Прекрасный солнечно-лунный вечер.
Доброго воскресенья, чомпу мои! С праздником!
Сегодня 12 января и День марципана!
12 января в мире празднуют День марципана. Это простое, но изысканное лакомство из миндаля, сахара и яичных белков. Марципан используют как начинку для выпечки и конфет, украшают им торты и пирожные. А порой создают из него целые скульптуры. Все благодаря его пластичности и нежному вкусу.
Марципан готовят из измельченного бланшированного миндаля без кожицы, сахарной пудры или сиропа и яичных белков. Иногда для усиления вкуса добавляют экстракт миндаля. За счет большого количества масел в орехах смесь получается гладкой, мягкой и из нее можно лепить, как из глины.
В старинных рецептах в марципан добавляли только масло, горький миндаль и розовую воду. Сейчас добавляют все, что захочется — от фисташек до кокоса. Главное не заменять сам миндаль на абрикосовую косточку, ведь тогда это будет уже не марципан, а персипан.
По легенде марципан родом из Древней Персии. Именно оттуда его впервые привезли в Европу крестоносцы и арабские торговцы. Он быстро стал постоянным гостем на столах средневековой знати, короли обожали масштабные композиции из него в стиле барокко. Есть записи, что сам Леонардо да Винчи создавал марципановые скульптуры вместе с отчимом - кондитером. А потом горько плакал, глядя, как миланские вельможи "безжалостно сжирают совершенные скульптуры до последнего кусочка".
Существует несколько версий происхождения самого слова «марципан». Согласно первой, крестоносцы посвятили это лакомство покровителю Венеции Святому Марку. «Marci panis» — дословно «хлеб Марка». Вторая версия: слово образовано от арабского «мартабан», так называли лакированные шкатулки для транспортировки. За эту версию говорит и тот факт, что на юге Франции коробки конфет до сих пор называют массапанами. Впрочем, есть еще и третья теория. Возможно, марципан назвали в честь восточной монеты с Иисусом Христом на троне «Mauthaban».
В Европе со временем марципан стал главным новогодним, рождественским и пасхальным угощением. Он даже упоминается в сказке Гофмана «Щелкунчик и Мышиный король» 1816 года.
Кроме того, марципан долгое время считали лекарством. В его состав входило благородное розовое масло и дорогой сахар, поэтому его продавали в аптеках и прописывали от душевной боли и проблем с сердцем. В XIX веке научились добывать сахар из свеклы, что здорово удешеливо его производство. Как следствие, и марципан превратился из деликатесса в народный десерт.
Сразу несколько городов претендует на первенство в создании марципана: испанский Толедо, немецкие Любек и Гамбург, а также Кенигсберг — Калининград. Но легенда на всех одна: был голод, не было хлеба, а орехи и сахар отлично его заменили.
В Россию марципан попал из Германии. Сначала он был изысканной диковинкой для царского стола. Писатель XIX века Михаил Загоскин упоминает его в своем романе «Юрий Милославский, или Русские в 1612 году». В своей книге он пишет, что марципан подавали сразу после закусок и называли массепаном. А самый ранний рецепт его приготовления на русском языке можно найти в одном из выпусков «Словаря поваренного, приспешничьего, кандиторского и дистиллаторского» Василия Левшина XVIII века. В нем рекомендуют готовить его с корицей, гвоздикой и кардамоном.
К XIX веку в России марципан продавали в самых крупных кондитерских двух столиц. В магазине Абрикосова напротив Гостиного двора в Москве и у «Вольфа и Беранже» на Невском проспекте в Петербурге, куда часто захаживал Пушкин.
В советское время марципан считался пережитком буржуазной культуры и излишней роскошью. Но сейчас он возвращается в кондитерские и его, к счастью, можно приготовить даже дома.
Красивое и несложное блюдо, которое может украсить любой праздник. Подойдет тем, кто не любит приторные десерты и открыт к экспериментам.
Для приготовления нужно:
Приготовление:
Источник https://www.gastronom.ru/text/den-marcipana-istorija-i-ljubimye-recepty-dlja-prazdnika-1020130
Там ещё пара рецептов есть если что
Всем хорошего дня )
Предлагаю каждому участнику нашего замечательно ресурса, оставлять комментарии на пикабу по типу:
«может быть поискать какую-нибудь альтернативу пикабу?»
сам я если честно вчера только узнал об вомбате и с радостью перешел сюда)
первым делом конечно же расчехлил минусомет)))
Не нашла названия этой традиции. А, учитывая, что она не нова, название наверняка должно быть.
И интересно - обвязывание деревьев свитерами сюда же входит, в эту традицию?
А потом вокруг меня зачем-то собрались экстренные службы Петербурга.
Это видео – нарезка записей фотоловушек из национального парке Хоге, расположенного на северо-востоке Бельгии.
