Всех со средой, мои чуваки! Tutti con mercoledì, i miei tizi!

Вчера я делал обзор на китайскую пасту с типа "соусом болоньезе", а вечером увидел в магазине за те же 138 р. такую же лапшу, но со вкусом морепродуктов.

Поэтому это даже не отдельный обзор, а дополнение к вчерашнему. Посмотрим на отличия

Как видно, в этот раз в переводе указали, что лапша со вкусом морепродуктов. "Паста ди маре" в заголовке - это уже от меня.

А как китайцы назвали этот вкус?

Внутри всё так же, как и вчера. Пакетики с соусом, "овощами" и спагетти

Заливаем лапшу кипятком на 3 минуты, сливаем воду, добавляем содержимое остальных пакетиков, перемешиваем и...

Получилось гораздо лучше, чем с "болоньезе". Соуса хватает, и даже после тщательного перемешивания он ещё остаётся на дне тарелки.

А на вкус как? А на вкус - остро и солёно. 3 красных доширака, не меньше. Возможно из-за этого я не ощутил вкус морепродуктов, не говоря уже об австралийском лобстере. Ощутима только острота и вкус соевого соуса, ну может устричный соус добавил немного пикантности. А раз вкуса морепродуктов толком нет, то можно к этому делу добавить котлетку.

И мне такое сочетание очень понравилось. Поэтому, если вы не любитель остро-солёных блюд, то рекомендую к этой лапше котлетки или сосиски.

Всем приятного аппетита!

Всем привет! Nǐ hǎo! Ciao!

Как вам заголовок? Братья-китайцы сумели удивить. Купил вчера вот такую лапшу

Продаётся в бумажном конверте за 136 или 138 рублей.

На ней есть наклейка на русском. Посмотрим поближе

Состав соуса даже и близко не похож на болоньезе. Побалуемся с переводчиком

Ну в общем-то нигде про болоньезе ничего не сказано. Видимо упростили при переводе - раз соус томатно-мясной, значит болоньезе😎

Ладно посмотрим что там за паста

А вот обычные спагетти в пакете, наощупь вполне готовые. Полагаю кипяток надо добавить только для того, чтобы разогреть. Да и вообще можно, наверное, и в микроволновке разогреть, благо надписей на упаковке, запрещающих это делать, нет. 

Надо пробовать

Пока лапша согревается кипятком вернёмся к пакетикам с добавками. Их два

Сливаем воду, добавляем соус и травку, перемешиваем

На фото видно, что соус равномерно распределился по спагетти и его явно не хватает для такой порции. Плюс он был очень жидкий. Я его на язык попробовал из пакетика и там из всего состава, который указан на упаковке ощущается только томатная паста.

Естественно это отразилось на вкусе. Его просто почти нет, едва заметный томатный привкус. К сельдерею претензий нет, он тут за компанию. Это первый случай на моей памяти, когда китайцы пожадничали с приправкой. Хорошо, что у меня на работе есть перекрученный домашний острый перец и соль

И это сильно поправило дело. Потому что сами спагетти ничем не отличаются по консистенции и вкусу от каких-нибудь МАКФА, что меня вполне устроило.

Так что, если попадётся такая лапшичка будьте готовы к тому, что понадобится дополнительный соус.

Приятного аппетита!

Слово «pasta» переводится с латинского языка как "тесто." Именно так называются многие мучные изделия итальянской кухни, кроме, разве что, пиццы.

Итальянцы заслуженно считаются во всем мире «главными макаронниками всех времен и народов». Итальянская энциклопедия макаронных изделий «Atlante delle paste alimentari italiane» описывает свыше ста различных их сортов, а итальянцы не устают повторять, что «паста — это архитектура вкуса».

Собственно вопрос в заголовке.

Я приготовил оба варианта и для меня это два разных блюда. Разных, но вкусных.

Рецепт как всегда будет содержать максимум фото с точными граммовками и всей необходимой информацией для последующего воспроизведения любым желающим.

Перед началом стоит определиться с тем, на чём готовить пасту? Можно пойти по классическому пути и замутить себе Гуанчиале - тут пост, в котором я рассказал о том, что это такое и как его готовить - Гуанчиале своими руками

Или просто взять бекон и сделать на нём.

