Многие думают, что самый грозный мясоед океана — это страшная зубастая акула. Белая там, или китовая, не важно — онижмонстры! Однако есть в морской пучине ещё кое-кто не менее свирепый и кровожадный, но абсолютно неизвестный — каранкс. Эта зверюга по праву считается высшим хищником, он держит в страхе всю экосистему и убивает тех самых акул просто ради забавы. И, кстати, на людей они тоже нападают!

Гигантский, желтопёрый каранкс, или улуа — это морская торпеда с зубами и противным характером. Уж простите, но выглядит он как карикатурный тестостероновый качок: куча мышц, агрессии и неопределённо-невменяемый взгляд. Да и ведёт он себя также: каранксу лишь бы до кого-нибудь докопаться. Вырастают рыбины до 180 сантиметров в длину и весят под 80 килограмм — при таких габаритах докапываться можно практически до кого угодно. Плюс зубищи, плюс высокая скорость, крутая манёвренность и недюжинная сила — и вот они уже смотрят на всех остальных подводных жителей как на обед.

Собственно, так оно и есть. В тропических водах Индийского и Тихого океанов каранксы занимают вершину пищевой пирамиды. Рыба использует множество стратегий для того, чтобы чинить разбои и вандализм. Засадная охота, адреналиновая погоня, наглый рэкет.

Без зазрения совести каранксы воруют добычу у морских котиков и акул. Улуа находит другого хищника в процессе охоты и ждёт. Когда тот вспугнёт жертву, каранкс тут как тут — хвать! В моменте рыба развивает скорость до 60 км/ч — обокраденный даже понять не успеет, что его облапошили! И попробуй докажи, что это нечестно, можешь стать следующим.

Каранксы даже в небе стремятся установить своё господство! Улуа — одна из немногих рыб, что целенаправленно охотится на птиц. Причем делает это на лету! Улуа не просто бросается в погоню, а проводит сложный математический расчет: куда направляется добыча, сколько она весит, как много пролетит за единицу времени — всё это рыб инстинктивно анализирует, после чего совершает смертоносный бросок. Не такие уж они и тупые, получается!

Учёные подсчитали, что в местах обитания с естественным балансом и разнообразием рыбы, улуа составляют до 71% всей биомассы хищников. То есть, если выловить всех кусаче-зубастых и взвесить, больше половины придётся на наших качков. Поэтому-то зверюги и держат в страхе все материковые и островные побережья индо-тихоокеанского региона.

Плавают хищники не как попало — у каждой особи есть свои охотничьи угодья, примерно 9 километров прибрежных вод или рифов. Их улуа регулярно патрулируют на предмет добычи и других каранксов. Повезёт — будет спаривание, нет — разборки. Кстати, иногда под замес попадают даже акулы. Обнаружив потенциального конкурента, каранкс таранит его упрямой головой много-много раз подряд, целясь в жабры и бока. Из-за сильных травм зубастая истекает кровью и погибает. Но вот что интересно: несмотря на свою всеядность и прожорливость, улуа не едят убитых ими акул. Это не охота, а борьба за лидерство.

Со своими детишками каранксы ведут себя также, как и со своей добычей — брутально и жестко. В тёплый сезон рыбы собираются большими стаями: самки мечут икру, самцы полируют это дело молоками. На этом их родительство всё. Крошка-малек должен сам пробиться через тернии к звездам океанического господства.

На стадии личинки улуа активно пожирает планктон. Своё он берет не силой, а смекалкой. Молодь каранкса обитает в густонаселенных рифах. Чтобы не стать лёгкой закуской для местных обитателей, особо мозговитые мальки забираются внутрь медуз. Последним от этого ни горячо ни холодно, а рыбки получают отменную защиту в виде стрекающих щупалец. Хорошо, что терпеть унижения слишком долго не придется. За три года крошка размером в 6 мм превращается в дуру длиной в полметра!

Единственный хищник, кто способен охотиться на взрослого каранкса без риска для жизни — люди. Раньше этих рыб добывали в промышленных масштабах. Сегодня же популяция улуа значительно сократилась. Если в начале 1900 годов добывали около 328 тонн, то к 2000 году общий вылов составил уже 45 тонн. Но запрета на ловлю улуа нет, и что будет дальше — неизвестно.

Когда настолько боишься женщин, что скрылся в медузе...

