Когда кончается пластилин
Если интересно мое творчество, то ссылки на соц.сети есть в описании профиля.
Спасибо за внимание.
Если интересно мое творчество, то ссылки на соц.сети есть в описании профиля.
Спасибо за внимание.
Хотел бы поделиться своей небольшой радостью, но огромным достижением для себя!
И так, одним обычным вечером взберось мне в голову придумать что-то "новое" , полезное, удобное и бесплатное для человеков.
Если ближе к делу, то после долгих бессонных ночей, огромного количества нецензурных выражений и моря седых волос украсивших мою голову, "родился" он.
Он - это "умный" бот интегрированный в Телеграм. Его главная цель - помогать делать покупки с хорошими скидками во многих онлайн и офлайн сервисах.
В данный момент есть скидки в 100+ компаниях в различных категориях (онлайн-кинотеатры, доставка еды из магазинов и ресторанов, цветы, электроника и бытовая техника, уникальные предложения по банковским картам, скидки на путешествия, билеты на различные мероприятия, косметика, каршеринг и многое другое).
Если какого-то промокода нет в наличии, то для этого есть "волшебная" кнопка "запросить промокод" и в течение 15 минут, бот пришлёт его Вам в личные сообщения. В самом боте нет никакой рекламы, он абсолютно бесплатный и не собирает никаких данных.
Попробовать его в действии можно тут
Посмотреть второй проект можно тут
Дополнение к 3-му строительному сезону (2023г). Показываю, что сделал внутри, а сделал не так много как хотелось, но что есть, то есть. Жить уже можно :)
Дом из Газобетона, трехэтажный – 1 подземный и 2 надземных этажа. Плюс еще плоская эксплуатируемая кровля. Площадь каждого этажа 60м2.
00:00 КУХНЯ-ГОСТИННАЯ. Штробы под проводку
00:13 Срубаю лишнее с перемычек
00:30 Проводка
00:44 Грунтовка стен
00:58 Армирующая сетка
01:13 Штукатурка стен
01:42 Грубое выравнивание пола
02:08 Грунтовка и шпаклевка
02:33 Наливной пол
02:43 Укладка линолеума
02:51 Результат
03:00 КОМНАТА 1. Уборка
03:17 Штробы под проводку
03:29 Проводка
03:43 Армирующая сетка
03:54 Штукатурка стен
04:10 Результат
04:40 ВАННАЯ. Армирующая сетка
04:47 Штукатурка стен
05:11 Прокладка водяных труб
05:42 Установка ванны
05:58 Результат
06:14 КОРИДОР и ЛЕСТНИЦА. Проводка под свет
06:35 Армирующая сетка
06:46 Штукатурка стен
07:32 ДЕТСКАЯ. Грунтовка стен
07:35 Армирующая сетка
07:43 Штукатурка стен
08:10 Установка дверей
08:35 Каркас перегородки (тамбур на крышу)
Имеются кроссы, слегка потрепанные жизнью. Затерли ткань и рассыпался жесткий задник, будем менять
Выпарываем старый задник, видим что сыпется термопласт
Отшелушеваем и вырезаем лишнее
Вклеиваем "латки" из плотной кожи, чтобы восстановить жесткость.
Фиксирует новую сетку
Пришиваем
Обрезаем лишнее, заворочиваем и вырезаем в размер старого задника. Для надежности вклеиваем и прошиваем дополнительные вставки из кожи
Промазываем клеем, возвращаем поролон
После высыхания прогреваем клей, аккуратно выворачиваем и вклеиваем задник на законное место, делаем отверстия для шнурков
В целом ни чего сложного
Да, он опять брошка :D
Ну и Беляшик (или Белочка?), для тех, кто любит понежнее
С бутылкой на заднем фоне Йобжик. Шизанутый - но веселый:D Он - магнит
А еще приехала кучка меха, госприемку проходит, и скоро будет много цветных ежей) Ежиная, простиГосподи, радуга :D
Колючики сделаны из фетра и натуральной норки. Ну еще немного дуринки от автора :D
Написать автору можно сюда https://vk.com/aavstr
Скоро снимать пуховики - пора готовиться!
Этот ежик легко и просто прицепится вам на свитер или любой другой предмет одежды. Незамеченной точно не останетесь.
Может быть оригинальным подарком маме, тете, соседке, начальнице с юмором, подруге, коллеге - да, в конце концов, себе, любимой!
Ежик сделан из фетра и натурального меха, очень легкий, меньше 20 граммов.
Цена 600 р + доставка.
Координаты для связи - https://vk.com/ab_toys, написать - 412678040@mail.ru
UPD. Конкретно этот продан, но повторить не вопрос, в т.ч. в других оттенках тушки. Мех пока только такой, но скоро приедет разноцветный
Вот и прошел 3-й строительный сезон (2023г). Показываю, что успел сделать снаружи, а сделал не так много как хотелось, но что есть, то есть.
Дом из Газобетона, трехэтажный – 1 подземный и 2 надземных этажа. Плюс еще плоская эксплуатируемая кровля. Площадь каждого этажа 60м2.
00:00 Копка
01:00 Подготовка дорожки, крыльца и отмостки
01:51 Бетонирование
02:29 Выравнивание рельефа
02:51 Переделка и покраска забора
03:09 Отмостка (сев. фасад)
04:01 Утепление септика
04:27 Опалубка отмостки (зап. фасад)
05:14 Контур заземления
05:46 Бетонирование отмостки (зап. фасад)
06:16 Выравнивание рельефа
06:44 Изготовление ограждения крыши
07:11 Монтаж ограждения и парапетных планок
07:42 Ветровые планки
07:58 Направляющие цоколя
09:32 Подключение к электричеству
10:19 Монтаж цокольных панелей
11:52 Временное покрытие крыльца
12:46 Итог
Вот такую мишеньку, сделали на даче для стрельбы из пневматики
Полезные электронные модули с AliExpress для любителей Arduino и DIY творчества.
Акселерометр основанный на чипе ADXL335, представляет собой компактный и энергоэффективный модуль, предназначенный для измерения незначительного ускорения.
