С Новым Годом!
Я тут новогоднюю лазанью запилил. Представляю на суровый суд..
Развернуть1
–
Я тут новогоднюю лазанью запилил. Представляю на суровый суд..
Привет!
Сегодня будет немножко японской кухни. Дочь говорит, что это её самый любимый суп.
Я, как всегда, опишу всю технологию, расскажу про граммовки и тайминги. Но в этом рецепте интересно то, что с ним можно очень хорошо поиграться и получить абсолютно разные, но вкусные результаты.
Я буду готовить на 4 порции. Но в конце покажу раскладку на одну порцию.
Начнём с лапши! Больше всего мне нравятся тонкие спагетти. У бариллы это №1.
В диаметре чуть больше 1 мм. Они легко и быстро варятся, а так же дают возможность втягивать в себя длинную лапшичку, прям как в бичпакетах в детстве.
Берем всего 200 грамм. По окончанию варки они превратятся в 400. По 100 грамм на порцию. Вполне достаточно!
Варить будем всего 3 минуты. 2 литра воды, 20 грамм соли. Скидываем на дуршлаг и немного сбрызгиваем подсолнечным маслом. Перемешиваем и оставляем остывать. Они сами дойдут до состояния полной готовности, при этом не превратятся в кашу и не слипнутся.
Курица - филе. 400 грамм.
Соли в неё 0,5% - 2 грамма.
Жарим на сильном огне, на большой сковородке. Чтобы кусочки не прилегали друг к другу. Чтобы не варились, а именно обжаривались. Масло подсолнечное для зажарки - 40 грамм.
Я нарезаю курицу так, чтобы в толщине она была ~2 см. При такой толщине её можно пожарить всего за 6 минут. По 3 минуты с каждой стороны.
На выходе имеем сочную грудку с золотистой корочкой.
По итогу - 340 грамм. Около 15% потерь влаги.
Следом идёт бекон. Сырокопченый. 180 грамм.
Обжарили до хрустящей корочки с одной стороны и скинули в тарелку.
83 грамма. Нам хватит.
Лук зеленый. Перья. Нарезаем кругляшками. 8 грамм.
Кунжут 20 грамм. Обжариваем на сухой сковородке в течение 3 минут. До золотисто-коричневого цвета.
Варим яйцо куриное. 2 штуки. Вес не важен.
Яйцо режем пополам по вдоль длинного края.
И вот вроде бы уже всё готово и можно собирать, но чего то нам не хватает...
Не хватает бульона! Бульон я использовал говяжий. Прибираясь в морозилке, нашел пакет.
Бульон варить не сложно. Я делаю его сразу помногу, чтобы потом морозить и хранить. Размораживать и готовить на нём всякие супчики и прочее. Как сделать бульон читайте тут!
Пол-литра будет достаточно!
Бульон в кастрюлю, развел его 1:1 с водой, чтобы снизить концентрацию. Закипел. Можно приступать к сборке.
Спагетти 100 грамм
Яичко с двойным желтком 40 грамм
Рубленный бекон 20 грамм
Курочка нарезанная 60 грамм
Бульон 250 грамм
Соевый соус 5 грамм
Лучок 2 грамма
Кунжут 1 грамм
Итого мы имеем порцию в 478 грамм.
Сытно, вкусно, разнообразно. Делается легко. В основном время уходит на варку макарон и жарку курицы.
Почему LEGO-СУП? Потому, что в нём можно заменить практически всё. Бульон - куриный/рыбный/овощной - пожалуйста!
Начинка - креветки/рыба/свинина/говядина/грибы/овощи.
Лапша не та? Поменяйте на яичную или от лагмана или любую другую.
Комбинаций просто капец как много.
Можно менять количество содержимого. Добавлять соусы и специи. Для любителей поострее - кайенский перец в бульон добавьте, когда прогревать его будете. Получите отличный острый супчик. Покруче красного дошика.
Это я готовил пару месяцев назад. Супер острый. Там примерно 5 грамм кайенского перца.
Ну и фоточку для хейтеров!
P.S. Так то на меня и подписаться можно! А то пропустишь следующий подробный рецепт ))
И приятного вам аппетита!!!
