Бывает иногда так. Захочется яблочек зелёных, пойдёшь в магазин. В супермаркете яблоки лежат в коробках. Сверху на ценнике написано "Симиренко". Наберёшь сколько-нибудь. А на кассе оказывается, что это не "Симиренко", а "Гренни-смит" или "Зелёный рубин", или ещё что-нибудь другое, но на 20-30 рублей дороже.
- Будете брать?
Тут начинаешь понимать, что не разбираешься в этих яблоках нисколько. И как они эти зелёные яблоки от зелёных отличают? А яблоки эти ты берешь, или на кассе оставляешь. В зависимости от настроения, желания и финансовых возможностей. И остаётся такое неприятное ощущение, будто тебя обмануть пытались.
А тут захожу в магазин и вижу правильные ценники:
"Яблоки зелёные" и "Яблоки красные".
Всё! Теперь не перепутаешь!
Ещё надо, чтобы ценник "Яблоки жёлтые" появились, тогда совсем красота будет :)))
Сегодня 31 октября и кулинарный праздник - День яблока в карамельной глазури!
Ежегодно 31 октября отмечается День яблока в карамельной глазури.
Яблоки в твердой карамели были изобретены, как считается, в 1908 году
американцем Уильямом В. Колбом. Он был производителем конфет и
экспериментировал со своими сладостями в преддверии рождественского
сезона. Он для демонстрации своей красной карамели с корицей окунул в
нее несколько яблок и выставил на витрину, после чего покупателям
захотелось попробовать новшество.
Первую партию яблок в карамели Колб
распродал быстро, и в дальнейшем ежегодно продавал тысячи подобных
лакомств. К 1948 году яблоки в твердой карамели стали уже продаваться по
всей стране, при этом за несколько лет до этого, в 1936 году, в штате
Айдахо местная компания Hunter's Candy начала продавать также яблоки в
мягкой карамели. И те, и другие стали чрезвычайно популярными и ныне
являются неотъемлемым символом американской культуры.
Яблоки в карамели готовят, вставляя в них деревянные палочки и затем
окуная в горячую карамель. Для «конфетных» яблок используется твердая
карамель, которую готовят из сахара, кукурузного сиропа, воды, корицы и
красного красителя. Такая карамель варится до так называемой пробы на
твердый шарик, после остывания она застывает и становится хрустящей.
«Карамельные»
яблоки, в свою очередь, готовятся с использованием мягкой карамели,
известной также как сливочная карамель или ириска. Такая карамель
содержит молочные продукты, она не застывает до твердого состояния, а
остается густой и тягучей. Оба варианта яблок в карамели сегодня часто
посыпают дроблеными орехами или кондитерскими посыпками, а также
украшают шоколадом, маршмеллоу и т. д.
Фото взято из открытого источника
Самый популярный сорт яблок для покрытия карамелью — Гренни Смит. Также могут подойти и яблоки любых других сортов, которые отличаются хрустящей и немного терпкой мякотью. Яблоки в карамели в настоящее время являются особенно популярным угощением для различных ярмарок, парков развлечений, фестивалей и праздников.
Фото взято из открытого источника
День яблока в карамельной глазури - отличный повод, чтобы приготовить подобное лакомство своими руками,
украсив его. Например, можно сделать это так.
Охладите
10 средних яблок в холодильнике и вставьте в каждое яблоко деревянную
палочку. В кастрюле смешайте 2 стакана коричневого сахара, 1 стакан
сливочного масла, 1 стакан светлого кукурузного сиропа и 400 г
сгущенного молока с сахаром. Варите, постоянно помешивая, около 30
минут. Снимите с огня и добавьте 2 чайные ложки ванили. Окуните каждое
яблоко в карамель, переверните и положите на промасленную вощеную
бумагу, чтобы оно остыло. Если планируете украшать свои яблоки в
карамели, посыпьте их разноцветной посыпкой, нарисуйте на них что-нибудь с
помощью белого шоколада или глазури, декорируйте разноцветным драже и
др. Готово!
Осень - время заготовок. Если у вас есть яблоки, можно сделать компотик на зиму. Вот рецепт.
Компот из яблок
Очищенные от семян, семенной камеры и пораженных частей дольки
яблок предварительно надо поместить в подсолёную воду (столовая ложка
соли на 2 литра воды), чтобы продукт не потемнел минут на пять.