Акселерометр ADXL335 обеспечивает высокую точность измерений ускорения в трех осях: X, Y и Z, что позволяет получать достоверные данные для различных приложений.
Модуль Grove совместим с Arduino и не требует дополнительных переходников для подключения, что упрощает процесс интеграции в проекты и эксперименты.
Может питаться напряжением от 3.3В до 5В, что обеспечивает гибкость при использовании с различными контроллерами и микроконтроллерами.
Потребление составляет в среднем 350 мкА при напряжении 3В, что делает его идеальным выбором для проектов, где важна экономия энергии.
Обладает высокой чувствительностью к изменениям ускорения, что позволяет обнаруживать даже незначительные движения.
Аналоговый акселерометр Grove (ADXL335) — это надежный и удобный инструмент для измерения ускорения в трех измерениях, который легко интегрируется в ваши проекты и обеспечивает высокую точность и надежность данных.
Цена на момент публикации — 1 788 ₽
Высокоточный и многофункциональный датчик, предназначенный для измерения различных погодных параметров, модуль является улучшенной моделью, совместимой с предыдущими версиями, такими как BMP-180.
Активно используется в авиамоделировании, метеостанциях и других приложениях, где требуется точное измерение высоты, давления, температуры и влажности.
Модуль BME-280 позволяет одновременно измерять высоту, атмосферное давление, температуру и влажность, обеспечивая полный спектр погодной информации.
Оборудован буферной микросхемой, что позволяет работать с повышенными напряжениями шины I2C, это делает его более устойчивым к перепадам напряжения и внешним помехам.
Модуль обладает широким диапазоном измерений давления: от 1100 hPa (-500м) до 300hPa (+9000м), что позволяет использовать его как для наземных, так и для аэронавигационных приложений.
Модуль поддерживает интерфейсы I2C и SPI, обеспечивая гибкость при подключении к различным контроллерам и микроконтроллерам.
Модуль с барометром BME-280 — это надежный и универсальный инструмент для измерения погодных параметров, который обеспечивает высокую точность, удобство использования и широкий диапазон применения.
Цена на момент публикации — 415 ₽
Представляет собой комплексный датчик, объединяющий в себе несколько ключевых элементов для измерения и ориентации.
Модуль GY-87 позволяет измерять ускорение, угловую скорость, магнитное поле и атмосферное давление, предоставляя полную информацию о движении и ориентации объекта.
Встроенные гироскоп и акселерометр обеспечивают точное измерение угловой скорости и ускорения в трех измерениях, что делает этот модуль идеальным для навигации и стабилизации.
Магнитометр обеспечивает измерение магнитного поля, что позволяет определять направление и ориентацию относительно севера.
Барометр обеспечивает измерение атмосферного давления, что полезно для оценки высоты над уровнем моря или для прогнозирования погоды.
Модуль оснащен индикацией питания, встроенным линейным регулятором напряжения и преобразователем логических уровней для удобства и надежности в работе.
Датчик находит применение в системах FPV, RC и робототехнике, GPS-навигационных системах, устройствах виртуальной реальности, игровых устройствах, системах обнаружения движения и вибрации, а также в мониторинге и управлении энергопотреблением.
Модуль GY-87 представляет собой универсальный инструмент, обеспечивающий точные измерения и ориентацию в различных приложениях, где требуется высокая функциональность и надежность.
Цена на момент публикации — 2 308 ₽
Представляет собой высокоточный модуль, разработанный для обнаружения гибкости, вибраций, ударов и прикосновений, он основан на пленочном датчике PZT LDT0-028, который обеспечивает надежную и точную работу в широком диапазоне приложений.
Датчик обладает широким динамическим диапазоном от 0.001 Гц до 1000 МГц, что позволяет обнаруживать и измерять как слабые, так и сильные вибрации с высокой точностью.
Чувствительность датчика может быть легко отрегулирована с помощью встроенного потенциометра, что позволяет адаптировать его под конкретные потребности и условия работы.
Даже при сильных ударах и вибрациях датчик обеспечивает стабильную и надежную работу, благодаря высокой восприимчивости к внешним воздействиям.
Модуль Grove легко интегрируется в различные системы благодаря простому подключению и удобному использованию.
Датчик может использоваться для обнаружения вибраций и ударов в стиральной машине, что позволяет мониторить ее работу и предотвращать поломки.
В качестве выключателя низкой мощности датчик может быть использован для активации или деактивации устройств в зависимости от вибраций или движений.
Датчик вибрации может быть включен в системы безопасности и автосигнализации для обнаружения нежелательных вибраций или попыток вторжения..
Датчик вибрации Grove представляет собой универсальный инструмент для обнаружения и измерения вибраций в различных условиях и приложениях, обеспечивая высокую надежность и точность измерений.
Цена на момент публикации — 1 069 ₽
Модуль основанный на датчике CTRT5000, обеспечивает надежное обнаружение объектов в заданной зоне. Датчик работает на принципе постоянного излучения инфракрасных лучей и обнаруживает объекты путем измерения отраженных лучей.
Если в зоне действия датчика есть объект, он отражает инфракрасные лучи, и датчик фиксирует отраженный сигнал.
По наличию или отсутствию отраженных лучей датчик определяет присутствие или отсутствие объекта в зоне его действия.
Датчик легко интегрируется в различные системы благодаря простому подключению и удобству использования.
Модуль может использоваться в робототехнике для обнаружения линий, стен и других объектов на пути робота.
В DIY-проектах и игрушках датчик может использоваться для создания различных интерактивных функций.
IR датчик отслеживания линии представляет собой надежный инструмент для обнаружения объектов в различных приложениях, обеспечивая простоту использования и высокую эффективность.
Цена на момент публикации — 37 ₽
Представляет собой устройство, которое реагирует на наклон и изменяет состояние своего контакта в зависимости от этого наклона.
Датчик представляет собой герметичную стеклянную колбу с каплей ртути внутри. При наклоне шарик изменяет свое положение, что в свою очередь влияет на электрический контакт датчика.