Привет! Как насчет того, чтобы пробежаться по итальянской кухне и за полчаса сварганить себе поесть. Вкусно, красиво, необычно.
Я, в свойственной мне манере, опишу все граммовки, тайминги и прочие моменты, чтобы было легко повторить.
Начнём с вина! И нальём его не в себя, а в бокал. 100 грамм.
Вино белое. Не сильно дорогое, но и не столовое. На столовом я пробовал приготовить. Разочаровался. Лучше не экономить, но и тратить дорогущее, я бы тоже не стал. 500-1000 за бутылку. Где то в этом коридоре.
Далее взвесим рис. Риса у нас в 2 раза больше чем вина.
Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли - я нихрена не нашёл. Зато нашел просто рис для ризотто.
Суть в том, что все эти сорта содержат в себе повышенный процент крахмала. Отчего ризотто получается нужной консистенции.
Варить мы будем на курином бульоне. Я свой сделал ещё в апреле.
833 грамма. По окончанию приготовления, у меня осталось 200 грамм.
600 граммчиков бульона должно хватить. Если не хватит, то его можно немного развести водой.
О том, как варить бульон, я рассказывал здесь: «Борщец и как я его готовлю» Меняем говядину на курицу и повторяем. Соль, овощи, обработка овощей, перец и прочее. Всё точно так же. Какие части использовать? Я отправляю туда когти от крыльев (третья фаланга от крыла), и весь скелет курицы. Мяса на таких частях крайне мало, но оно и не требуется.
Лук репчатый - 50% от веса риса. 100 грамм. Рубаем в мелкий кубик.
Масло сливочное - 20 грамм
И оливкового в него еще 5 грамм.
Потом...
Натереть надо 25% от веса риса. 50 грамм.
И заготовить сливочное масло, чтобы в конце добавить в ризотто. Ещё 40% от веса риса. 80 грамм.
Теплую водИчку. 50 грамм. (градусов 40). Заметьте! Воду, теплую, 50 грамм. 40 градусов по Цельсию. А то с водОчкой перепутаете и дальше всё как в тумане.
В него рыльца шафрана. 0,12 грамм. Это как раз один пакетик.
Не могу сказать за качество этой специи. Аромат, мне показался слишком слабый. Хотя водичку окрасил как надо.
Весь набор продуктов (кроме бульона) уместился в 1 фото.
80 грамм масла и 50 грамм сыра - отправляем в холодильник. Они нам нужны холодными!
Бульон ставим в отдельную кастрюльку и доводим до кипения. (Надо проверить, что он не умер в заморозке). После закипания, сбавляем огонь на минимум и отправляемся на соседнюю конфорку.
Заряжаем сковородку, на неё масло сливочное с оливковым. Разогреваем и отправляем в растопленное масло репчатый лук. Обжариваем на среднем огне 3 минуты.
Я продержал 4 и было сначала норм, но потом, когда я прогревал вместе с ним рис, лук местами перешёл. Пришлось потом поджарку оттуда доставать ложечкой.
Когда лучок слегка пассировался, закидываем туда рис.
Да, да, да. Надо рис на сухой сковородке прогревать. С луком всё будет не так... Всё сгорит, сварится, распадётся на атомы... Пофиг! Шеф из Италии может себе позволить, почему мы не можем?
3 минуты. Помешиваем раз в 20 секунд. На среднем огне.
Получаем рис, у которого приобретается жемчужный оттенок.
Зёрна стали слегка прозрачными по краям.
Фигачим в рис винище. Деглазируем его!
Вино выпаривается очень быстро. Поэтому дальше мы наливаем туда ~200 мл бульона. И будем поддерживать вот такую консистенцию:
Далее рис будет впитывать в себя часть бульона, а часть будет испаряться. Нам нужно, чтобы жидкость кипела, но не сильно. Сильное кипение не приготовит блюдо быстрее, просто расход бульона будет выше.
Бульон стоит на постоянном подогреве, поэтому процесс готовки не приостанавливается, когда мы доливаем его в сковороду.