Будет ли разница во вкусе между беконом и Гуанчиале? Однозначно, да! Вкус и аромат у гуанчиале гораздо более выраженные. Но понимая, что готовую гуанчиале найти вряд ли удастся, а ждать 2 месяца свою не каждому охота, идем в пятерочку за беконом по акции и не паримся.

Далее сама паста. Можно использовать варианты из магазина, а можно приготовить самому. Опять же зависит от наличия свободного времени и желания сделать вкуснее.

Я готовил пасту сам. Поэтому начну своё повествование с неё. А потом расскажу как приготовить оба варианта.

Для приготовления нам понадобятся в первую очередь сильные руки. Так как тесто будет относительно жестким и раскатывать его придётся до толщины 1мм или тоньше.

Сильных рук у меня нет (есть, но мне лень), поэтому я использовал чудо инженерной мысли - тестораскатку. Они есть ручные или электрические. В любом случае это сильно упрощает задачу.

Замешиваем тесто. Для него нам понадобится:

Две муки или два вида муки

Мука пшеничная обычная - 400 грамм

Мука цельнозерновая пшеничная - 100 грамм

На каждые 100 грамм муки надо добавить 1 яйцо. (Можно сделать только на желтках, тогда желтков надо сделать по весу ~50 грамм на каждые 100 грамм муки, тогда паста будет более желтой, но стоимость вырастет и останется много белка, который тоже куда-то надо использовать)

И оливковое масло. Юля Высоцкая настаивала на марке Virgin Olive Oil, но я взял то, что было по акции, так дешевле.

Масла добавляем 10 грамм

Закидываем всё в тестомес и месим примерно 10 минут.

Потом убираем готовое тесто в пакет и даем ему отдохнуть полчаса.

А когда оно отдохнуло и клейковина вся развилась, самое время запустить шайтан-машину и прокатать тесто до нужной нам толщины.

Два метра теста я разрезал на 4 части, чтобы длина не напоминала мне лапшу доширак.

Припыляем лист теста небольшим количеством муки с обеих сторон, чтобы при скручивании и нарезке оно не слиплось.

Тесто сворачиваем с двух сторон до середины и закидываем один ролл на другой. Чтобы получилось вот так:

Далее нужно нарезать. Я нарезал разные по ширине полоски, чтобы посмотреть, какой из вариантов мне понравится больше.

После нарезки распрямляем верхний ролл и получаем вот так:

Вставляем нож посередине под лапшой

И поднимаем

Вуаля, лапша распрямилась. Если скрутить всё с одной стороны, то потом каждую улитку придется распрямлять руками, а это не наш метод.

Лапшу я распределил по 120 грамм на порцию а из остатков нарезал совсем узенькой, для разнообразия.

Далее нам следует поставить воду на огонь. Я использовал 2 литра воды и солил после закипания 20 грамм. После того, как закинули соль, вода сильно забурлит и одновременно с этим остынет. Нужно дать ей немного времени, чтобы закипеть заново.

Пока вода нагревается, я отмерил гуанчиале - 40 грамм на одну порцию более чем достаточно. Сделаете больше, получите много жира. Тут либо немного его слить, либо не превышать количество.

Я нарезал мелким кубиком

Далее мы закидываем её на холодную сковородку и на медленном огне вытапливаем жир.

К ней мы ещё добавляем 1 зубчик чеснока.

Когда жир начинает вытапливаться, цвет гуанчиале становится прозрачным. Это напоминает шкварки из курдюка, во время приготовления плова.

Вытопив практически весь жир примерно за 4-5 минут я добавляю огонь и обжариваю посильнее наши кубики. Чеснок в этот момент я уже убрал и выбросил. Его аромат достаточно пропитал масло.

Вы бы знали, как это пахнет. Есть желание просто выловить шкварочки и съесть.

Но нет. Мы будем добавлять пасту и заправку.

Мелкая паста у меня варилась всего 1 минуту. Поэтому, как только она была готова я переложил её в сковородку, а огонь полностью выключил.

Далее я добавил немного воды из под пасты. У меня это маленький половничек объемом 50 мл.

Когда вода уже в сковородке, температура пасты и сковороды начинает снижаться. Тут можно ориентироваться на шум шипения воды в сковородке. Когда шкварчать перестало - самое время ввести яйцо и тертый пармезан.