На плате датчика также установлен красный светодиод SMD, который загорается при замыкании контактов, что позволяет визуально определить срабатывание датчика.
Модуль KY-017 может применяться для решения широкого круга задач, включая наклон работы, определение положения движущихся частей и другие.
В системах безопасности он может использоваться для обнаружения наклона или движения объектов, например, для срабатывания сигнализации.
В игрушках или других интерактивных устройствах датчик может использоваться для создания эффекта реагирования на наклон.
Датчик наклона представляет собой простой и удобный инструмент для обнаружения наклона и может быть использован в различных проектах, где требуется мониторинг положения или наклона объектов.
Цена на момент публикации — 122 ₽
Инфракрасный датчик движения PIR (пассивный инфракрасный датчик) обеспечивает надежное обнаружение движения на основе изменений в инфракрасном излучении.
Когда датчик PIR регистрирует инфракрасную энергию, вызванную движением объекта в его области действия, он активирует детектор движения и выдает сигнал на выходе.
С помощью встроенных потенциометров на печатной плате можно регулировать диапазон обнаружения и скорость реагирования датчика.
Датчик PIR имеет интерфейс Grove, что обеспечивает простое подключение к основной плате (Base Shield) и управление с помощью микроконтроллера Arduino.
Датчик PIR может использоваться в системах охранной сигнализации, автоматических программах освещения, а также в различных проектах, где требуется обнаружение движения.
В системах умного дома датчик PIR может помогать оптимизировать использование энергии, активируя или отключая устройства в зависимости от присутствия людей в помещении.
Датчик PIR может использоваться для мониторинга движения в определенных зонах и управления другими устройствами или системами на основе этой информации.
Инфракрасный датчик движения PIR представляет собой универсальный инструмент для обнаружения движения в различных приложениях, обеспечивая простоту использования и высокую эффективность.
Цена на момент публикации — 1 957 ₽
Предоставляет доступное и эффективное решение для управления роботизированными проектами, которые требуют наличия джойстика.
В игровых проектах джойстик может служить эффективным средством управления персонажами или объектами в игровом окружении.
Модуль джойстика V2 Gravity предоставляет простое и надежное решение для управления роботизированными проектами, обеспечивая точность и удобство в использовании.
Модуль позволяет управлять движением робота по осям X и Y, обеспечивая точное и индивидуальное управление направлением движения.
Наличие коммутатора, подключенного к цифровому пину, расширяет возможности управления и позволяет внедрять дополнительные функции в проект.
Модуль легко подключается к плате Arduino с помощью специальной расширительной платы, включенной в комплект, с использованием предоставленных кабелей.
Цена на момент публикации — 676 ₽
Представляет собой двунаправленное устройство, предназначенное для конвертации цифровых сигналов на основе микросхемы TXS0108E.
Преобразователь обладает широким диапазоном питающего напряжения от 1,2 В до 5,5 В, что обеспечивает гибкость в различных приложениях.
Модуль способен конвертировать сигналы как в прямом, так и в обратном направлении, обеспечивая двустороннюю связь между устройствами с разными уровнями логики.
Преобразователь автоматически определяет направление конвертации, что обеспечивает удобство использования и исключает необходимость дополнительного управления.
Модуль имеет небольшие размеры, что делает его идеальным для портативных и автономных устройств, где важна компактность.
Предназначен для работы с различными микроконтроллерами, включая Arduino, а также для других разработок, где требуется конвертация логических уровней.
Преобразователь широко используется в проектах, где требуется взаимодействие между устройствами с разными уровнями логики, таких как сенсоры, дисплеи, и другие периферийные устройства.
Модуль используется для управления и обмена данными между различными компонентами робототехнических систем и автоматизированных устройств.
Может быть встроен в различные устройства, такие как игровые консоли, умные устройства, портативная электроника и т.д.
Преобразователь логических уровней TXS0108E представляет собой универсальное решение для конвертации логических сигналов в широком диапазоне напряжений, обеспечивая надежное и гибкое взаимодействие между различными устройствами и компонентами.
Цена на момент публикации — 45 ₽
Модуль представляет собой электронный магнитный компас с тремя осями, разработанный для различных приложений, включая системы позиционирования, туристическое оборудование и авиамодели.
Оснащен дополнительными компонентами, которые обеспечивают совместимость с контроллерами, работающими на напряжении от 3,3 до 5 вольт, минимизируя риск повреждения сенсора.
Модуль питается напряжением в диапазоне от 3,3 до 5 вольт, что обеспечивает гибкость при подключении к различным источникам энергии.
Для обмена данными с контроллером модуль использует интерфейс I2C (Inter-Integrated Circuit), что делает его легким в интеграции и взаимодействии с другими устройствами.
Модуль способен измерять магнитное поле в диапазоне от +(-) 1,3 до 8 Гауссов, что обеспечивает достаточную чувствительность для различных приложений, включая навигацию и определение ориентации.
Такие характеристики делают модуль надежным и универсальным инструментом для работы с магнитными полями в различных условиях, а также обеспечивают его широкое применение в областях, где требуется точное и надежное определение направления и ориентации.
Цена на момент публикации — 100 ₽
Использовался мягкий скульптурный пластилин, для глаз брал пульки для пневматической винтовки.
Спасибо за внимание!
Если заинтересовало моё творчество, ссылки на соцсети в профиле.
Очень долгое время все игрушки у меня были на заказ. То есть пришел клиент - озвучил ТЗ - забрал результат.
А тут от заказа остался мех. Специфический. И судьба его была либо лежать в ожидании - либо таки стать внеплановым новым маленьким медведем. Я выбрала второе.
Почему-то у меня бруталы получаются куда легче "няшек". Точнее, няшек мне шить даже не особо хочется, мне хочется характера, изюминки, прикола. Ну и вот... одно за другое цепляется - Чкалов получится))
Сшит из итальянского вискозного меха, набит опилками (и боится влаги). Тонировка масляными красками. Стоять технически может, но зрелище душераздирающее))) потому предлагаю считать его сидячим, это он делает вполне уверенно.