Далее, на протяжении 10 минут, я просто помешивал рис, подливал бульон и ковырялся чайной ложечкой, чтобы убрать лук, который слегка потемнел. А то тут сразу бы набежали комментаторы и сказали, что это всё только на выброс.
Через 10 минут, можно начинать пробовать рис на готовность. Пробуйте его каждые 30 секунд. Так вы поймёте, с какой скоростью он у вас готовится и когда вы решите его снять с огня.
У меня через 15 минут он был готов уже на ~85%. И я добавил в него настойку шафрана.
Дочь помогла заснять этот красивый момент.
Добавил. Перемешал. Довёл до кипения и выключил огонь.
Тут надо сделать пояснение: Если вам не нравится рис в состоянии al dente - доводите его до полной готовности! Не слушайте никого. Вам же есть. Делайте так, как вам больше по вкусу.
Добавил сливочное масло из холодильника.
Быстренько его замешал. Я специально сделал его небольшими кусочками.
Потом затянул всё сыром.
Размешал как следует и быстренько на тарелочки!
Что мы имеем? Отличный золотистый цвет. Хороший аромат. Приятный вкус. Нежную структуру.
Всё время приготовления заняло ~30 минут.
Мне не пришлось солить ризотто, так как бульон уже был достаточно солёным.
При такой технологии можно готовить рис с грибами, морепродуктами или овощами. А можно и не только рис так приготовить. Гречётто, перлотто, пшенотто и т.д.
Суть в том, что вы готовите на бульоне, постепенно проваривая и пропитывая зерно ароматами и вкусом.
Приятного аппетита!
P.S. Фоточка для хейтеров! Подпишитесь, чтобы не пропускать мои замечательные посты ))
Участвовал я в кулинарном конкурсе. И мой рецепт оладушек занял первое место. В честь этого был выбор - либо 2000 рублей, либо футболка мерч. Я рассудил так, что 2000 я просто потрачу, а футболочку, можно носить долгое время и напоминать себе, что я еще чего то стою ))
А сегодня я решил поделиться одним простым, но в то же время классным рецептом. Для американцев это блюдо является чуть ли не национальным и присутствует во многих заведениях разного уровня.
Всё будет как всегда, тайминги, граммовки и полезная информация. Повторить будет под силу каждому.
Для начала возьмём макарошки. Можно любые, но мне в этом блюде по душе Pipe rigate
150 грамм - это две полноценные порции.
Сегодня я готовлю только для себя и сына. Жена в честь дня рождения отдыхает в санатории, а дочь осталась на выходные у бабушки.
От веса макарон мы и будем отталкиваться.
Воды в 10 раз больше - 1500 грамм
А соли в 10 раз меньше - 15 грамм
Воду на огонь, когда закипит - закинем в неё соль и дадим закипеть еще раз.
После этого заряжаем туда макароны и сразу же начинаем перемешивать.
Вообще, я по молодости пробовал всякие лайфхаки, типа - добавьте масло в воду и макароны не будут слипаться и не прилипнут ко дну кастрюли! Чушь! Только масло переведете.
Размешиваете воду до образования небольшой воронки и закидываете туда макарошки, потом первую минуту непрерывно мешаете и потом еще помешиваете периодически. Вот и весь секрет. Ничего не прилипает и ничего не слипается.
На упаковке было написано, что состояние альденте наступит через 10 минут. Я варил 9.
После этого скинул на дуршлаг и сразу промыл холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Всё получилось как надо.
Ещё я сбрызнул их подсолнечным маслом. 6 грамм. Всё перемешал и оставил обтекать.
В таком виде они не слипнутся после того как полностью остынут и даже полежат в холодильнике. Это на случай, если вы решите приготовить само блюдо позже или на следующий день.
На выходе получилось 304 грамма.
Тут есть остатки масла и одну ракушку я съел, когда проверял степень готовности.
Для нажористости и дополнительного вкуса, я нарезал ветчины. 150 грамм.
Размеры кубика 10х10х10 мм +/- 100 мкм
Для сборки блюда нам нужно подготовить зелень. Укроп, петрушка и я бы добавил еще листья шпината, но увы, под рукой не оказалось.
Так же сыр чедер красный натереть на мелкой терке. Сырный соус. Сливки 20% и немного водички.