Я заранее замешал яйцо с сыром.

58 грамм - это вес яйца. Пармезана добавил 20 грамм.

Вводя яйцо в пасту, нужно обильно помешивать, чтобы яйцо с сыром загустели и превратились в нежный соус кремового цвета.

Всё. После этого можно выложить пасту на тарелку и посыпать натертым пармезаном и немножко черного перца для аромата. (Хотелось бы конечно посыпать сыром Пекорино, но в наших реалиях достать его сильно сложно и не каждому доступно. В то время как пармезан подделка на пармезан лежит в каждом магазине.)

Это был вариант на яйце или яичном желтке.

Что по сливкам? Когда мы вводим сливки, мы не выключаем сковороду сразу, сливки с пармезаном мы немного прогреем, чтобы загустить, а уже после выключаем. Сливки я использовал 20% - так же как и вес яйца 58-60 грамм. В сливки я так же замешал 20 грамм сыра.

Готовое блюдо посыпаем сыром и слегка черным, молотым в пыль, перцем.

Собственно вот и всё.

Увы, больше фото приложить к одному посту нельзя.

Что по вкусу? Масло, которое вытопилось из гуанчиале с легким ароматом чеснока невероятное. Паста и соус отлично им пропитываются и ещё до начала приёма пищи слюна во рту уже вовсю течет. Вкус приятный и очень яркий. С беконом не идет ни в какое сравнение. Маленькие поджаристые кубики прикольно хрустят. Они воздушные внутри и отлично сочетаются с пастой. Единственный минус - в беконе определенно больше мяса, отчего блюдо с беконом немного выигрывает. Наверное, стоит сделать комбинацию бекон + гуанчиале. Лишний жир удалить, чтобы он не забивал все рецепторы. Тогда я думаю получится и ароматно и мясисто.

Всем приятного аппетита и спокойной ночи. Я пока писал, снова есть захотел.

Благо, я сегодня приготовил запеченый картофель с итальянскими травами и грибным соусом.

P.S. Для тех кто дочитал - на неделе планирую приготовить тушёнки, той самой, около 150 пачек пойдут в продажу. По условиям и всему остальному смотрите у меня в телеге. Ссылка в профиле.

Что мне нравится в итальянской кухне, так это то, что банальные макароны в качестве пасты сразу начинают звучать свежо и оригинально. Вот и тут, казалось бы, чего необычного? Перья, немножко бекона, горсть грибов да стакан сливок. А скажи - пенне алла боскайола! И сразу чувствуешь себя на ужине у герцогини. Ну почти. )

У меня как обычно - обрусевший вариант да еще и с заимствованием через Германию, так что аутентичности особой не ждем. Но на вкус это получилось очень даже неплохо. Грибной аромат с ноткой копчености от бекона, сливочная сытность, пикантная кислинка от сыра. Вполне рекомендую!

Что у нас по продуктам.

200 г пенне, я беру бариллу, но это не критично, берите пасту, которую знаете.
100 г копченой жирной свинины, если панчетту взять негде, - мне негде - заменим копченой грудинкой или беконом.
250 г шампиньонов
Пара зубчиков чесока
1 луковица (средняя, кто с прошлого раза забыл - 132 грамма ровно)
200 г зеленого горошка. В этом месте посмотрели на фото, запомнили эту упаковку и поклялись никогда такой горошек не покупать, ибо дерьмище. Ребята, если есть хоть малейшие сомнения в юной жизнерадостности зеленого горошка, в жопу его, берите консервированный. Не, нельзя сказать, что все пропало, муж и вообще сказал, что я придираюсь, но я прям горошинки из своей порции выбрала и выбросила.
50 мл белого вина, сухого
1-2 столовых ложки томатной пасты. В оригинале две, я обошлась одной
50 мл мясного бульона (напоминаю, я развожу корейский, вы берите какой есть)
150 мл сливок 20%
тимьян сухой, петрушка свежая для подачи, соль и перец черный по вкусу.
Пармезан для подачи. Да, собственно, я и замутила эту пасту, потому что мне внезапно удалось раздобыть ооочень вкусный фермерский пармезан. Вот прямо настоящий. Как мало надо для счастья ).