Голова, лапы - крутятся. Одежка вся снимается при необходимости (мало ли, постирать надо). Шлем из натуральной кожи, шарф самовязаный, значок настоящий))
Ну а раз медведь не заказной - то ... то он свободная касса :D
PS. Видео в конце - со звуком) надеюсь, не бесячим)
По всем вопросам можно обращаться https://vk.com/aavstr, почта 412678040@mail.ru, tg @aavstr
Та самая мама-медведица, в образе учительницы математики))
Платье снимается (верхняя часть на подкладе). Обувь снимается, мелок и журнал "отстегиваются".
Сделана из итальянского вискозного меха, внутри опилки и гранулят. Одежда - текстиль, натуральная кожа. Тонировка маслом.
Очки, долбаные простенькие очки сделала с пятой попытки!
Поняла очередной раз, что женские образы для меня - это катастрофа)))) делаю, но значительно хлопотнее, чем мужские.
ЗЫ. На последнем фото еще одна "медвеледи", с которой я тоже наплясалась. Делалась в пару к медвежьему барину)))) в моих постах они есть во всех ракурсах)))
Найти меня можно тут https://vk.com/aavstr, почта 412678040@mail.ru, tg @aavstr
Привет!
Вот вроде бы в одной стране живем, а названия, у одних и тех же блюд, могу отличаться.
Насколько я знаю, в Пермском крае и в республике Коми - говорят "Шаньга" или "Шанежка", а в Екатеринбурге или Москве их называют "Ватрушка".
И таких примеров, только мне известно несколько штук.
Но давайте вернемся к рецепту!
Я, как всегда, распишу все граммовки, тайминги и важные нюансы, чтобы любой из вас мог повторить и насладиться этим дивным вкусом!
Поехали!
Начинаем с теста!
Мука пшеничная - 400 грамм
Яйцо 1 штука С0 - 55 грамм
Сахар - 50 грамм
Соль - 3 грамма
Дрожжи сухие - 4 грамма. (Если свежие, то 12 грамм)
Закидываем в миску и замешиваем.
В это время надо немного подогреть молоко и масло сливочное. Примерно 38-40 градусов.
Молоко 190 грамм
Масло сливочное - 60 грамм
Добавляем их к нашему тесту и месим. Руками на это уйдет 10-12 минут. В тестомесе, я месил лопаткой. 8 минут на 3й скорости.
Получившееся тесто будет слегка липким, но нам всё равно. Прямо с миской заматываем в плёнку или используем влажное полотенце.
Убираем его в тёплое место! Теплое место - это ваша духовка, которую вы включили на минутку и выключили, чтобы там стало просто тепло. Убрали на 1,5 часа.
Самое время заняться картошкой. (Я делал себе, и на пюре и для шанежек. Сначала хотел сделать в общей кастрюле и потом разделить, но в итоге сделал по-человечески, всё отдельно)
Почистили, порезали на не очень крупные кусочки (размером примерно с яйцо С2) и отправили вариться.
Сколько брать картошки?
Картошки, а вернее пюре из неё должно получиться столько же, сколько и теста. Теста у меня получилось 730 грамм. Поэтому картошки нам потребуется 500 грамм. Остальной вес добьем молоком и маслом.
На 500 грамм картошки я добавил 200 грамм молока и 40 грамм сливочного масла. Так же, в молоко с маслом я добавил 10 грамм сахара и 3 грамма соли.
Картошка сварилась, кипятим молоко с маслом. Периодически помешивая, чтобы не подгорало.
Толчём картошку и одним глазком приглядываем за молочком, чтобы не сбежало.
Растолкли толкушкой и вливаем туда молоко.
Пожалуйста, не используйте миксеры и блендеры. Мы хотим получить пюре, а не клейкую массу. Ручками всё хорошенько перемешиваем и самое время взять в руки сито.
Пюрешку необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от всяких комочков и глазков, которые по какой-то неизвестной причине были пропущены во время чистки.
Вкус пюре пропущенного через сито - очень сильно отличается от пюре, которое содержит комочки. Структура у перетертого пюре становится нежной и воздушной. В то время как обычное пюре тяжелое и имеет неоднородную структуру.
Видно, да, сколько комочков - и это всего вторая ложка...
А вот пюре, которого мы добивались:
Поэтому давайте договоримся. После прочтения этого поста, вы всегда будете пюре перетирать! Пообещайте мне ))
Что дальше? Пюре готово, тесто подходит. Сейчас оно увеличилось в 2 раза и уже не такое липкое. Давайте его немного обомнем. Поднимая с краёв миски к центру.
Обмяли и убрали ещё на 10 минут под плёнкой в теплую духовку. Пока подготовим доску, руки, весы и нож.
Доску и руки, я слегка смазал подсолнечным маслом. Чтобы точно ничего не прилипло. На весы тоже немножко капнул.
Выгрузив тесто из миски, я выяснил, что у меня его 729 грамм. Примерно столько же у меня получилось пюре.
На мой противень нормально помещаются 9 шанежек. Катаем наше тесто легкими движениями и делаем из колобка колбаску. Потом режем на 9 одинаковых кусочков.
Из кусочков я аккуратно сворачиваю колобков. Сворачивать колобков так же просто как носки после стирки. Я думаю тут показывать не нужно.
Колобки аккуратно прижимаем к доске и из центра к краю разминаем. Это примерно как с пиццей. Никаких скалок. Всё ручками.
Выкладываем готовые лепешечки на противень. Я использую силиконовый коврик, но можно обойтись и пергаментом. Ничего смазывать не нужно. Тесто не прилипнет.
Видите? От центра к краю. Весь воздух в тесте ушел в бортики, что сделает их мягкими и воздушными.
Далее, я выкладываю пюре.
Выложив пюре, надо смазать бортики булочек яичным желтком с сахаром. Так они получатся блестящими и поджаристыми. Но перед тем как готовить помазку, поставьте духовку разогреваться до 200 градусов.
Желток - 33 грамма
4 грамма сахара
Замешали вилкой и аккуратно промазали бортики.