Начинаем сборку. Я готовил по одной порции за раз. (большой сотейник был занят, а мне, ленивой жопе, не хотелось его освобождать)
В сотейник я добавил:
15 грамм тертого сыра
15 грамм сливок
50 грамм сырного соуса
10 грамм водички.
Всё. Далее 150 грамм макарошек и отправляемся к плите.
Я заснял как выглядит процесс приготовления. Всё занимает всего пару минут.
Звук конечно с мобилки не очень, но там нужно не столько меня слушать, сколько просто посмотреть, до какого состояния я поджарил ветчину и как загустел наш мак энд чиз.
По сути, я просто слегка колернул ветчину, а макарошки прогрел до состояния, когда чедер расплавился и начал тянуться. Все макарошки обволоклись в сырно-сливочном соусе и готовы к подаче.
Уже на тарелке, я посыпал сверху все тертым сыром. Буквально 5 грамм.
Выложил ветчину. На выходе получилось 66 грамм.
И украсил всё это зеленью.
Всё. Пора звать своего главного едока!
Всем приятного аппетита! Пусть вам будет вкусно!
Всем привет! Сегодня у нас с сыном был марафон и мы с ним прошли более 20000 шагов! Ну как прошли, он был в коляске 😊 На самом деле, гуляли почти 4 часа и сейчас уже небольшая усталость. После прогулки решил поехать в свой барбершоп и привести себя в порядок, а то 2,5 месяца назад последний раз заезжал туда. Пост не несёт никакой смысловой нагрузки, просто поделился информацией, как прошёл мой день! Также мне сегодня сообщили, что я получил приз от администрации за конкурс #Вомбатная_кухня 😊 Приятно! Но мои посты не сохранились 🙃 Там были хорошие рецепты. В любом случае, свой приз я оставляю Vombat.su, так как пусть лучше небольшая сумма, но будет направлена на развитие сайта! Моё ОГРОМНОЕ уважение администрации сайта, в частности @Vombatolog , за то, что несмотря на сложности, конкурс провели и выбрали победителей! Всем добра и отличных выходных!
![Итоги конкурса “Вомбатная кухня” [14]](https://img3.vombat.su/images/post/big/2024/04/11/17128554808698.png?class=max)
В этот раз с большим опозданием из-за Великого вомбатошатания подводим итоги конкурса “Вомбатная кухня”. Голосование за лучшие посты проходило в этом посте.
Выбор администрации (стикеры или 400 руб): @SVISHCHEV за фантазию в выборе блюд.
Авторы, которые заняли призовые места, в течение 48 часов напишите нам письмо на info@vombat.su с почтового ящика, на который зарегистрирован аккаунт. В письме ждём от вас следующую информацию:
В случае, если кто-то из авторов не свяжется с администрацией и не предоставит полную информацию, мы оставляем за собой право передать выигрыш другому автору.
Отправка мерча будет осуществляться через Почту России в течение 2х недель после подведения итогов конкурса.
P.S. Донаты для формирования фонда конкурса мы принимаем через Cloudtips.
Самый бесячий для меня тип заготовок на работе - луковые кольца! Вот поэтому мы и будем сегодня их готовить. Как всегда будут граммовки, размеры, тайминги и даже небольшой эксперимент.
Начнём с того, что в большинстве фастфудов используют луковое пюре с кляром, чтобы особо не париться. Колечки получаются ровными, одинаковыми, красивыми, но не вкусными. Структура теряется, вкус тоже оставляет желать лучшего. Мы же будем готовить настоящие луковые колечки, а потом запивать их чем-то вкусненьким и пенным.
Для начала мы возьмём небольшую луковицу. Среднюю, между луковицей севка и лошадиной бошки. 421 грамм.
Рекомендую использовать крупные луковицы. Кольца у них крупные и толстые. Панировать их проще, быстрее и на выходе получается очень объемно. С мелочью лучше не возиться. Долго, муторно, быстро съедят.
Луковицу фигачим на колечки. Ширина колечек 1,5 - 2 см. Опять же, широкие - меньше возни. Сделаете узкие - много времени уйдет на панировку, дольше будете жарить. Больше панировки потратите.