Готовится все очень просто. Бекон мелко нашинкуем и обжарим сначала его, а потом с ним же лук до румянца. Добавим грибы, пошинкованные дольками.

Когда грибы отдадут лишнюю влагу и тоже красиво подрумянятся, добавим к ним чеснок и через чуть погодя томат. Минуту-другую обжарим.

Деглазируем все белым вином и убавим огонь. Я переставила на конфорку послабее.

Теперь очередь бульона, сливок и зеленого горошка. Попробуем, добавим сушеный тимьян, а также соль и перец при необходимости (грудинка соленая) и при желании. Убираем на небольшой огонь и пусть побулькает, пока варится паста.

Мои пенне-перья варятся 12 минут. Бариллу не то что промывать, даже сливать не обязательно. Я просто вылавливаю пасту шумовкой и прямо из кастрюли с водой отправляю в соус.

Если чувствуете, что соус густоват - добавьте немного воды из-под макарон. Она с крахмалом, прекрасно загущает. Это, кстати, к любому соусу для пасты относится. Перемешайте пасту с соусом и прогрейте еще несколько минут на среднем огне.

Пдаем с петрушкой и пармезаном. Братья-итальянцы, не жалейте пармезану! ))). Это был прекрасный четверговый ужин, даже сволочной горошек в общем настроения не испортил ). Ждем ваших авторских постов сегодня и всегда! )

PS Для моих подписчиков
Ребята, меня постигла общая проблема охватов, посты в горячее больше не попадают (а попадали практически все). Я никогда ничего не монетизировала и не планирую, никогда не гналась за кармой ради кармы. Единственное, ради чего я здесь пишу - это ощущение своей ...м... ну, нужности, что ли. В общем, ради фана. Сейчас фана этого не стало, хер с ними с плюсами, для меня святое - потрындеть в коментах, а там теперь, кроме двух-трех друзей, только тролли да хейтеры, которые доёбываются, что на фото вилка не там лежит (я серьезно).
В какой-то мере потерю обратной связи компенсировало, что меня вот, как вы уже знаете, позвали в адмодеры, и я стараюсь вернуть в КМку правила. Очень радуюсь, когда вижу тут красивые, интересные, информативные и подтвержеднные посты. Это так круто!..
Но тем не менее. Если вам понравилось, не пожалейте минуты, черкните: «Туксень, мне нра, одобряю, может, даже повторю». Потому что в пустоту писать капец как тоскливо. Вот как-то так.

Если вас бесит, когда меняют привычные традиционные блюда и потом слегка модифицируют название, то назовите это просто "спагетти с картофелем, сельдереем и белым вином". Но на сайте schefkoch.de, где я и нашла этот рецепт, он называется именно так - Weiße Bolognese.

На сей раз не будет никакой душевной семейной истории, мне просто захотелось приготовить в выходной чего-нибудь эдакого и этот рецепт подошёл как нельзя лучше. Вкусно, просто.  Относительно рядовой набор продуктов. Тут разве что корневой сельдерей может представлять некоторую сложность. Но можно как раз использовать это блюдо как возможность попробовать овощ, который вы до сих не баловали вниманием ))). Если вас пугает его довольно своеобразный сильный и резкий запах, сразу предупрежу: он тут растворится в общем букете и на себя тянуть одеяло не будет.

Итак, для начала нам потребуется овощной бульон.
Можно использовать просто кубик, а я сварила накануне. Тут всего понемножку: луковица, морковь, репка, кусок того самого сельдерея, стебли укропа и петрушки, лавровый лист, душистый перец... 500 мл воды, соли пол-ложечки и час на маленьком огне.

Кроме того, нам понадобится:

Фарш мясной - 500 гр. В оригинале телятина, у меня говядина.
лук-шалот - 5 штук. У меня просто 2 средние луковицы. Шалот на вкус нежнее, но где б его взять ).
чеснок - 4 зубца.
вино белое сухое - 300 мл
бульон овощной - 500 мл
картошка, лучше разваристая - 300гр
сельдерей - половина большого клубня. Увы, в оригинале вес не указан. У меня ушло около 200 гр.
тимьян, майоран, лавровый лист - в идеале свежие, у меня сушеные.
Спагетти - 500 гр

Имейте в виду, что порция довольно большая, на двоих лучше готовить половину.

