В нем образуются меланоидины

При нагревании смеси, содержащей аминокислоты и сахара, эти вещества вступают в так называемую реакцию Майяра. В итоге образуется букет органических веществ, в том числе меланоидинов — полимерных соединений коричневого цвета. Это происходит при варке сгущенного молока. Сахарами в нем служат лактоза (собственный молочный сахар) и сахароза, добавленная при изготовлении сгущенки, а аминокислоты образуются при гидролизе молочных белков.

Та же реакция идет при получении топленого молока, которое долго греют, не доводя до кипения. В обычном (несгущенном) молоке концентрация сахара низка, поэтому топленое молоко приобретает не коричневый, а светло-бежевый цвет. Для получения темного цвета сгущенку тоже нужно варить долго: при отсутствии ферментов белки гидролизуются медленно.

Виновником, не позволяющим достать лампочку изо рта, является спазм, из-за которого мышцы ротовой полости сжимаются. Когда мы широко открываем рот, чтобы поместить лампочку в ротовую полость, мышцы максимально растягиваются. Находясь внутри рта, лампочка не дает челюстям сжаться, мышцы оказываются зафиксированы в таком положении, и вскоре их сводит спазм.

Чтобы вытащить лампочку, следует раскрыть рот чуть шире, но это, как уже было сказано, не представляется возможным из-за сковавшего ротовые мышцы спазма. Открыть рот на максимальную ширину можно, только если до этого он был закрыт. Если же рот уже открыт, то растянуть ротовые мышцы до предела сложно, так как мышцы и без того слишком напряжены.

Если подобное приключилось, не стоит пробовать вытащить лампочку самостоятельно. Вызывайте скорую, МЧС или отправляйтесь в ближайшую больницу, где врачи сделают укол, чтобы расслабить мышцы.

Потому что крахмал в нем переходит из аморфного состояния в кристаллическое. Быстрее всего хлеб черствеет при температуре от –2 до 20 °С. При температуре выше 60 °С он практически не черствеет. При –10 °С и ниже этот процесс тоже прекращается.

Вода, выделенная крахмалом, вся не испаряется, а остается в хлебе в воздушных прослойках.

Поэтому его можно даже замораживать, с ним ничего не случится.

Медведи мало общаются с сородичами

У большинства видов млекопитающих основная функция хвоста — коммуникативная. Положение и движения хвоста сообщают сородичам об эмоциональном состоянии и намерениях его обладателя.

Медведи — предельно одиночные животные, практически не терпящие общества друг друга. Исключение — медведица с медвежатами и всего на несколько дней, в брачный сезон, самец и самка. Средства социальной коммуникации им не особо нужны. При таком образе жизни длина хвоста не контролируется естественным отбором, и хвост может редуцироваться.

То же, что неотесанная

В XIX веке считалось, что слово «стоеросовый» означает «растущий стоя». Современная версия возводит это слово к числительному «сто» и прилагательному «ероховый» («сучковатый»). «Стосучковая» в таком случае значит «неотесанная».

Бражника часто сравнивают с колибри — это крошечное насекомое делает своими крылышками 75 взмахов в секунду, зависая над цветком и выпивая нектар через тонкий длинный хоботок, как через трубочку.

А еще эти гурманы отличаются хорошей памятью — они возвращаются к одному и тому же цветку по много раз.

Одна пиранья вряд ли способна убить человека, хотя и может нанести серьезные раны, например откусить палец неосторожному рыбаку. Однако стая пираний теоретически в состоянии убить человека, оказавшегося в воде.

Эти рыбы имеют репутацию безжалостных хищников, хотя часто питаются и падалью, а также насекомыми и растениями. Достоверных свидетельств нападений пираний на людей со смертельных исходом нет, а известный ихтиолог Герберт Аксельрод (1927-2017) как-то раз поставил рискованный эксперимент, чтобы подтвердить или опровергнуть миф об агрессивности пираний.

Сперва он опустил в полный голодных пираний бассейн кусок мяса, и рыбы с жадностью набросились на него. Затем ученый погрузился в бассейн сам, но пираньи остались равнодушны. Похожий эксперимент ученый проделывал и в естественных условиях с тем же результатом.

Впрочем, однозначно утверждать, что пираньи всегда будут столь же безобидны для человека, нельзя.

Для глубокого дыхания

Сплошная костная коробка на грудной клетке исключила бы наличие межреберных мышц — главного «двигателя» дыхательного аппарата. Интенсивность дыхания была бы крайне низка. Значит, замедлился бы обмен веществ. Такое существо не смогло бы долго и быстро двигаться. Верность этого вывода подтверждает пример черепахи, чей панцирь представляет собой сросшиеся ребра и кожные окостенения.

Бег — это быстрое передвижение с попеременной перестановкой конечностей. А кенгуру даже при перемещении на пару шагов переставляет задние ноги одновременно, опираясь на передние. Анатомия этих животных такова, что быстро двигаться они могут только прыжками. При этом крупные виды кенгуру способны развивать скорость до 50–60 км/ч, что соответствует скоростям лучших четвероногих бегунов.

Интересный факт: 7 метров — расстояние, которое может покрыть кенгуру одним прыжком.

В умении открыть что угодно и унести с собой все интересное с ним сравнится только обезьяна. Еноты наведываются на поля и в курятники, забираются в дома, потрошат мусорные баки, проводят рейды по кухням ресторанов. Воруют прежде всего еду, но не только. Интернет полон видеороликов с названиями в стиле деревенских криминальных хроник: «Енот украл телефон», «Енот украл у туристки розовый клатч», «Енот украл корм у кота». Последнее, кстати, бывает часто: рядом с объектом кражи всегда стоит миска с водой для его полоскания.

Во время путешествия в Африку фотограф-натуралист Лейтон Лам смог запечатлеть черную пантеру. Такое название носят леопарды, имеющие редкую форму окраса. Несмотря на темный цвет, на их шкуре можно разглядеть те же пятна, что и у обычных леопардов.

Для первых летчиков она была смертельна!

На заре авиации считалось, что невозможно управлять аэропланом, который расположен носом кверху. Когда машина оказывалась в таком положении, пилоты теряли самообладание, не справлялись с выводом аппарата из вертикального крена и вследствие этого гибли.

Российский летчик Петр Нестеров сначала теоретически рассчитал, что выход из мертвой петли возможен. Он же впервые выполнил эту фигуру 9 сентября 1913 года, положив начало высшему пилотажу.

Смело! 👍

Хрусталик человеческого глаза, как всякая двояковыпуклая линза, по законам физики проецирует на сетчатку перевернутое изображение. Способность мозга к исправлению картинки, передаваемой глазом, требует опыта.

Сейчас известно, что в первые недели жизни младенцы не могут фокусировать зрение и выделять очертания предметов, так что «переворачивать» им, по сути, нечего. То есть поначалу ребенок не различает «верха» и «низа», а затем обучается воспринимать верх как направление «ко лбу», а низ — «ко рту», независимо от того, на какие части сетчатки падают изображения предметов, находящихся сверху или снизу от него.

Видимо, это случайный признак

Стеклянные лягушки большую часть времени проводят, прижавшись к листу или ветке, так что их брюшки никто не видит. В признаках, вышедших из-под контроля, могут закрепиться случайные изменения, например утрата пигментации. Так как кожа у лягушек тонкая, то при отсутствии пигмента брюшко выглядит прозрачным.

Но, возможно, учёные ещё не додумались в чем смысл прозрачного животика. Какие ваши догадки?