Выдавливаем все серединки, которые не похожи на колечки и вместе с жопами луковицы отправляем в бульонище.
Я тут 12 литров варю и думаю, почему я не взял кастрюлю на 25 литров. Эта такая маленькая. Столько всего не влезает...
Если бульон вы в это время не варите, то в пакет их и в заморозку. Будете варить - используете!
Кольца раздербанили? Надо снять плёночку!
Фигня в том, что если её не убрать, то потом, при панировке или жарке - кольцо будет деформироваться и плёночка все равно будет отваливаться. Только потом это испортит готовый результат. Лучше сразу от неё избавиться. Ну или прямо перед панировкой. Как удобнее.
Я решил проверить, каким будет результат если приготовить заготовки по-разному.
Первый я оставил сырым. Второй слегка прижарил в масле. Третий прогрел в микроволновке.
Теперь панировка. Сначала мука, потом кляр, потом сухари.
Как сделать кляр? Берем 2 яйца С0 - 114 грамм.
Фигачим туда соль - 4 грамма.
Слегка взбиваем и вводим муку. 40% от веса яиц. Я ввел 45 грамм.
Получаем вот такую консистенцию:
Какие сухари использовать?
Лучше, чтобы это были сухари PANKO. Они как хлопья. Гораздо лучше ложатся на поверхность, вкуснее и эстетичнее.
Но я, как обычно прошляпил этот момент и не заметил, что последние сухари я потратил еще на прошлой неделе.
В итоге я взял такие:
Фигня полная. Но имеем то, что имеем.
Запанировал, теперь в морозилку на полчаса. (Когда объем будет больше, то лучше проморозить 2-3 часа).
Когда всё замерзло, я достал масло, в котором уже жарил сырные палки и чесночные гренки.
Прогрел его до температуры 180-190 градусов и продолжил свой эксперимент.
Первым пошло сырое кольцо. Из-за того, что в нем было больше всего влаги, готовилось оно чуть больше чем 1,5 минуты. На вкус получился варёный лук в кляре. Не очень вкусно.
Вторым пошло кольцо, которое слегка было обжарено. Это регулярный вариант, который себя давно и хорошо зарекомендовал.
Он приготовился за 25 секунд. На вкус всё круто. Жареный сладковатый лучок с хорошей текстурой и приятным запахом.
Третий был из микроволновки.
Приготовился за 20 секунд. Видать за 30 секунд в микроволновке его неплохо так подсушило.
На вкус - ерунда. Он как будто стал резиновым.
В общем результат - предварительно слегка обжаренные кольца гораздо вкуснее.
Остальные делаем именно по этому способу.
Обжарили и погнали панировать. Мука -- Кляр -- Сухари. Чтобы панировка не доставляла вам много проблем, то прочитайте порядок действий в посте про сырные палочки (Вомбат немного приболел и поста этого пока нет. Как появится, я отредактирую его и добавлю ссылочки). Там я очень подробно всё описал и пояснил.
Обжарил и сверху присыпал солью. Всё тщательно перемешал. Из соусов были - сырный и BBQ.
Вкусный снек. Можно месяцами хранить в заморозке и быстро приготовить к пиву.
Приятного аппетита!
Если пост понравился - ты знаешь, что нужно сделать, чтобы не пропустить следующий!
Всех с понедельником! Настало время подвести итоги конкурса “Вомбатная кухня”. Спасибо за ваши посты, было много интересных и вкусных рецептов, но нужно было выбрать всего 10.
У опроса есть возможность мультивыбора, то есть можно проголосовать за несколько понравившихся вариантов. Посты, которые наберут наибольшее количество голосов, станут победителями.
В четверг 4 апреля в 20.00 по Мск опросы будут остановлены и подведены итоги. Они будут опубликованы в отдельном посте от администрации ресурса.
Как порадовать семью чем нибудь вкусным? Приготовим кексы!
Правда нужна силиконовая форма, но еë легко купить, или помыть, если имеется.
Дя кексов нужно: стакан муки, 100 грамм масла сливочного, 3 яйца, половину стакана сахара, чайная ложка разрыхлителя и столько же ванильного сахара, венчик для взбивания и, если есть, капучинатор.