Одно радует: сейчас многие рыбаки-любители предпочитают отпускать каранксов на волю после крутой фотосессии. Это, может, и капля в море, но ведь лучше так, чем вообще никак? Поймать такую внушительную рыбину считается большим достижением. Можно сделать это на удочку, а можно добыть её в подводной охоте. Только вот не факт, что охотником в таком раскладе останетесь вы. Известен случай, когда злобная «добыча» протаранила человека на всей скорости и сломала ему парочку рёбер.

К тому же есть каранксов не совсем безопасно. В мясе некоторых особей содержится яд сигуатоксин. От отравы нет специфического лечения, и он может накапливаться в организме, так что от употребления улуа лучше отказаться — так будет лучше всем, и природе, и вам лично.

Сегодня отдыхать в Сочи приезжают люди со всего света. А раньше туда боялись ехать даже самые отчаянные. Всё потому, что из местных достопримечательностей на Чёрном море была малярия, болота и огромные рои комаров. Вот так, приехал за загаром, уехал с температурой под 40°! Всё изменилось благодаря стараниям советских людей и одной малюсенькой рыбке. Гамбузия — история о том, как рыбёшка победила малярию, спасла множество жизней и на сдачу исполнила мечту целой страны о тёплом курорте.

На первый взгляд эти рыбы совсем не похожи на великих спасателей. Да и на второй тоже. Род гамбузий насчитывает около 40 видов, но все они сплошь мелкие и невзрачные. Самка вырастает всего до 7 сантиметров, а самец — и того меньше. Ни тебе ярких вуалевых плавников, ни неонового свечения, ничего. Но знаете что? Не все супергерои носят плащи!

Долгое время юг нашей страны представлял собой перспективное место разве что для ссылки неблагонадёжных лиц. Никаких курортов и галечных пляжей — лишь сырость, болота, дебри и тучи кусачих насекомых, что переносили всевозможные заболевания. В частности, смертельную малярию — да, она не только в Африке есть, у нас тоже раньше была. Причем не в качестве экзотической болезни, она носила массовый характер: по разным оценкам, количество заболевших варьировалось от 40 до 60%. А в некоторых районах количество заболевших доходило до 90%.

Советская власть, оказавшись у руля, решила исправить ситуацию. И людей вылечить, и перспективный кусок земли освоить. Болота осушили с помощью дренажных каналов и деревьев, дебри расчистили. Остались комары. И малярия. Тогда учёные решили завезли в страну гамбузий.

Выбор на этих мелких рыбёшек пал не случайно. На их родине, в Америке, гамбузий называют рыба-москит — за их большую любовь к поеданию комариных личинок. Само собой, если убрать переносчиков, то есть кровопийц-паразитов, то и малярии не будет.

Результаты превзошли все ожидания: первых гамбузий выпустили в водоёмы в 1925 году, а уже к 1960 в СССР объявили о полном уничтожении заболевания в стране. Вот так, за 35 лет рыбки съели всех личинок и некогда гиблые топи превратились в курорт!

Всё потому, что гамбузии — создания крайне прожорливые. За день они съедают несколько сотен комариных личинок, после чего полируют плотный обед икрой мелких рыб и другими насекомыми. Но прижились они в черноморских водоёмах не только поэтому. Гамбузия живет и размножается в условиях, при которых другая рыбка всплыла бы кверху брюхом за день!

Гамбузии прекрасно переносят широчайший диапазон температур — от +43°С до 0°С. Они спокойно зимуют под слоем льда толщиной в несколько сантиметров! Мутная, грязная вода им тоже нипочем — рыбины прекрасно выживают в заболоченных озёрах со стоячей водой и кучей водорослей. Даже в соленой воде пресноводные рыбы чувствуют себя отлично: гамбузии переносят концентрацию до 7% — вдвое больше, чем в океане. И в таких условиях они будут не просто «выживать», а активно пожирать всю нечисть и плодиться в космических масштабах.

Как только вода прогреется до +18°С, рыбины тут же примутся делать себе подобных. Зазря не рискуют: гамбузии прекрасно понимают, что раз они любят закусывать чужой икрой, то кто-нибудь другой обязательно закусит их собственной. Самки вынашивают икринки в себе чуть меньше месяца, после чего рожают сразу самостоятельных мальков. То есть гамбузия — живородящая рыба!

