Производственный комплекс соледобычи. Вологодская губерния. Вторая половина XIX в. https://blog.mediashm.ru/?p=3437
Производственный комплекс соледобычи. Вологодская губерния. Вторая половина XIX в. https://blog.mediashm.ru/?p=3437

А легко и просто  выпаривали из рассола. В качестве рассола могли использовать морскую воду, но чаще всего рыли колодец в соленосном слое, закачивали туда воду, которая очень хорошо растворяла соль. После чего выкачивали эту воду и выпаривали. Между прочим такой колодец называли как раз "рассольник". Конструкции были разными, могли выкачивать вручную вёдрами, а могли сделать трубу-отвод со дна колодца (нужен уклон на местности), после чего рассол сразу попадал на выпаривание.

Ещё одна реконструкция https://musey29.ru/services/rassol-ny-j-kolodets/
Ещё одна реконструкция https://musey29.ru/services/rassol-ny-j-kolodets/

Что примечательно, данные установки, сделанные из дерева прекрасно сохранились, т.к. дерево хорошо пропитывалось солью и таким образом "консервировалось". Вот такой рассольник был обнаружен под Котласом на юге Архангельской области

Датируются концом ХVI - началом XVII веков. https://rodina-history.ru/2024/01/31/najdennyj-pod-kotlasom-500-letnij-dereviannyj-vodoprovod-mozhet-byt-unichtozhen-ledohodom.html
Датируются концом ХVI - началом XVII веков. https://rodina-history.ru/2024/01/31/najdennyj-pod-kotlasom-500-letnij-dereviannyj-vodoprovod-mozhet-byt-unichtozhen-ledohodom.html

Как видим, деревянная конструкция отлично сохранилась.