Для многих, хлеб – это что-то ужасное. Оно и понятно, углеводы, глютен, куча калорий, ГМО и мышиные какашки. Бедные наши бабушки и дедушки, ели хлеб, не подозревая как портят свой организм. По статистике, примерно 100% умерших взрослых людей, в своей жизни хоть раз ели хлеб.

Для тех, кто боится белого хлеба

Для начала, закрепим тот факт, что в рамках контроля калорийности, сам по себе хлеб не добавит на вашу задницу ни грамма лишнего веса. Более того, данные 38 эпидемиологических исследований говорят о том, что нет достаточных данных утверждать, что рафинированный хлеб положительно влияет на набор веса, необходимы ещё исследования [1]. Зато «режим питания, включающий цельнозерновой хлеб, не оказывает положительного влияния на увеличение веса и может быть полезен для умственного состояния».

В другом исследовании тоже выяснили, что замена белого хлеба на цельнозерновой привела к снижению % жира, талия уменьшилась аж на 4 см [2].

Ну и в целом, когда сравнивали диету с хлебом и без хлеба, выяснили, что «включение хлеба в низкокалорийную диету, предназначенную для снижения веса, способствовало лучшему изменению диетических параметров и лучшему соблюдению диеты с меньшим количеством выбывших» [3]. То есть и результат с хлебом был лучше, и в группе без хлеба выбыло 20% участников (которые жуть как хотели хлебушка).

Выводы:
- сам по себе хлеб ничего вредного вам не сделает;
- если вы любите хлеб, то на диете без его исключения, вы продержитесь дольше;
- если уж всё-таки боитесь белого хлеба, можете заменить его на цельнозерновой.

Хлеб – всему голова!