Причём во второй и все последующие разы ей даже самец не нужен — она может хранить семенной материал от своих ухажеров почти полгода. Остановятся клепать детей гамбузии только с похолоданием. Таким образом, за удачный сезон одна самка может выносить до 9 беременностей, в каждой из которых будет от 5 до 100 мальков. Вот так, запускаешь в пруд две рыбки, а к осени там целый косяк!

Для черноморского региона, как и для многих других стран, внедрение гамбузий в местную фауну прошло вполне успешно. По крайней мере, из-за них никто не вымер. Но вот в Австралии с этими рыбками дела обстоят куда хуже. Местные водоёмы тоже были густо заселены личинками комаров, и малярия также не давала покоя людям, но вот равновесие там оказалось совсем хрупким.

Да, гамбузии начали истреблять личинок, но достаточно быстро включили в список основных блюд икру эндемичных рыб, лягушек и мальков. А вы же помните, что сами гамбузии — крайне приспособленные выживальщики? Так вот, чем только не пробовали их выводить! Даже электричеством глушили — так они и к этому устойчивы оказались! Поэтому в Австралии гамбузии не стали решением проблемы, а наоборот, — наделали новых проблем.

Познакомьтесь с олимпийской сборной кефали по синхронному плаванию. Их высокая скорость и поразительная синхронность мотивирована самой высокой наградой – выживанием. Скорее всего, за этой стайкой кефали гонится какой-то хищник. И чтобы сбить его с толку рыба устраивает показательные выступления, выпрыгивает из воды, плюхается обратно и всё это – в большой синхронной стае. Поймать одну-единственную рыбку в этом потоке практически невозможно!

Это серый кардинал Арктики. В заложниках у мелкой невзрачной рыбешки все обитатели Севера: от милых тюленей до могучих белых медведей. А всё потому, что без неё жизнь на полюсе не могла бы существовать вовсе.

Это серо-коричневая пятнистая рыбка длиной от 25 до 40 см. Горбатая спинка, узкий длинный хвост, выпирающая челюсть — внешних примечательностей в ней мало. Но выделяться тресочке и не нужно. В мертвенно-пустых водах крайнего полюса лишь косяки сайки напоминают о том, что жизнь подо льдами есть.

Не подумайте, в Северном Ледовитом океане водятся тысячи видов. Но лишь сайка заплывает к полюсу так близко, как ни одна другая рыба. Тресочек встречали на отметке в 85° северной широты. Если вы запамятовали, напомним, что вершина северного полюса — 90°. Рыба спокойно заплывает прямо под лёд, где температура опускается до −2-3°С. Здесь скрывается кладовая микроорганизмов. И вся она лишь для сайки! Никакая другая мелкая рыбешка не способна заплыть так далеко, чтобы насладиться шведским столом из крошечных рачков, простейших и моллюсков.

В свою очередь косяки тресочки становятся основой рациона для всех обитателей полярных широт: крупных рыб, птиц, тюленей, нарвалов, белух. В шторм рыбу выбрасывает на берег, где её охотно поедают белые медведи и песцы. Сайка — необходимое промежуточное звено между планктоном и хищниками: она переносит около 70% энергии для следующих ступеней пищевой пирамиды. Без неё круговорот веществ на Северном полюсе попросту не состоялся бы! Именно поэтому ученые называют тресочку ключевым видом. Вынь невзрачную рыбку из экосистемы, и все сложившиеся цепочки схлопнутся!

А всё благодаря феноменальной устойчивости к холоду. Учёные сравнили молекулярный состав плазмы крови рыб умеренных широт и полярных отморозков, вот как тресочка, например. Выяснилось, что кровь северян содержит в несколько раз больше ионов соли, чем у остальных видов. Да, шутки про солёный океан и несолёную рыбу не совсем правда.

Но это — только половина успеха. Также в крови рыбёх обнаружили гликопротеины — вещества, что защищают мембрану клеток и препятствуют образованию кристалликов льда. Для живых организмов страшен ведь не сам холод, а лёд, который образуется внутри сосудов и в крови. Вода, расширяясь при замерзании, буквально разрывает клетки изнутри. Гликопротеины работают как антифриз: они цепляются за крошечные льдинки и подавляют их рост.

Чтобы система работала как надо, в теле сайки концентрация белков-антифризов и солей должна быть высокой всегда. Потому почки тресочек работают «хуже», чем у рыб умеренного климата. Это делает их идеальными жителями полюса, но при этом очень уязвимыми к колебаниям условий среды. Взрослые рыбки плохо переносят повышение температуры, а при +14°С и вовсе получают тепловой удар.