Для начала мелко нарезаем чеснок и лук. Автор категорически настаивает, что именно режем, а не давим чеснокодавилкой )).

В глубокой сковородке на паре ложек растительного масла обжариваем фарш - следим, чтоб не подрумянивался! Это же белая паста ))). Как только изменит цвет, отправляем к нему лук и чеснок.

Готовим до прозрачности - лук и чеснок тоже поджариться не должны, только потушиться - и вливаем белое вино.

Увариваем до половины, приправляем травами...

...и добавляем овощной бульон.

Теперь пусть на маленьком огне попыхтит полчасика. А мы пока займемся картошкой и сельдереем. Моем, чистим, режем на кубики.

И отправляем в блендер. Не забудьте подлить чуть-чуть водички (полстакана, это чтоб лучше измельчалось). А если не уверены в зубах своего стального друга, лучше предварительно натереть овощи на тёрке.

Измельчаем просто в пыль, до максимальной гомогенности. Процеживаем. Сок не понадобится.

А отцеженное картофельно-сельдерейное пюре отправляем к мясу. Пусть ещё потушится и загустеет.

И конечно, уже пора греть воду для спагетти ). Варим по инструкции на пачке, у меня это 10 минут до состояния аль денте. Попробуем соус на вкус и выправим: как обычно, соль (немного, мы солили бульон) и перец. Я ещё от себя добавила половину чайной ложечки сахара. Как-то вот она мне тут показалась очень кстати, может, вино было кисловато, хотелось сбалансировать.

Готовые макароны я не сливаю, а сразу перекладываю в соус щипцами и ими же все перемешиваю. Но это, конечно, не обязательно. Главное, делайте все быстро. Промывать не надо. Если видите, что получилось очень густо - добавьте пару ложек воды от варки макарон.
Прогрейте пасту ещё пару минут... И это все!..

При подаче хорошо бы добавить пармезан... Ну или просто сыр. Пикабушники большие специалисты в том, что касается натирания сыра, тут можно не объяснять )). Зелень петрушки - и тимьяна-майорана, само собой -  лишней не будет.
Вкус очень прикольный, аромат тонкий и трудно опознавемый, не похоже ни на что. На первый взгляд по виду кажется, что там сливки. А их нету и вкус не соответствует тому, что ждал. )) Овощи дают необычную бархатистую, чуть-чуть крупитчатую текстуру.
В общем, белый цвет тут очень условный (но кто скажет, что он красный, пусть бросит в меня камень!), а название "болоньезе", конечно, на совести автора Viki Fuchs, но блюдо вполне заслуживает внимания. Я буду повторять.
Всем добра и вкусной еды!

Однообразная еда быстро приедается, а сейчас у нас мало возможностей пойти и купить что-то особенное. Впрочем, из привычных продуктов можно составлять комбинации, которые на первый взгляд иногда кажутся странными, но на вкус - даже лучше, чем можно ждать. В нашей семье одно из таких блюд это «медовые бантики», или воскресная паста по рецепту Ники Белоцерковской. Фарфалле - курица и мед.

Нам понадобится:

Куриное филе - 400 гр.

Лучше всего бедра без кости, но можно обрезать окорочок (то есть 4 окорочка или штук 6-8 голеней). А вот грудка тут будет суховата.

Чеснок - по желанию, 1-2 зубчика.

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Сливочное масло - 1 ст. ложка

Соевый соус и мед - по 3-4 столовые ложки

Паста в виде бантиков - 500 гр

Сначала займемся соусом. Нарубим в крошку чеснок и подрумяним его в глубокой сковроде на смеси сливочного и оливкового масла - это для аромата. Сразу скажу, Ника готовит без чеснока, но нам нравится с ним. Кто не любит, может этот этап пропустить и сразу обжарить на масле курицу, порезанную не очень мелко, на среднем огне. Помешиваем.

Когда все кусочки побелеют и начнут румяниться, добавляем в сковороду соевый соус и мед. Пропорцию можно варьировать: добавить того и другого поровну или взять меда 4 ложки, а соевого - 3, и наоборот. Понятно, что в каждом случае баланс вкуса будет смещаться то к сладкому, то к соленому. Мне вкуснее, когда меда чуть больше. Продолжаем помешивать, наблюдая, как соус превращается в нечто похожее на сироп. Выключаем огонь.

