Доброе утро, оробланко мои! С праздником!
Сегодня 3 декабря и День корицы!
Каждый год 3 декабря отмечается один из самых ароматных и уютных праздников - День корицы. Этот день посвящен одной из самых популярных и любимых специй, которая ассоциируется с теплом, комфортом и праздничным настроением. Корица имеет богатую историю, она используется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и даже в декоративных целях.
Корица это кора дерева рода Cinnamomum, которое относится к семейству
лавровых. Наибольшей популярностью пользуются два вида корицы:
цейлонская (настоящая) и китайская (касия). Цейлонская корица
(Cinnamomum verum) родом из Шри-Ланки и южной Индии. Ее кора имеет
светлый цвет и нежный вкус с тонкими цитрусовыми нотками. Именно она
считается более ценной и полезной. То, что продают чаще всего в магазине
и на рынке по приемлемой цене китайская корица (Cinnamomum cassia),
которая растет в Китае, Индонезии и Вьетнаме. Ее цвет темнее и она
грубее по текстуре, имеет более насыщенный, резкий вкус.
Корица произрастает в тропических регионах, где влажный климат и высокая
температура создают идеальные условия для роста этих деревьев.
Процесс получения корицы довольно трудоемкий. С дерева срезают кору,
после чего снимают ее верхний слой. Очищенную кору оставляют сушиться, в
результате чего она закручивается в знакомые всем "палочки". Эти
палочки можно использовать целыми или измельчить в порошок. Палочки
корицы сохраняют аромат дольше, так как эфирные масла защищены внутри
структуры коры. Их удобно использовать для варки компотов, глинтвейна
или чая. Молотая корица удобна для выпечки и быстрого добавления в
блюда. Однако она быстрее теряет аромат, поэтому важно хранить ее в
герметичной упаковке.
Что выдают за корицу в магазине? Не вся корица на полках магазинов
является настоящей. Чаще всего под видом корицы продают кассию, которая
дешевле и менее полезна. Отличить кассию от настоящей цейлонской корицы
можно по нескольким признакам:
Цвет: кассия более темная, с красновато-коричневым оттенком.
Текстура: кассия плотнее и тверже, ломается с трудом.
Вкус: у кассии вкус более жгучий, а у цейлонской – мягкий и сладковатый.
Как выбрать качественную корицу? В первую очередь при покупке обратите
внимание на страну происхождения: цейлонская корица производится в
Шри-Ланке. Проверьте упаковку: надпись "Cinnamomum verum" указывает на
настоящую корицу. Попробуйте вкус: если есть возможность, проверьте
аромат и вкус перед покупкой.
Корица - универсальная специя, которая используется как в сладких, так и
в соленых блюдах. Чаще всего ее используют при приготовлении выпечки
(пироги, булочки, печенье), а также напитков (глинтвейн, чай, кофе).
Многие добавляют молотую корицу в каши и йогурты. Можно использовать
корицу при приготовлении разных блюд, вот, например, курица с корицей:
пряный маринад с добавлением меда, лимона и корицы. Тыквенный суп:
корица придает блюду уютную сладковатую нотку. Карамелизированные овощи:
морковь и батат в глазури с корицей. Мороженое с корицей: нежный десерт
с теплым ароматом. Соленая карамель с корицей: пикантная добавка к
сырам или выпечке.
5 лайфхаков использования корицы
1. Освежитель воздуха: нагрейте коричные палочки в воде или добавьте их в аромалампу.
2. Маска для лица: смешайте молотую корицу с медом для очищения и питания кожи.
3. Средство против моли: положите палочки корицы в шкаф, чтобы защитить одежду.
4. Усиление метаболизма: добавляйте корицу в утренний чай или кофе.
5. Праздничный декор: используйте палочки корицы для украшения подарков или интерьера.
День корицы, который отмечают 3 декабря, это неофициальный праздник,
который напоминает о волшебных свойствах этой специи. Его ассоциируют с
началом зимнего сезона, когда в домах начинают готовить согревающие
блюда с корицей, украшают елки и создают уютную атмосферу. Корица по
праву считается специей Нового года. Ее аромат часто используется в
праздничных свечах, глинтвейне и выпечке. Она дарит тепло и вызывает
ассоциации с семейными традициями, радостью и предвкушением праздника.
Корица - это не просто специя, а символ уюта, здоровья и праздничного
настроения. В День корицы 3 декабря уделите время, чтобы насладиться ее
ароматом, приготовить что-то вкусное или украсить дом, используя эту
пряность. Пусть ваш день будет таким же теплым и ароматным, как корица!