Но ещё хуже тепло действует на икру. Нерестятся сайки зимой, когда на северном полюсе холоднее всего. Одна самка мечет до 21000 икринок. при температуре от −2 до +1,5°С молодь чувствует себя отлично. Но при отметке всего в +3°С у мальков отмечаются различные пороки развития и увеличивается количество замерших эмбрионов.

Как вы понимаете, ситуация с глобальным потеплением бьет по сайке основательно. Учёные прекрасно знают о важности этого вида и постоянно мониторят его состояние, но прогнозы неутешительные. В последнее время наблюдается потепление океана: на север мигрируют менее холодолюбивые рыбки. Кто-то конкурирует с сайками за еду. Кто-то — ест самих саек. К тому же вместе с потеплением к полюсу продвинутся и люди. А это означает усиление судоходства и загрязнение океана. Помните же про плохую выделительную систему рыбёх? К сожалению, такое они точно не переживут. А вместе с ними удар по полюсу не перенесут и все остальные обитатели крайнего севера. Если сайкам, конечно, не найдётся вид на замену.

Кто-то меняет пол от температуры воды, кто-то — от демографической ситуации в группе, кто-то — от возраста. Но рыба-гамлет всё равно нас удивит, потому что оно — перманентно гермафродит. Это означает, что рыба способна одновременно производить как женские, так и мужские гаметы, и каждая особь может в моменте играть роль самца или самки.

При выборе партнёра гамлет не смотрит на пол и на цвет кожи. У рыбы-гамлета много морф — внутривидовых вариаций окраса. Чаще всего рыб выбирает вторую половинку своего цвета. Но и против скрещивания с представителями других окрасов гамлет тоже ничего не имеет. А если на горизонте полное БЕЗРЫБЬЕ (фьюить-ха!), то гамлеты спариваются с особями близкородственных видов.

Сам процесс размножения у гамлета замысловатый. Рыбы меняют половую принадлежность после каждого последующего нереста. Чтобы выяснить, когда выпустить свои гаметы, они договариваются. Я, блин, серьёзно — РЫБЫ используют ЗВУКИ для общения со своим партнёром! Нем, как рыба? Ну-ну...

Договориться о том, кто какие половые клетки выбрасывает — очень важно. Дело в том, что быть самкой каждый сезон размножения — не выгодно. На производство икры у организма уходит куда больше ресурсов, чем на создание мелких сперматозоидов. Поэтому рыбы-гамлеты создают с партнёром крепкую связь, чтобы помнить, кто был мамой в прошлый раз, а кто будет в этот. Такие союзы могут сохраняться несколько лет. Но если один из партнёров смухлюет и захочет побыть папкой два раза подряд, следует немедленный развод и девичья фамилия.

Такая стратегия более чем рабочая! В международном союзе охраны природы рыбёха числится в разделе «с минимальным риском», а это не только очень хороший результат, но и большие надежды на сохранение биоразнообразия коралловых рифов.

Жительница Хайнаня заметил вереницу анабасов, которые переползали в другой водоём. Эти удивительные рыбы вылезают на сушу и даже забираются на деревья.

Всем привет:)

Ранее я уже делал рыб в виде брошек (можно посмотреть в более ранних постах, если интересно), но фигурок практически не было (были попытки, но очень давно это было).

Но вот, как-то раз, в прошлом году, меня попросили сделать ёлочную игрушку, и чтобы обязательно из стабилизированной древесины. Почти весь год я собирался с мыслями, но к концу года всё-таки сделал вот такую рыбину

И после неё я решил, что таких крупных рабов я делать точно не хочу больше, но вот маленькие, в виде кулончиков, решил еще поделать.

И, собственно, поделал:)

И, наконец, рыба, которую показал в самом начале, самая удачная, на мой взгляд:)

Вот такие рыбсы:)

Рыбы-консерваторы остались рыбами, рыбы-новаторы поползли к прогрессу и выбрались на сушу. Но, похоже, в конструкторе животных деталей на всех не хватило. Большой сирен точно не рыба, но до полноценной амфибии у него явно не хватает запчастей!