Теперь паста.

Как-то у нас повелось, что я готовлю бантики только из бантиков, вероятно, тут подойдет и другая паста, но я, честно, не пробовала. :). Так что я беру фарфалле (обычно бариллу) и отвариваю по инструкции на упаковке, в соленом кипятке, до состояния аль денте. Засекаем время и, когда макароны вот-вот будут готовы, снова включаем огонь под соусом. Отваренную пасту - не промывая и не сливая! - перекладываем шумовкой прямо в заправку!

В этом случае у нас паста будет достаточно влажной, так как немного жидкости попадет в сковородку вместе с ней.

НО! Если вам удобнее слить, можете слить, но тогда немного воды сохраните, ее можно будет добавить, если вы, размешав соус, поймете, что у вас получилось суховато.

Обычная вода из чайника не годится, только оставшаяся от варки - благодаря растворенному крахмалу, она сохранит бархатистость соуса. Иначе он будет водянистым.

Перемешав пасту с соусом, прогреваем все еще несколько минут. Ужин готов!

Медовые бантики, как любая паста, вкуснее всего с пылу-с жару, но сносно переносят одну ночевку в холодильнике, не раскисают. Так что если вы приготовили многовато на один раз, можно доесть завтра.

Если вы обратили внимание, заправку мы не солили. Если честно - это дело вкуса и зависит, в том числе, от того, какой у вас соевый соус. Попробуйте как есть. Вообще оно норм. Но если уж не пойдет - досолите на тарелке. Я иногда так и делаю :).

В грязной прихожей стояли нерасшнурованные ботинки со стоптанными пятками, на полке для обуви лежала мятая куртка. В комнате, что за прихожей, было еще более грязно- пыль покрыла столы и книжные полки, ковер кое-где был протоптан, а под диваном валялось несколько пустых банок из-под пива. В углу комнаты стоял стол с компьютером, за которым сидел Дмитрий. С тех пор, как умерла от рака его жена, прошло чуть меньше полугода, и он никак не мог оправиться. На работе он был чернее тучи, а приходя домой смотрел глупые боевики в надежде, что они помогут ему расслабиться. Но, вопреки ожиданиям, черное пятно в его душе только разрасталось, поглощая понемногу и его разум. Ему казалось, что судьба нанесла удар по его жизни, разбив ее вдребезги, он желал мести, но мстить было некому.

Просматривая веб-страницы в поисках очередного фильма для попытки разрядки, вдовец наткнулся на странное объявление, которое гласило:

Не успели попрощаться?

Услуга "последний звонок"

Попрощайтесь и отпустите

Объявление сразу привлекло внимание почти обезумевшего от горя Дмитрия, он нажал на него и увидел адрес. Только адрес и ничего более. Мужчина некоторое время бездумно разглядывал свое отражение в мониторе - взъерошенные сальные волосы, покрасневшие белки глаз, щетина по всему лицу... И именно в таком виде этот человек ходил на работу. Странно, что его еще не уволили. Впрочем, несмотря на все жизненные трудности, его производительность не только не упала, а даже выросла благодаря попыткам забыться в работе. Перефокусировав взгляд со своего отражения обратно на адрес в объявлении, Дмитрий переписал текст в блокнот, очень кстати лежащий на столе, и направился к выходу. Быстро обувшись и накинув куртку сразу поверх футболки, вдовец покинул свою квартиру и направился на поиски адреса из объявления.

В воскресный день, несмотря на заснеженность, улицы были очень оживлены: люди бегали за покупками к Новому году, детвора играла в снежки, на магазинах мерцали гирлянды, откуда-то доносились звуки музыки - Дмитрия это все лишь еще больше удручало, но странное чувство внезапно возникшей надежды словно влекло его к месту, о котором он до этого ничего не слышал. Пункт назначения находился в подворотне, старые обшарпанные двери местных домов не внушали абсолютно никакого доверия, но мужчина решил, что терять ему больше нечего. Пройдя еще несколько метров, он нашел тот самый дом, который тупиком стоял в конце подворотни. Деревянная дверь, отсутствие окон, голые кирпичные стены явно отталкивали любых нежелательных посетителей, но Дмитрий точно не считал себя нежеланным гостем.