Итак, включаем духовку на 180°с. Разогреваем масло в микроволновке, бухаем туда яйца и сахар и ваниль и взбиваем капучинатором или венчиком
Вместо ванили я чаще всего кладу детский творожок, тогда кексы становятся нежнее и со вкусом фруктового наполнителя, в данном случае банан-ананас
Засыпаем через сито стакан муки, разрыхлитель, добавляем (или нет) творожок и взбиваем венчиком
Смазываем форму маслом и заполняем тестом
Ставим в духовку и по мере готовности достаëм. У меня плохая духовка, время готовки примерно 25 - 30 минут, чем дольше готовить кексики, тем они темнее и твëрже. Готовность можно проверить зубочисткой.
Кексики готовы!
Надо успевать публиковать рецепты, пока конкурс не закончился. Вот ты, читающий мой пост, сколько рецептов вомбатной кухни опубликовал?
Ингредиенты:
Картофель - 2-3 шт
Ветчина (или шинка) - 100-120 г
Яйца варёные - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Уксус 4,5% - 2 ст. ложки (1 ст.ложка уксуса 9% + 1 ст.ложка воды)
Сыр твёрдый - 40 г
Майонез
Зелень (укроп,петрушка)
Маринованные шампиньоны (для украшения)
Приготовление:
1. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и натереть на тёрке.
2. Лук нарезать четверть кольцами, замариновать в уксусе (30 минут достаточно), затем промыть холодной проточной водой.
3. На тарелку выкладываем картофель, смазываем тонким слоем майонеза, далее нарезанную кубиками ветчину.
Смазываем тонким слоем майонеза и выкладываем маринованный лук.
4. Натираем на тёрке по отдельности яйца и твёрдый сыр.
5. Сверху лука выкладываем слой яиц и посыпаем твёрдым сыром.
Украшаем салат зеленью и шампиньонами.
Приятного аппетита.
Выходные. Самое время приготовить себе какую-нибудь вкусняшку.
Быстрый салат из тунца с перцем и яйцом
Понадобится:
4 вареных яйца, 2 болгарских перца, 1 банка консервированного тунца, майонез, соль.
Способ приготовления:
Мелко нарезать яйца и перец, перемешать с тунцом, при необходимости подсолить и заправить майонезом.
Приготовление такого салата займет от силы 5-6 минут, при этом результат – вкусный и полезный перекус, если майонеза вы используете немного.
Я не являюсь приверженцем сезонного употребления блюд - оливье, окрошку и шашлыки я люблю поесть в любое время года.
Как такового личного рецепта у меня нет, каждый раз приходится гуглить. В этот раз состав такой:
Кар-то-фель - 4 штуки;
Яйца кур - 3 шт;
Колбаса варёная - 200 гр;
Свежий огурец - 2 шт;
Укроп и зелёный лук - пучок;
Сметана - 100 гр;
Соль, перец, горчица по вкусу;
Кефир 1л + минералки до нужной густоты.
Про съёмку процесса готовки я не подумал, да и кухня в это время у меня выглядит, как во время урагана. Так что расскажу на пальцах:
Варим картошку примерно 30 минут (я начинаю проверять её после 20 минут), яйца - 5 минут. Пока они варятся и остывают, крошим огурцы, колбасу и зелень. (Колбасу в процессе не есть!).
Если картошка не успела остыть, я цепляю её вилкой и ножом соскабливаю кожуру. Чтобы яйца легче чистились, нужно побить скорлупу со всех сторон (и обычно советуют подержать в холодной воде, но я так не делаю, потому что скорлупа потом липнет к пальцам и бесит). Их тоже крошим.
Солим, перчим и перемешиваем сейчас, чтобы картошка просолилась. Можно даже оставить на 10 минут.
-
Внимание: Далее не рекомендуется читать особо впечатлительным любителям кваса и всевозможных сывороток!
-
Добавляем горчицу, сметану и заливаем кефиром. Если не хватает кефира или получается слишком густо, разбавляем понемногу минералкой.