Парк, кстати, по нашим меркам довольно грустный. Развлечений для людей полно, но животные крупнее лисицы и косули здесь давно не водятся.
Вот мне однажды на полном своём дурном скаку в ногу врезалась 3-х килограммовая кошечка. Больно было, жуть! И синяк остался. А тут – целое стадо оленей минимум по 150 килограмм каждый. И рога вот какие острые!
Судя по всему, на видео осень, так что буйное поведение можно объяснить двумя причинами. Первое – гон. Так называется период размножения оленей, когда самцы сходят с ума, собирают самок в гаремы и устраивают поединки. Вторая возможная причина этой суматохи – охотники. Тут тоже всё сходится, ведь добывать оленя разрешено как раз осенью, во время гона, когда животные теряют бдительность.
Ко вчерашнему посту
Экстремалы Глэдис Рой и Иван Унгер играют в теннис на биплане на высоте 3000 футов (900 метров)! Фотография подлинная, смельчаков звали Глэдис Рой и Иван Унгер. Они были известными воздушными акробатами.
Конечно, пара не играла в теннис по-настоящему, а просто позировала для фото, но и этот поступок требует небывалой смелости.
Сегодня вновь пришла пациентка, о которой я рассказал. Человека не узнать! Опрятно одета, в чистом белье и с лёгким едва уловимым приятным запахом то ли духов, то ли дезодоранта. Спокойно провёл необходимое исследование, побеседовали и разобрались с причиной основных жалоб. Правда вошла она в кабинет с крайне недовольным лицом))
Во мне проснулась вера в то, что люди способны меняться к лучшему))
пару дней назад вышел из бани на пикабу и вот опять )))
не, бля, это не ресурс а говно, это при том, что я никого не оскорблял.
не считаю, что назвать животное, которое избивает задержанного в сизо - животным это оскорбление, это констатация факта, но у модераторов там вообще от беспредела и чсв крушу сносит.
Всем здравствовать!
Лично я варить не умею, ну, разве что, пельмени, хотя и суп тоже. А вот есть люди,
которые умеют сваривать металл. И для этого используются разные методы, у которых
даже аббревиатуры есть, правда английские, но что поделать. А какой тип сварки выбираете вы?
Ну, хотите узнать
какие? Понимаю, что нет, но придётся.
ММА (Manual Metal Arc) — ручная дуговая сварка штучными электродами с покрытием.
В качестве описания принципа работы приведу копипасту с одного сайта. "Дуга расплавляет металлический стержень электрода, его покрытие и основной металл. Расплавляющийся металлический стержень электрода в виде отдельных капель, покрытых шлаком, переходит в сварочную ванну. В сварочной ванне электродный металл смешивается с расплавленным металлом изделия (основным металлом), а расплавленный шлак всплывает на поверхность".
TIG (Tungsten Inert Gas) — ручная сварка вольфрамовыми неплавящимися электродами с инертным газом.
Здесь метод отличается от предыдущего, поскольку вместо плавящегося электрода используется неплавящийся вольфрамовый электрод. В качестве расходного материала применяется проволока для сварки. Она помещается в дугу, образовавшуюся между электродом и заготовкой, плавится там и собственно всё, дальше уже всё зависит от ловкости рук. Ах да, для защиты сварочной ванны от контакта с окружающей средой, здесь подаётся инертный газ.
MIG (Metal Inert Gas) – сварка, при которой в качестве изолирующей среды выступает инертный газ.
Ещё одна копипаста. "Сварочное оборудование MIG функционирует в среде гелия, аргона или иных инертных газов. Используя этот метод, можно сварить не только сталь различных марок, но и прихотливый в обработке алюминий, а также титан, магний, сплавы никеля".
MAG (Metal Inert Gas) – вид сварки с использованием активного газа, например азота, углекислого газа и т.п.
В общем-то MIGи MAG методы отличаются
лишь тем, какой газ применяется (инертный или активный), а значит профессиональные
аппараты зачастую, могут работать с любым из этих газов. Ещё одним отличием является то, что при MAG сварке можно сваривать легированные и низколегированные стали.
Главным отличием MIGот TIG является подача проволоки. В MIGпроволока
подаётся из катушки в полуавтоматическом режиме (на профессиональных моделях
можно регулировать скорость подачи). MIGи MAG методы используются в автоматической сварке и
сварке роботами.
Внимательный читатель заметил, что в MIG и TIG сварка
производится в инертной среде, так в чём же разница? Всё просто, в MIG проволока
подаётся из катушки в полуавтоматическом режиме (на профессиональных моделях
можно регулировать скорость подачи). В TIG методе, проволоку
нужно подавать руками
Как по мне, главным плюсом MIG/MAG методов является высокая производительность и гораздо более ровные швы. Всё потому, что в процессе сварки не образуются шлак и окалина, а значит и зачищать поверхность после сварки не придётся, точнее, на это придётся потратить значительно меньше времени.