Дверь открылась со скрипом, пропустив вдовца внутрь. Помещение, в которое он попал, напоминало антикварную лавку: здесь были старые часы, телефоны разных возрастов, различные фотокамеры... На стенах висели фотографии каких-то уродцев - с хвостами и когтями, некоторые были с неестественно длинными руками, была фотография мальчика лет десяти, и он был самым нормальным в той галерее - единственным отклонением было полное отсутствие зрачков.

В качестве хозяина такого заведения обычно можно увидеть какого-нибудь дряхлого старика, почти или совсем выжившего из ума, но, вопреки стереотипам, им оказался парень не старше двадцати пяти лет.

- Приветствую вас, с каким обращением пожаловали? - обратился парень к Дмитрию.

- Я видел объявление... - вдовец замешкался, подумав, насколько глупо это будет звучать.

- Последний звонок? - прервал замешательство парень. - Вы должны понимать, что это может быть опасно, а так же вам следует соблюдать некоторые условия. Вы готовы?

- Я... А можно подробнее узнать об услуге? - мужчину терзали сомнения.

- Вы все правильно поняли, - парень едва заметно улыбнулся. - Так вы готовы? Это может быть несколько... шокирующе.

- Я готов, - в глазах Дмитрия вновь сверкнуло что-то, похожее на надежду.

- Итак, - принялся за объяснения парень, - у вас есть ровно сорок секунд на звонок, потом я прерву связь. Звонить можно только один раз. Вообще. После звонка вы обязуетесь не приближаться к этому месту, а лучше совсем забыть про него. Вы согласны?

Дмитрий кивнул. Парень жестом показал следовать за ним и провел мужчину в круглую комнату, в цетре которой стоял такой же круглый стол, а на нем старый телефон с дисковым набором. Из центра диска выходила тонкая игла.

- Набирайте. Номер - это полная дата рождения и полная дата смерти. Когда наберете номер - ударьте рукой по игле, и связь через некоторое время установится.

Дмитрий набрал номер и без колебаний ударил раскрытой ладонью по игле. Его лицо исказилось от боли, но он быстро взял себя в руки. В трубке что-то зашипело, после чего сразу стихло. Вдовец хотел было обозлиться, но тут...

- Дима? Димочка, не убивайся так! - голос звучал до боли знакомо, это несомненно была его жена.

- Аня... - только и смог выговорить он. По щеке покатилась слеза.

- Димочка, я всегда буду с тобой, не переживай, главное - живи! Нормально живи!

- Анечка, как ты? - спросил Дмитрий, думая про себя, что очень глупо адресовать такой вопрос мертвому человеку.

- Так, что обо мне можно не беспокоиться, и помни...

Анна не договорила, связь прервалась.

- Ваше время вышло, - сказал парень. Дмитрий озлобленно посмотрел на него, но, смирившись, пошел к выходу.

"Она хотела что-то сказать, но не успела", - Дмитрий решил во чтобы то ни стало повторить звонок. Подождав до ночи под покровом тьмы он вошел в заветное помещение, ему удалось пройти незаметно, благо, парня не было, а дверь была открыта. Но ни открытая дверь, ни отсутствие хозяина не смутили мужчину, а наоборот, добавили ему уверенности. "Я позвоню", - твердил он себе.

Номер. Игла. Шипение. Но вместо ожидаемого голоса любимой раздался незнакомый хриплый голос: "Новый связист. Добро пожаловать". Дмитрий отключился.

Наутро он проснулся в странном помещении, из мебели там была только кровать, на которой он спал, и небольшой столик с печатной машинкой на нем. Вдруг клавиши машинки начали стучать.

"У нас клиент. Девушка не может справиться с утратой своего отца. Ей нужен последний звонок".

Под машинкой на столе лежал лист. Дмитрий взял его и зачитал.

ТРИ ПРАВИЛА СВЯЗИ:

1. Звонок не более сорока секунд

2. Звонить можно только один раз

3. После звонка следует забыть об этом месте

И снизу подпись: "Нарушение клиентом правил освобождает вас от обязанностей связиста".