Готово. Можно разливать по тарелкам и звать любимую женщину. Всем любви и приятного аппетита)
Делюсь рецептами салатов пока делится. Или пока конкурс не закончится.
Понадобится:
по 5 клубней картофеля вареного и вареных яиц,
5 зубчиков чеснока,
по 1 банке тунца в собственном соку и яблоку,
½ банки ананасов консервированных,
майонез или оливковое масло для заправки салата.
Приготовление:
Порубить яйца, потереть на крупной терке вареный картофель, вилкой размять рыбу, мелко нарезать ананас, очистить и потереть на крупной терке яблоко, пропустить через пресс чеснок, заправить все майонезом или оливковым маслом и перемешать.
Приятного аппетита.
P.
S. Предвижу возмущение тех, кто боится экспериментировать и тех, кто
любит осуждать и критиковать всё, что не укладывается в их узкие рамки
того "как должно быть". Мне искренне жаль этих людей. Прежде чем
критиковать и ругаться - приготовьте блюдо сами и попробуйте его. После
можете высказать своё "фи". А то начнётся сейчас - "рабы с ананасами не
сочетается. Но картоха тут нахера??? Я не пробовал, но просто представил
и фу какая гадость".
А салат вкусный получился :))
Мое знакомство с кухней, вернее с приготовлением вкусностей на кухне началось с набора игрушечной посуды.
Хоть посуда была детской игрушкой, но… в ней можно было спокойно готовить на электроплитке и газовой плите. Приходя с начальной школы, я брала сковородочку с этого набора посудки и жарила себе на ней яичницу либо варила в игрушечном ковшике себе десяток пельменей.
В то время вершиной кулинарного мастерства мне, почему-то представлялся – суп. Помню, как мама учила меня готовить самый простой «Минутка», что класть, как нарезать, как делать зажарку. Мама варила его на «быструю руку». Все ингредиенты строго «на глаз» = вода + мелко нарезанный картофель + тоненькая притоненькая вермишель + сосиски нарезанные кружочками + мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на сливочном масле + соль по вкусу.
Вспомнила детство и потопала на кухню, чтобы приготовить - рыбные котлеты или котлеты из рыбы, кому как правильнее на слух, но вкус, однако, от этого у них не меняется.
У меня:
филе хека – 700 грамм, после обрезки и удаления всего ненужного;
морковь – примерно 200 грамм, очищенная и натертая на крупной терке;
репчатый лук – примерно 200 грамм, очищенный и нарезанный соломкой;
чесночные булочки – 3 штуки;
молоко – примерно 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу,я пользуюсь крупной, на «мой глаз» две щепотки, канешна они у всех разные;
панировочные сухари – начинаю со 100 грамм;
растительное масло – ну тут снова на «мой глаз».
Хек нарезаю кусочками. Морковь вместе с репчатым луком обжариваю на растительном масле и перекладываю в дуршлаг, для удаления масла. Чесночные булочки замачиваю в молоке.
Затем, все эти ингредиенты пропускаю через мясорубку. В фарш добавляю яйцо, соль и хорошенько перемешиваю.
Формирую котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле.
Самое время для нового салата. Вечером сможете попробовать, если продукты купите :))
Слоеный салат с крабовыми палочками
Ингредиенты:
картошка – 4 шт.;
майонез;
огурцы свежие – 2 шт.;
яйца – 5 шт.;
палочки из мяса краба – 0,2 кг (можно использовать имитацию крабовых палочек);
кукуруза – 1 банка;
сыр – 100 г.
Способ приготовления:
Сварите яйца и картошку. Остудите, почистите. Порежьте кубиками все продукты, кроме сыра. Его натрите, с кукурузы слейте сок. Выкладывайте слоями, промазывая каждый майонезом: картошку, огурцы, яйца, палочки. Затем идут кукуруза тертый сыр. Последний слой майонезом мазать не надо. Можете украсить зеленью перед подачей.
Приятного аппетита.
Пока конкурс не закончен, буду делиться своими простенькими рецептами. Вот.
Салат с тунцом, авокадо и огурцом.
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт
Авокадо - 2 шт
Огурец - 1 большой
Сыр Сиртаки - 2 упаковки
Консервированный тунец - 2 банки
Пучок укропа
Оливковое масло - 3 ст. л
Майонез или сметана - 3 ст. л
Специи по вкусу (соль не добавлять).