Итак, большой сирен состоит из следующих деталей:

— Туловище саламандры — 1 шт;

— Длинный хвост тритона — 1 шт;

— Голова аксолотля (глаза-бусинки и 3 пары жабр в комплекте) — 1 шт;

— Крохотные, недоразвитые лапки — 2 шт (50% от комплекта);

— Лёгкие — 2 шт (слишком маленького размера);

— Сердце рыбье, двухкамерное — 1 шт;

— Боковая линия, сенсорный орган рыб — 1 пара.

С таким набором о нормальном выходе на сушу не стоит и мечтать, вот сирен и не вылезает почти. Он опустился на самое дно канав, болот и озёр трёх штатов США: Флориды, Джорджии и Алабамы. В прогретых южным солнцем мелководьях даже недоукомплектованный сирен не испытывает никаких проблем с поиском пищи. Вырасти до метра в длину для него — обычное дело. А это, между прочим, третье место в списке самых крупных амфибий в мире. Достижение, даже если ты ходишь на всех четырёх!

Правда, чтобы вырасти до таких размеров, нужно вертеться изо всех сил. Так как сирен обделили ещё и нормальным зрением, он полагается на нюх и боковые линии — особые органы, позволяющие тонко чувствовать движение воды вокруг себя. В мутной воде, ночью, амфибия становится опасным хищником даже несмотря на недостаток лапок. По крайней мере, опасным по меркам мелких ракообразных, улиток и сонных мальков.

А если мясной пищи вокруг маловато, сирен переключается на водоросли и молодую водную растительность. Это крайне нетипично: из 8500 видов амфибий растениями питаются меньше 10.

Днём сирен из опасного хищника превращается в близорукую закуску для небольших аллигаторов и ужей. Для него настает время тактически бежать в густые переплетения водных растений, что делает его довольно труднодоступной добычей. Жаль только, засуху переждать в кустиках не получится. Но и с ней сирен справляться умеет. Когда уровень воды падает, амфибия прибегает к гениальной тактике — самокопанию в иле. Соорудив на скорую лапу кокон из слизи и отмершей кожи, сирен может уйти в спячку, пока живительная влага не вернётся. И в иле животное может проваляться до 3 лет!

Тяга к пряткам и маскировке, конечно, спасает жизни недоразвитых амфибий, но она же мешает учёным исследовать самые пикантные особенности их жизни. Предполагается, что оплодотворение у них внешнее, а самцы должны добиваться внимания самок. После оплодотворения икры самцы берут на себя все обязанности по её защите. Яжебати становятся непроходимым бастионом на пути опасностей. Настолько непроходимым, что они отгоняют от малышни даже родную мать!

Через несколько недель из яиц вылупляются уменьшенные копии родителей, сразу же готовые покорять водоёмы наравне со старшим поколением. Ведь большой сирен — это неотеническая амфибия. Они остаются личинками на всю жизнь и даже размножаются в личиночной стадии. Совсем как аксолотли!

2024 год был сложным? А теперь представьте, что вся ваша жизнь вот такая же сложная! Познакомьтесь с обладателем чёрного пояса по самосохранению и номинантом на золотую премию «Я обязательно выживу!» — Мистер Вьюн! Этот рыбец настолько преисполнился, что может выжить даже в луже.

Для начала расскажите нам немного о себе? Как вас можно отличить среди остальных рыб в реке или озере?

— Обычно я стараюсь не попадаться никому на глаза и сижу тихонько на дне. Специально подбираю костюмчик под цвет водорослей и ила. Работает не так эффективно, как камуфляжные штаны, но тоже сойдет. Да и сам я не сказать, что большой: сейчас всего 20 сантиметров, но думаю, что смогу вырасти до 30.

— Это интересная стратегия, Мистер Вьюн! А если говорить конкретней, у вас есть какое-то определённое место жительства?

— Конкретно я вылупился из икринки вот в этой самой речке и переездов не планирую. Очень уж большой риск стать чьей-нибудь закуской по дороге. Но моих многочисленных братьев и сестёр можно найти по всей Европе и Азии. Мы не слишком требовательны к водоёму, можем поселиться в реке, озере, пруде и даже в небольшом болотце.

— И вот мы подобрались к сути! Как вам удаётся выживать в столь неблагоприятных условиях? Мы слышали, что вьюны могут жить даже в «цветущей» воде, когда вся другая рыба погибает!