А вот уже остатками желтка, промазали пюре, чтобы слегка его смочить и разровнять.
Тут только бортики
А вот здесь уже пюре распределил так, чтобы высота у всех была примерно одинаковая и не торчали края у пюре, чтобы потом не подгорели.
Пока мы всё смазывали, духовка разогрелась.
Ставим режим "нижний подогрев", 180 градусов и заряжаем наш противень на средний ярус. 16 минут будет выпекаться на этом режиме. Потом переключаем на режим "верхний подогрев" и ещё 4 минутки, до нужного нам цвета.
Почти всё!
Я аккуратно переложил их на решетку и обильно смазал дно шанежек сливочным маслом.
Вот так:
Аккуратнее. Они еще достаточно горячие. Делайте в перчатках или немного подождите, чтобы рука терпела.
Вот теперь, точно всё! Можно есть! Пышные, вкусные, сладенькие.
Рецепт этого теста неоднократно мной корректировался и тестировался. Наконец-то я могу сказать, что он такой как надо!
На этом, рецепт считаю законченным. Теперь немного о себе и текущих делах:
Последний месяц, я активно веду разработку и проектировку смокера. Это такая штуковина, в которой можно приготовить блюдо техасской кухни "брискет", да и не только его. Такой смокер стоит в ресторане, где я иногда подрабатываю. В нём мы готовим всякие колбаски, крылышки, ребрышки, рваную свинину и другие приколюхи. Я хочу собрать такой же для себя. Стоит он нифига не дешево. Американцы просят 3 500 000 рублей и это без учета доставки (которой сейчас вообще нет). А я хочу собрать его сам и сделать это сильно дешевле. Поэтому сейчас, к моим постам, я подключил возможность задонатить и тем самым поддержать меня в этом непростом деле.
Про смокер, я стал вести отдельную серию постов - Всё про смокер
Спасибо за поддержку! Благодаря вашей помощи, я смогу сделать много всего вкусного и интересного. О чем с радостью поделюсь здесь и в своём телеграмм-канале. Ссылка на него есть в моём профиле.
Приятного аппетита!
Привет!
Вот вроде бы в одной стране живем, а названия, у одних и тех же блюд, могу отличаться.
Насколько я знаю, в Пермском крае и в республике Коми - говорят "Шаньга" или "Шанежка", а в Екатеринбурге или Москве их называют "Ватрушка".
И таких примеров, только мне известно несколько штук.
Но давайте вернемся к рецепту!
Я, как всегда, распишу все граммовки, тайминги и важные нюансы, чтобы любой из вас мог повторить и насладиться этим дивным вкусом!
Поехали!
Начинаем с теста!
Мука пшеничная - 400 грамм
Яйцо 1 штука С0 - 55 грамм
Сахар - 50 грамм
Соль - 3 грамма
Дрожжи сухие - 4 грамма. (Если свежие, то 12 грамм)
Закидываем в миску и замешиваем.
В это время надо немного подогреть молоко и масло сливочное. Примерно 38-40 градусов.
Молоко 190 грамм
Масло сливочное - 60 грамм
Добавляем их к нашему тесту и месим. Руками на это уйдет 10-12 минут. В тестомесе, я месил лопаткой. 8 минут на 3й скорости.
Получившееся тесто будет слегка липким, но нам всё равно. Прямо с миской заматываем в плёнку или используем влажное полотенце.
Убираем его в тёплое место! Теплое место - это ваша духовка, которую вы включили на минутку и выключили, чтобы там стало просто тепло. Убрали на 1,5 часа.
Самое время заняться картошкой. (Я делал себе, и на пюре и для шанежек. Сначала хотел сделать в общей кастрюле и потом разделить, но в итоге сделал по-человечески, всё отдельно)
Почистили, порезали на не очень крупные кусочки (размером примерно с яйцо С2) и отправили вариться.
Сколько брать картошки?
Картошки, а вернее пюре из неё должно получиться столько же, сколько и теста. Теста у меня получилось 730 грамм. Поэтому картошки нам потребуется 500 грамм. Остальной вес добьем молоком и маслом.
На 500 грамм картошки я добавил 200 грамм молока и 40 грамм сливочного масла. Так же, в молоко с маслом я добавил 10 грамм сахара и 3 грамма соли.
Картошка сварилась, кипятим молоко с маслом. Периодически помешивая, чтобы не подгорало.
Толчём картошку и одним глазком приглядываем за молочком, чтобы не сбежало.
Растолкли толкушкой и вливаем туда молоко.
Пожалуйста, не используйте миксеры и блендеры. Мы хотим получить пюре, а не клейкую массу. Ручками всё хорошенько перемешиваем и самое время взять в руки сито.
Пюрешку необходимо перетереть через сито, чтобы избавиться от всяких комочков и глазков, которые по какой-то неизвестной причине были пропущены во время чистки.
Вкус пюре пропущенного через сито - очень сильно отличается от пюре, которое содержит комочки. Структура у перетертого пюре становится нежной и воздушной. В то время как обычное пюре тяжелое и имеет неоднородную структуру.
Видно, да, сколько комочков - и это всего вторая ложка...
А вот пюре, которого мы добивались:
Поэтому давайте договоримся. После прочтения этого поста, вы всегда будете пюре перетирать! Пообещайте мне ))
Что дальше? Пюре готово, тесто подходит. Сейчас оно увеличилось в 2 раза и уже не такое липкое. Давайте его немного обомнем. Поднимая с краёв миски к центру.
Обмяли и убрали ещё на 10 минут под плёнкой в теплую духовку. Пока подготовим доску, руки, весы и нож.
Доску и руки, я слегка смазал подсолнечным маслом. Чтобы точно ничего не прилипло. На весы тоже немножко капнул.
Выгрузив тесто из миски, я выяснил, что у меня его 729 грамм. Примерно столько же у меня получилось пюре.
На мой противень нормально помещаются 9 шанежек. Катаем наше тесто легкими движениями и делаем из колобка колбаску. Потом режем на 9 одинаковых кусочков.