Далее дольки
ополаскивают водой, в течении 5 минут бланшируют (выдерживают в кипящей
воде). Укладывают в подготовленные банки, заливают горячим 20-30%-ным
сахарным сиропом (200-300 г сахару на 1 л воды). Банки закатывают и
пастеризуют.
Перед употреблением я компот разбавляю питьевой водой. Очень уж сладкий получается компотик. Зато хранится долго.
Я торт делала своими руками,поэтому он не такой красивый как в магазине. Зато я сделала много разных фотографий :)
Торт "Гость на пороге".
Разогреть духовку до 200-220 градусов.
Ингредиенты (согласно рецепту):
3 яйца
250г сахарного песка
30г сахарной пудры
160г пшеничной муки
50г сливочного масла
500г свежих яблок
75г консервированных фруктов
цедра одного лимона
лимонный сок
белая панировка
сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление.
Взять один плод лимона. Натереть цедру на тёрке.
Выдавить из ободранного лимона сок.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину с семечками.
Нарезать очищенные яблоки ломтиками или соломкой. Сложить в кастрюлю. Посыпать сахаром (50г взять от общего объёма сахара).
Полить лимонным соком.
Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и
взбить до увеличения в объёме в 2,5 - 3 раза. Отдельно взбить белки.
Часть белков соединить со взбитыми желтками, лимонной цедрой и мукой,
перемешать, ввести оставшиеся белки и осторожно перемешать.
Маслом
тщательно смазать форму и слегка посыпать белой панировкой (натёртым
белым хлебом без корок). Я вместо формы использовала сковородку. В
подготовленные яблоки влить 2 столовых ложки теста, размешать, вылить в
смазанную форму, залить оставшимся тестом.
Выпекать в духовке, разогретой до температуры 200-220 градусов
в течении 25-30 минут. Время выпекания может быть другое - всё зависит
от духовки. Я указала то время, которое уходит у меня.
Готовый торт украсить консервированными фруктами и посыпать
сахарной пудрой. Так написано в рецепте. Но когда я выпекла
бисквит, выяснилось, что пудры то у меня нет. Пришлось выкручиваться.
Я
взяла 100 грамм сгущённого молока, добавила 100г сливочного масла. И
взбила. Этим кремом украсила верх торта. Сверху положила кусочки ананаса
и посыпала кокосовой стружкой. Получилось неплохо.
Этот праздник восхваляет выращивание яблок и саму яблоню.
Как прекрасны яблони весной, когда они набирают цвет! Как заманчива тень от яблони жарким летом! А осенью - разве не прекрасны яблони, увешанные яблочками наливными? И зимой яблони умудряются радовать нас своей красотой. Вот она - яблоня, засыпанная снегом. А на самом верху - яблочки, красивые красные яблочки - помощь голодным птицам в холодные зимние дни.
Яблоки полезны не только для птиц, но и для людей. В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. В достаточном количестве в яблоках присутствует яблочная, борная, салициловая и лимонные кислоты, которые помогают улучшить пищеварение, стимулируя выработку желчи и желудочного сока. Кроме этого, растительные клетки яблок являются натуральным сорбентом, который выводит из организма яды. В совокупности они придают нам жизненных сил, помогают справляться со стрессовыми ситуациями, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Польза употребления яблок очевидна, и о ней должны знать как можно больше людей. А ещё яблоки очень доступны. Продаются во всех продуктовых магазинах.
Упоминание яблок встречается в сказках и легендах, в мифах и верованиях. Это молодильное яблоко и яблоко раздора. За яблоками отправлялись герои в дальний путь. Из-за яблока начинались войны.
В скандинавской мифологии секрет бессмертия богов Асгарда состоял в регулярном употреблении плодов яблони Идунны. А анекдот, как у мужчин появилось "адамово яблоко" знаете?
О яблоках можно говорить очень долго. Лучше расскажу, как отпраздновать этот день.
Конечно, самое лучшее - посадить дерево. Но кто же зимой садит деревья? Особенно там, где снег лежит. Вообще-то можно семена посадить в горшок с землёй и попробовать себя в качестве садовода. Дело это долгое и трудоёмкое, зато плоды его доставят истинное удовольствие. Лет так через много...
Поэтому лучше устроить яблочную вечеринку. Наполните её свежим яблоком, яблочным соком, яблочным пирогом и другими всевозможными продуктами из яблок. И подготовьте викторину с вопросами, ответ на которые касаются яблок.
