону и покупное. Поехали.

Нам понадобиться:

1) Тесто – 1 кг.: покупное, дрожжевое (!не слоеное!). Кто-то спрашивал, что за тесто. Вот такое беру. Цена 200 р.

2) Начинка:

Фарш 1 кг.: 70% говядина, 30% жирненькая свинина – накрутили прямо при мне в магазине.

Лук – 0,4 кг.

Кефир – 1 стакан.

Соль, перец, приправы по вкусу.

3) Соус.

Луковица – 1шт.

Чеснок – 1 головка.

Кинза – 1 хороший пучёк.

Хмели-сунели – 1 ст.л.

Красный острый молотый перец – 0,5 ч.л. Остроту регулируйте под свой вкус.

Уксус – 1,5 ч.л.

Перец – 1 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Хорошая густая томатная паста – 150 гр.

Приступаем к приготовлению.

Тесто достаём, помещаем в ёмкость и ставим размораживаться в микроволновку. Моя размораживает около 15 минут.

Пока тесто размораживается, займёмся начинкой.

Мелко шинкуем лук. Смешиваем с фаршем, солим, перчим. Добавляем кефир и еще раз хорошенько перемешиваем. Убираем в холодильник.

Тут и тесто подошло. Достаем, формируем комок. Накрываем теплым мокрым полотенцем и на часик в тепло (к батареи).

Приступаем к соусу.

Средне рубим кинзу, засыпаем специи, добавляем уксус и хорошенько разминаем. Ууух какие ароматы! Затем чистим лук и чеснок. Измельчаем в блендере. Можно меленько нарезать. Добавляем к кинзе. Перемешиваем и разминаем еще. Помидоры нарезаем и тоже в блендер. Добавляем ко всему остальному. Перемешиваем, добавляем томатную пасту. Пробуем на соль. И убираем в холодильник.

Пришло время заняться лепкой. Врубаем «Секретные материал» и вперёд!

За это время тесто хорошо выросло.

Формируем из него колобахи размером чуть больше шарика для пинг-понга. Раскатываем. От души накладываем начинки – для себя же делаем!

От души накладываем начинки – для себя же делаем! Залепляем края и проходимся вилкой. Вот такие примерно получаться чебуреки.

Ива контролирует процесс. )))

Ну и сидим, лепим в своё удовольствие. У меня вышло порядка 30 толстеньких, приличных размеров чебуреков. Потому большая часть пошла в морозилку.

БОНУС. 

У меня осталось тесто. Так как дрожжевое тесто повторно замораживать нельзя – все дрожжи погибнут. Решено было прошерстить холодильник на предмет начинки. Нашлись всякие фрукты-ягоды. Будем делать пирог фруктовый.

В начинку пошло:

Апельсин – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Брусника – 1 стакан.

Остатки варенья из шелковицы.

Вишневый сироп – 1 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

И для того, чтобы все это дело загустить и покрошил коржи для торта, которые оставались с готовки жены. Думаю можно загустить мукой или манкой.

Смазываем емкость сливочным маслом. Раскатываем два коржа. На первый выкладываем начинку, вторым накрываем. Делаем в центре небольшую дырочку и в горячую духовку на 30-40 минут при 220 градусах.

Вот такой вечер получился.

Приятного!