Из кусочков я аккуратно сворачиваю колобков. Сворачивать колобков так же просто как носки после стирки. Я думаю тут показывать не нужно.
Колобки аккуратно прижимаем к доске и из центра к краю разминаем. Это примерно как с пиццей. Никаких скалок. Всё ручками.
Выкладываем готовые лепешечки на противень. Я использую силиконовый коврик, но можно обойтись и пергаментом. Ничего смазывать не нужно. Тесто не прилипнет.
Видите? От центра к краю. Весь воздух в тесте ушел в бортики, что сделает их мягкими и воздушными.
Далее, я выкладываю пюре.
Выложив пюре, надо смазать бортики булочек яичным желтком с сахаром. Так они получатся блестящими и поджаристыми. Но перед тем как готовить помазку, поставьте духовку разогреваться до 200 градусов.
Желток - 33 грамма
4 грамма сахара
Замешали вилкой и аккуратно промазали бортики.
А вот уже остатками желтка, промазали пюре, чтобы слегка его смочить и разровнять.
А вот здесь уже пюре распределил так, чтобы высота у всех была примерно одинаковая и не торчали края у пюре, чтобы потом не подгорели.
Пока мы всё смазывали, духовка разогрелась.
Ставим режим "нижний подогрев", 180 градусов и заряжаем наш противень на средний ярус. 16 минут будет выпекаться на этом режиме. Потом переключаем на режим "верхний подогрев" и ещё 4 минутки, до нужного нам цвета.
Почти всё!
Я аккуратно переложил их на решетку и обильно смазал дно шанежек сливочным маслом.
Вот так:
Аккуратнее. Они еще достаточно горячие. Делайте в перчатках или немного подождите, чтобы рука терпела.
Вот теперь, точно всё! Можно есть! Пышные, вкусные, сладенькие.
Рецепт этого теста неоднократно мной корректировался и тестировался. Наконец-то я могу сказать, что он такой как надо!
На этом, рецепт считаю законченным. Теперь немного о себе и текущих делах:
Последний месяц, я активно веду разработку и проектировку смокера. Это такая штуковина, в которой можно приготовить блюдо техасской кухни "брискет", да и не только его. Такой смокер стоит в ресторане, где я иногда подрабатываю. В нём мы готовим всякие колбаски, крылышки, ребрышки, рваную свинину и другие приколюхи. Я хочу собрать такой же для себя. Стоит он нифига не дешево. Американцы просят 3 500 000 рублей и это без учета доставки (которой сейчас вообще нет). А я хочу собрать его сам и сделать это сильно дешевле. Поэтому сейчас, к моим постам, я подключил возможность задонатить и тем самым поддержать меня в этом непростом деле.
Про смокер, я стал вести отдельную серию постов - Всё про смокер
Спасибо за поддержку! Благодаря вашей помощи, я смогу сделать много всего вкусного и интересного. О чем с радостью поделюсь здесь и в своём телеграмм-канале. Ссылка на него есть в моём профиле.
Приятного аппетита!
Привет, Пикабу!
В видео про радиостанцию на одном транзисторе случилась небывалая (для моих скромных показателей) активность, поэтому, как и обещал, выкладываю пост (и видео) про принцип стереовещания в диапазоне FM и его простейшую реализацию :)
Для начала - как оно всё там работает. В этих ваших интернетах достаточно много статей, описывающих принцип кодирования стереозвука в FM диапазоне, однако все они либо чересчур заумные, либо слишком поверхностные. А между тем - всё очень просто: берём сигналы левого и правого канала и поочерёдно их коммутируем со входом передатчика с частотой 38 кГц. В итоге на входе передатчика у нас получается "вереница из кусочков", выдернутых поочерёдно из левого и правого каналов.
Всё, что нам надо для восстановления на стороне приёмника двух каналов звука, это знать, когда эту "вереницу" коммутировать обратно в левый и правый каналы. С этой целью на частоте вдвое меньшей, чем частота коммутации, мы передаём сигнал синхронизации. Приёмник умножает эту частоту на 2 и получает тот сигнал, с помощью которого мы коммутировали стерео (вновь на частоте 38кГц). Вот и всё!
Для чего это всё было придумано именно так? Да для совместимости с моно-приёмниками. Оказывается, если пропустить сигнал, о котором говорили выше, через фильтр низких частот, на выходе получим моно-звук :)
А теперь - к схеме:
Состоит она всего из 6 транзисторов. Первые два стоят в симметричном мультивибраторе, настроенном на частоту 38кГц. Этот мультивибратор поочерёдно мигает светодиодами оптопар, которые коммутируют то левый, то правый канал на вход передатчика. Следующий транзистор - технический, он просто инвертирует фронт сигнала 38кГц. Дальше на двух транзисторах собран простейший счётный триггер. Он делит частоту 38кГц на два, получая на выходе частоту 19кГц. Диаграммы входа (жёлтый) и выхода (синий) делителя на 2:
Смешиваем сигналы, коммутируемые из двух каналов, и частоту 19кГц и подаём этот микс на модулятор на последнем, шестом транзисторе, который был рассмотрен в прошлый раз.
Собственно, всё :) Как и говорил ранее, всё очень просто :)
Видео-версия поста, где можно послушать результат: тыц
Пикабу познавательный :)
Привет!
Прошло не много и не мало времени с момента, как я опубликовал на Пикабу свой первый кулинарный "рецепт" (сюда он почему то не перенесся). 8 месяцев назад, я позволил себе показать на всеобщее обозрение уровень моих навыков в готовке. И вот, спустя столько времени, я решил переделать своё "изделие" за которое получил немало негативных, но в тоже время конструктивных комментариев.
Сразу стоит отметить, каких целей я добиваюсь:
Оценить с вашей помощью, насколько я "вырос" с точки зрения написания авторского контента и насколько я преуспел в кулинарии.
Я уверен, что мне точно есть куда расти и есть, что еще стоит проработать многие моменты, о которых вы в комментариях и напишете.
По уже прижившейся традиции будет много фото, разъяснений и максимально точные граммовки и тайминги.
