Внешне сальпы очень похожи на медуз, крайне примитивных существ. Но вообще-то это настоящие хордовые, близкие родственники позвоночных! У них есть относительно сложная мускулатура, практически все системы органов и даже хорда – прообраз позвоночника. Правда, только у личинок, взрослые от неё отказались в процессе приспособления к жизни в форме фильтратора.

Однако содержание воды в сальпах примерно такое же, как и у медуз – 95–98%. Вот и получается, что настоящее мясо в них есть, но очень уж мало…