Мое знакомство с кухней, вернее с приготовлением вкусностей
на кухне началось с набора игрушечной посуды.
Хоть посуда была детской игрушкой, но… в ней можно было
спокойно готовить на электроплитке и газовой плите. Приходя с начальной школы, я
брала сковородочку с этого набора посудки и жарила себе на ней яичницу либо варила в игрушечном
ковшике себе десяток пельменей.
В то время вершиной кулинарного мастерства мне, почему-то
представлялся – суп. Помню, как мама учила меня готовить самый простой «Минутка»,
что класть, как нарезать, как делать зажарку. Мама варила его на «быструю руку».
Все ингредиенты строго «на глаз» = вода + мелко нарезанный картофель + тоненькая
притоненькая вермишель + сосиски нарезанные кружочками + мелко нарезанный
репчатый лук, обжаренный на сливочном масле + соль по вкусу.
Вспомнила детство и потопала на кухню, чтобы приготовить - рыбные котлеты или котлеты из рыбы, кому как правильнее
на слух, но вкус, однако, от этого у них
не меняется.
У меня:
филе хека – 700 грамм, после обрезки и удаления всего ненужного;
морковь – примерно 200 грамм, очищенная и натертая на крупной терке;
репчатый лук – примерно 200 грамм, очищенный и нарезанный соломкой;
чесночные булочки – 3 штуки;
молоко – примерно 250 грамм;
яйцо – 1 штука;
соль – по вкусу,я пользуюсь крупной, на «мой глаз» две щепотки, канешна они у всех разные;
панировочные сухари – начинаю со 100 грамм;
растительное масло – ну тут снова на «мой глаз».
Хек нарезаю кусочками. Морковь вместе с репчатым луком обжариваю
на растительном масле и перекладываю в дуршлаг, для удаления масла. Чесночные
булочки замачиваю в молоке.
Затем, все эти ингредиенты пропускаю через мясорубку. В фарш добавляю яйцо, соль и хорошенько перемешиваю.
Формирую котлеты, обваливаю их в панировочных сухарях и обжариваю на растительном масле.