Поехали!
Я решил сварить бульон прозапас. Часть пошла в суп, часть оставлена до лучших времен. Из полученного бульона я планирую сделать соусы, подливку для котлеток к пюрешке и других супов.
Для приготовления бульонов я приобрел большую 12 литровую кастрюлю
В ней 6 100 мл воды.
Варить будем говяжьи косточки - 2 кг.
Прежде чем отварить, я отправил их в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Таким образом, я немного добавил копченого аромата в будущий бульон.
Через 30 минут получаем следующий результат:
Так как у меня не стоит задачи сохранить мясо, я загружаю косточки в холодную воду.
Ставлю на сильный огонь и жду закипания. Крышкой бульон НЕ накрываю. Когда бульон закипел, я переставил кастрюлю на маленькую конфорку и убавил огонь, чтобы кипение было едва заметным. Таким образом, пены образуется гораздо меньше и бульон будет существенно чище.
Пока косточки отвариваются, я займусь чисткой и нарезкой овощей. Часть из них пригодится для бульона, а часть пойдет непосредственно в суп.
Для бульона нам понадобится:
Сельдерей - 100 грамм
Морковь - 70 грамм
Лук репчатый - 100 грамм
Зелень (укроп и петрушка) - 20 грамм
На сам суп мне понадобится:
Капуста - 250 грамм
Картофель - 500 грамм
Лук репчатый - 80 грамм
Морковь - 130 грамм
Свёкла - 350 грамм.
Это расчет на 2,5 литра бульона. Остальной бульон ~1,5 литра, я заморозил.
Косточки без всего будут вариться 2 часа. Периодически, я убираю лишний жир и образовавшуюся пенку.
Через 2 часа я добавил овощи, которые заранее подготовил, а так же перец и лаврушку.
Лук и морковь я поджарил на сухой сковороде. Если есть горелка, то ей это сделать проще и быстрее.
Перец можно использовать горошком, но у меня есть хороший дробленый.
3 небольших листика. Наркомнские весы у меня на другой кухне остались, поэтому веса их точного я не знаю. Да и не надо это вовсе.
Варим это ещё 1,5 часа и самое время посолить.
Соли я насыпал из расчета 0,8% от общего объема жидкости. 4000*0,8%=32 грамма. 2 литра у меня выкипели. Это нормально.
Выглядит не очень.
Сейчас процедим через мелкое сито и получим светлый, красивый насыщенный бульон. Самый крутой способ процеживания - это марля в 8 слоев. Но её под рукой не оказалось, поэтому обошелся ситом.
Есть небольшой осадок, но в целом, такой бульон можно считать удавшимся!
Разливаем бульон по разным кастрюлям и кипятим заново, чтобы стерилизовать.
В одну кастрюлю я слил 2,5 литра - это основа для супа.
Вторую часть, я вскипятил и просто оставил остывать. Далее, я разлил её по контейнерам и отправил в заморозку.
В кипящий бульон можно отправлять картошку и капусту.
Параллельно с этим, ставим на огонь сковородку. Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла и после этого добавляем туда свёклу.
Примерно 60 мл бульона из нашего супа добавляю туда же в сковородку и не забываем всё закислить, посластить и добавить томатную пасту.
Сахар - 20 грамм
Уксус (я использовал яблочный 6%) - 18 грамм
Томатная паста - 60 грамм
Всё тщательно перемешал и накрыл крышкой. 15 минут, пока варится картофель с капустой, свёкла и лук с морковкой будут томиться на медленном огне.
За эти 15 минут я наковырял немного мяса с костей и отправил их обратно в суп, чтобы было, что положить в тарелку. По хорошему, можно было вместе с овощами закинуть ещё 1,5 кг мяса в бульон и варить его 1,5 часа, а уже потом сцеживать. В таком случае, бульон получился бы не только костным, но и мясным. Часть мяса можно было бы заморозить с готовым бульоном, а часть отправить обратно в суп. Но я, как всегда подготовился не очень, поэтому свежего мяса у меня под рукой не оказалось, а брать из заморозки не хотелось.
15 минут прошли, смешиваем нашу зажарку из овощей с остальным супом и выключаем!
Накрываем крышкой и даем настояться супчику. 1,5 часа будет хорошо. Но надо сказать, что на следующий день он станет еще лучше!
Что получилось в итоге?
На фото сверху - результат прошлого раза.
На фото снизу - результат из этого поста.
Цвет более яркий и красный (можно ещё краснее, если добавить свекольный сок, но я не стал заморачиваться, мне показалось достаточно красным), вкус более насыщенный, наваристость просто зашкаливает!
Параллельно с борщом я готовил пампушки, рецепт уже здесь Пушки-пампушки!
Водки в рюмочке, как и в прошлый раз, нет. Потому что, я по-прежнему отказываюсь её употреблять.
Всем приятного аппетита!
P.S. Перед новым годом буду готовить тушенку для своих друзей и близких, немного могу продать и вам. Подробности по заказу и стоимости есть у меня в телеге. Ссылка в профиле. Подписывайтесь на меня, и здесь и там. Будет еще много всего вкусного и интересного.
Собственно вопрос в заголовке.
Я приготовил оба варианта и для меня это два разных блюда. Разных, но вкусных.
Рецепт как всегда будет содержать максимум фото с точными граммовками и всей необходимой информацией для последующего воспроизведения любым желающим.
Перед началом стоит определиться с тем, на чём готовить пасту? Можно пойти по классическому пути и замутить себе Гуанчиале - тут пост, в котором я рассказал о том, что это такое и как его готовить - Гуанчиале своими руками
Или просто взять бекон и сделать на нём.
Будет ли разница во вкусе между беконом и Гуанчиале? Однозначно, да! Вкус и аромат у гуанчиале гораздо более выраженные. Но понимая, что готовую гуанчиале найти вряд ли удастся, а ждать 2 месяца свою не каждому охота, идем в пятерочку за беконом по акции и не паримся.
Далее сама паста. Можно использовать варианты из магазина, а можно приготовить самому. Опять же зависит от наличия свободного времени и желания сделать вкуснее.