Приготовление:
Салат состоит из 3-х слоев. Каждый стоит приготовить отдельно.
Яйца поставить варить, а за это время заняться огурцом и авокадо.
Мелко нарезать кубиками огурец. В последующем жидкость с огурца слить.
Так же нарезать авокадо. Если оно жесткое, то советуют сварить его в кипятке минут 5 до мягкости.
Смешать сыр и тунец в отдельной миске размешать до однородной массы.
Сваренные яйца вкрутую нарезать, добавить укроп и 3 ст. л майонеза или сметаны.
Смешать огурец и авокадо, добавить оливковое масло, специи по вкусу. Это будет первый слой.
Сверху выкладываем сыр с тунцом. И далее добавляем яйца.
Приятного аппетита!
Люблю готовить простую еду, такую, чтобы ели все, а не вот это вот "хотю - не хотю".
Берём фарш, хлеб, лук, яйцо и морковь.
Хлеб предварительно замачиваем в молоке или воде. А морковку натираем на самой мелкой тёрке, она добавит фаршу сочности.
Для быстроты приготовления фарша мой лайфхак - это измельчитель. Удобно, компактно и просто мыть.
Складываю в чашу лук, хлеб и яйцо.
Вжик-вжик-вжик-вжик. Уноси готовенького.
Перекладываем всё в миску, мешаем и солим.
Выкладываем на разогретую сковородку фарш. Крышкой пока не накрываем, чтобы котлетки подрумянились.
В то время как котлеты жарятся на одной стороне, чистим картошку.
Переворачиваем котлеты и накрываем их крышкой.
Закидываем картошку на вторую сковороду, крышкой не накрываем. Мешаем, солим.
Когда картошечка и котлетки готовы, кладем их на тарелочку и наслаждаемся.)
На десерт завариваем чаёк. Для эстетики можно добавить ягод (у меня они из морозилки).
И как поет Гришковец в известной песне: настроение твоё улучшилось.)
Спасибо за прочтение.
Рецепт дала моя коллега. Сделала его на Новый Год. Вкуснотень!
Салат "Пальчики оближешь".
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 банка консервированной красной фасоли
- сладкий болгарский перец средних размеров
- 2 средних помидора
- 1 средняя луковица
- приправа для курицы
Для соуса:
- 1/3 стакана растительного масла
- 3 столовой ложки уксуса
- 3 столовой ложки горчицы
- 2 столовой ложки жидкого меда
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
Филе промыть и высушить, нарезать кубиками, посыпать приправой, затем обжарить.
Кукурузу и красную фасоль процедить от соуса. Болгарский перец очистить, промыть и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать крупными кубиками и слегка отжать сок. Лук очистить и нарезать кубиками. Очистить и раздавить чеснок.
Для соуса смешать уксус, масло, горчицу, жидкий мед, толченый чеснок и оставить на 30 минут. В миску выкладываем курицу, кукурузу, красную фасоль, зеленый перец, помидоры, петрушку, лук и заливаем соусом. Перемешиваем.
Приятного аппетита.
Всем привет! Продолжаю делиться ещё одним вкусным рецептом!
Все мои рецепты предназначен для начинающих кулинаров. А этот ещё и для конкурса.
Белковый салат с консервированным тунцом.
Ингредиенты:
1 банка тунца консервированного
1 банка фасоли красной консервированной
1 авокадо
2 сваренных вкрутую яйца
2 огурца
1 крупный помидор
2 ст л сок лимонный
1 ст л оливковое масло
по вкусу соль и перец
Приготовление:
Тунец вынуть из банки и размять вилкой.
Добавить фасоль.
Остальные ингредиенты порезать мелким кубиком.
Добавить соль и перец по вкусу, лимонный сок и оливковое масло.
Имейте
в виду, что объём получается большой. В самый раз если пришли гости,
или вы живёте в общаге и вынужден делиться с другими жильцами. Я, когда готовила салат для своей семьи,
убавила количество ингредиентов в два раза.
Приятного аппетита.