Я думаю прекрасно видно различия в швах.
Ну что, я с высоты своего дивана познакомил вас с методами сварки (очень кратко). Теперь ждём пост от того, кто умеет в сварку, чтобы он смог грамотно объяснить, в чём отличия и особенности применения инвертора и выпрямителя. Пытался разобраться сам, но не смог. Ну или не захотел.
P.S. мне кажется или количество постов в ивенте
сократилось? Хватит лениться!
Орден Святого Гроба Господнего Иерусалимского — католический рыцарский орден, учреждённый Святым Престолом и непосредственно от него зависящий.
Мальтийский орден — рыцарский религиозный орден Римско-католической церкви. Старейший в мире рыцарский орден.
Тамплиеры или храмовники, также известны под официальными названиями Орден бедных рыцарей Христа, Орден бедных рыцарей Иерусалимского храма, Бедные воины Христа и Храма Соломона — духовно-рыцарский орден, основанный на Святой земле в 1119 году небольшой группой рыцарей во главе с Гуго де Пейном после Первого крестового похода. Второй по времени основания (примерно через 20 лет после госпитальеров) из религиозных военных орденов.
Орден Сантьяго или Великий военный орден Меча святого Иакова Компостельского — католический военный орден, основанный в Испании около 1160 года. Назван в честь святого — покровителя Испании. Действует по сей день как гражданский рыцарский орден под покровительством короля Испании. В 1290 году от кастильского отделился португальский орден Сантьяго.
Тевтонский орден или Орден братьев Немецкого дома Святой Марии в Иерусалиме — духовно-рыцарский военный орден, основанный германскими крестоносцами в конце XII века.
Интернет полон правдоподобными мифами, которые, на первый взгляд, кажутся вполне логичными. А природа — безумными фактами, в которые сложно поверить, но которые являются истинными. Потому сом-зомби, способный пережить состояния вяленой рыбки, а потом ожить — вызовет удивление, но не вызовет ни капли скептицизма. Но Книга животных решила разобраться в этой мутной истории. И вот что мы выяснили.
В интернетах с регулярной периодичностью появляются видео, на которых рыбка, засушенная до состояния «под пивко», оживает, будто по волшебству, стоит только добавить каплю воды. Вот один из примеров таких роликов. Выглядит как натуральное восстание из мертвых!
Если вы покопаетесь в поисковике, то выясните, что на этом и подобных видео — кольчужные сомы. Покопаетесь ещё немножко — и найдёте фотографии рыб разной степени высушенности. Серьёзные аргументы, с которыми сложно спорить.
А вот дальше расследование забуксует. Ведь кольчужные сомы — это семейство рыб, обитающее в тропических регионах Южной Америки, на территории самого влажного материка Земли. Большинство из них никогда не нуждалось в приспособлениях для переживания засухи, ведь в областях их обитания выпадает до 7 метров осадков в год! Для сравнения: в Москве этот показатель — до 700 миллиметров.
Зато панцирные сомы отлично приспособились к жизни на суше! А всё потому, что у водоёмов Южной Америки есть два бича. Во-первых, недостаток кислорода в застойных озерах. Из-за того, что в каждой яме может появиться лужа, а в каждой луже — жизнь, количество О2 ограничено. Поэтому некоторые виды панцирных сомов научились дышать атмосферным воздухом!
Например, плекостомус обыкновенный. У него есть две системы дыхания. Первая — классическая, через жабры. Но если кислорода в водоёме не хватает, рыба подплывает к поверхности и заглатывает воздух ртом. Газ всасывается через стенки желудка и помогает в работе основного дыхания. Более того, на суше такие сомы могут жить до суток!
Есть у водоёмов Южной Америки ещё одна беда. Они могут внезапно исчезнуть. После хорошего ливня образуется глубокая лужа размером с небольшое озеро. Но как только дожди прекратятся, ландшафт вернется к исходному состоянию, и водоём исчезнет. Некоторые виды сомов проводят дни засухи в безопасных норках. Во влажном иле рыбки могут протянуть несколько дней или даже недель. Но ни о какой просушки до состояния «пойдёт под пенное» речи не идёт. А большинство видов не сидит, сложа ласты, а бежит! В случае пересыхания водоёма небольшие кольчужные сомики просто переползают в другой.
Ни одна рыба на планете не умеет переживать засуху в форме сухофрукта! Даже легендарные африканские протоптеры. А они, между прочим, способны пробыть без воды до 4 лет! Для этого рыбы зарываются в ил, создают вокруг себя капсулу из грязи и застывшей слизи. После чего отправляются в глубокий анабиоз. Шикарная идея позволяет переждать месяцы без единой капли дождя. Лучшее решение, до которого додумались рыбы. И оно безумно далеко до тотального высушивания.