Я готовил пасту сам. Поэтому начну своё повествование с неё. А потом расскажу как приготовить оба варианта.
Для приготовления нам понадобятся в первую очередь сильные руки. Так как тесто будет относительно жестким и раскатывать его придётся до толщины 1мм или тоньше.
Сильных рук у меня нет (есть, но мне лень), поэтому я использовал чудо инженерной мысли - тестораскатку. Они есть ручные или электрические. В любом случае это сильно упрощает задачу.
Замешиваем тесто. Для него нам понадобится:
Две муки или два вида муки
Мука пшеничная обычная - 400 грамм
Мука цельнозерновая пшеничная - 100 грамм
На каждые 100 грамм муки надо добавить 1 яйцо. (Можно сделать только на желтках, тогда желтков надо сделать по весу ~50 грамм на каждые 100 грамм муки, тогда паста будет более желтой, но стоимость вырастет и останется много белка, который тоже куда-то надо использовать)
И оливковое масло. Юля Высоцкая настаивала на марке Virgin Olive Oil, но я взял то, что было по акции, так дешевле.
Масла добавляем 10 грамм
Закидываем всё в тестомес и месим примерно 10 минут.
Потом убираем готовое тесто в пакет и даем ему отдохнуть полчаса.
А когда оно отдохнуло и клейковина вся развилась, самое время запустить шайтан-машину и прокатать тесто до нужной нам толщины.
Два метра теста я разрезал на 4 части, чтобы длина не напоминала мне лапшу доширак.
Припыляем лист теста небольшим количеством муки с обеих сторон, чтобы при скручивании и нарезке оно не слиплось.
Тесто сворачиваем с двух сторон до середины и закидываем один ролл на другой. Чтобы получилось вот так:
Далее нужно нарезать. Я нарезал разные по ширине полоски, чтобы посмотреть, какой из вариантов мне понравится больше.
После нарезки распрямляем верхний ролл и получаем вот так:
Вставляем нож посередине под лапшой
И поднимаем
Вуаля, лапша распрямилась. Если скрутить всё с одной стороны, то потом каждую улитку придется распрямлять руками, а это не наш метод.
Лапшу я распределил по 120 грамм на порцию а из остатков нарезал совсем узенькой, для разнообразия.
Далее нам следует поставить воду на огонь. Я использовал 2 литра воды и солил после закипания 20 грамм. После того, как закинули соль, вода сильно забурлит и одновременно с этим остынет. Нужно дать ей немного времени, чтобы закипеть заново.
Пока вода нагревается, я отмерил гуанчиале - 40 грамм на одну порцию более чем достаточно. Сделаете больше, получите много жира. Тут либо немного его слить, либо не превышать количество.
Я нарезал мелким кубиком
Далее мы закидываем её на холодную сковородку и на медленном огне вытапливаем жир.
К ней мы ещё добавляем 1 зубчик чеснока.
Когда жир начинает вытапливаться, цвет гуанчиале становится прозрачным. Это напоминает шкварки из курдюка, во время приготовления плова.
Вытопив практически весь жир примерно за 4-5 минут я добавляю огонь и обжариваю посильнее наши кубики. Чеснок в этот момент я уже убрал и выбросил. Его аромат достаточно пропитал масло.
Вы бы знали, как это пахнет. Есть желание просто выловить шкварочки и съесть.
Но нет. Мы будем добавлять пасту и заправку.
Мелкая паста у меня варилась всего 1 минуту. Поэтому, как только она была готова я переложил её в сковородку, а огонь полностью выключил.
Далее я добавил немного воды из под пасты. У меня это маленький половничек объемом 50 мл.
Когда вода уже в сковородке, температура пасты и сковороды начинает снижаться. Тут можно ориентироваться на шум шипения воды в сковородке. Когда шкварчать перестало - самое время ввести яйцо и тертый пармезан.
Я заранее замешал яйцо с сыром.
58 грамм - это вес яйца. Пармезана добавил 20 грамм.
Вводя яйцо в пасту, нужно обильно помешивать, чтобы яйцо с сыром загустели и превратились в нежный соус кремового цвета.
Всё. После этого можно выложить пасту на тарелку и посыпать натертым пармезаном и немножко черного перца для аромата. (Хотелось бы конечно посыпать сыром Пекорино, но в наших реалиях достать его сильно сложно и не каждому доступно. В то время как пармезан подделка на пармезан лежит в каждом магазине.)
Это был вариант на яйце или яичном желтке.
Что по сливкам? Когда мы вводим сливки, мы не выключаем сковороду сразу, сливки с пармезаном мы немного прогреем, чтобы загустить, а уже после выключаем. Сливки я использовал 20% - так же как и вес яйца 58-60 грамм. В сливки я так же замешал 20 грамм сыра.
Готовое блюдо посыпаем сыром и слегка черным, молотым в пыль, перцем.
Собственно вот и всё.
Увы, больше фото приложить к одному посту нельзя.
Что по вкусу? Масло, которое вытопилось из гуанчиале с легким ароматом чеснока невероятное. Паста и соус отлично им пропитываются и ещё до начала приёма пищи слюна во рту уже вовсю течет. Вкус приятный и очень яркий. С беконом не идет ни в какое сравнение. Маленькие поджаристые кубики прикольно хрустят. Они воздушные внутри и отлично сочетаются с пастой. Единственный минус - в беконе определенно больше мяса, отчего блюдо с беконом немного выигрывает. Наверное, стоит сделать комбинацию бекон + гуанчиале. Лишний жир удалить, чтобы он не забивал все рецепторы. Тогда я думаю получится и ароматно и мясисто.
Всем приятного аппетита и спокойной ночи. Я пока писал, снова есть захотел.
Благо, я сегодня приготовил запеченый картофель с итальянскими травами и грибным соусом.
P.S. Для тех кто дочитал - на неделе планирую приготовить тушёнки, той самой, около 150 пачек пойдут в продажу. По условиям и всему остальному смотрите у меня в телеге. Ссылка в профиле.