— Это абсолютная правда. Рыбы почему гибнут? Две причины — нечем дышать и нечего кушать. Нам, вьюнам, не страшна ни одна из них. Потому что дышим мы не только жабрами, как все остальные в реке, но также можем впитывать кислород через кожу и даже... кишечник.

Да, мне неловко об этом рассказывать, но, когда совсем прижмёт, я подплываю к поверхности и глотаю воздух. Мой кишечник пронизан множеством кровеносных сосудов — почти как лёгкие у вас, наземных животных. Так что кислород всосется в кровь, а газ выйдет с обратной стороны. Ну, вы понимаете... Меня за это ещё называют Пискуном, но я почти не обижаюсь.

— А как насчёт второй причины, Мистер Пискун, что насчёт еды?

— Вьюн, всё же попрошу. Да, еда для меня — это тоже не проблема. Пиццу, конечно, на дно болота не доставляют, но тут и без этого вкуснятины валом. Остатки чужого обеда, кусочки водорослей и даже икра! Жить захочешь, научишься быть всеядным. Из-за этого меня не любят рыбаки, мол, уничтожаю всю остальную рыбу в водоёме. Что поделать, такова моя природа!

— А что же будет, если, например, ваш водоём высохнет? Тогда ведь ни еды, ни воды не будет совсем?

— Бывало и такое. Страшно только первый раз: все вокруг погибают, а ты просто закапываешься ещё глубже в ил. Иногда приходилось уходить под землю метра на два! Там всегда влажно, и если максимально замедлить свой обмен веществ, то можно продержаться, пока водоём снова не наполнится. Знаю, некоторые пробовали утром по мокрой траве переползти в другие водоёмы, но чем всё у них закончилось, я не в курсе.

— Вот как. Мистер Вьюн, вам, наверное, очень одиноко? Сидите на дне, никуда не плаваете, лишний раз воду не колышете.

— Одиноко мне бывает всего раз в год, когда наступает момент нереста. У нас на речке это безумие происходит в мае. Но лучше бы все тихо мирно жили на дне. Я так с одной познакомился, а она сразу «А где моё кольцо? Давай познакомлю тебя с мамой! Как назовём девочек?» — ну я и уплыл обратно на дно. В мои критерии выживания алименты на 38 тысяч детей никак не вписываются!

С помощью своей здоровенной раскладной пасти этот удильщик Коммерсона может ловить рыб размером как он сам. Хищник до последнего сидит среди водорослей и камней, ведь гоняться за едой выше его достоинства и анатомических особенностей. Он просто терпеливо ждёт, пока кушанье само приплывёт к столу. И потом в самый подходящий момент удильщик просто оп! – раскроет свой гигантский рот и затянет жертву в пучину своего пищеварительного тракта.

Есть у такого способа охоты и минусы. Первый – вроде и не минус даже, это внешний вид. Удильщика легко спутать вон с то корягой на заднем фоне или со скалой, но это необходимая мера для засадной охоты. Второй – поступление пищи достаточно нерегулярные. И если активные хищники могут как-то повлиять завтраки-обеды, то удильщик может только ждать. Из-за этого им приходится замедлять обмен веществ и большую часть времени копить силы для того самого рывка.

Они более необычны, чем те, к которым мы привыкли, когда думаем о рыбных котлетах, но они также довольно хороши.

Положите рыбу в кастрюлю, добавьте бульон, масло и вино. Также мелко нарезаем головки лука-порея и кориандр. Сформируйте из него небольшие лепешки, добавив каперсы и хорошо очищенную морскую крапиву. Эти рыбные котлеты готовятся в соусе из перца, любистка и измельченного орегано, разбавленном бульоном и вышеуказанным рыбным бульоном. Снимите пену, перемешайте рыбные лепешки, посыпьте перцем и подавайте. – Апиций, 4 век.

К ним хороша горчица древних римлян. Поскольку римская горчица измельчается вручную, она очень грубая, а более крупные кусочки горчичного зерна придают ей легкий хруст. Молотые орехи в сочетании с уксусом и медом связывают всю приправу воедино.

Целые семена горчицы измельчите вручную с помощью ступки и пестика. Добавьте орехи и измельчите их до состояния пасты. Переместите все в миску и добавьте соль, тмин, мед и холодную воду. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут. Влейте уксус и хорошо перемешайте. Когда уксус впитается, перелейте его в стеклянную банку и храните в холодильнике. Подождите не менее 24 часов.